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Dans le respect de la tradition... Le halal c' est la tradition? Pas celle de l' Italie. Manque pas de virgules dans la présentation. Désolé pour mon ignorance, mais c' est quoi "fromix"? Ça fait pas tradition.
Bonjour, avec une levure seiche on préconise 1g de levure par kilo de farine en été,et 2g en hiver,tout cela avec eau à température du robinet en été comme en hiver puisque tu met au frais pour 24h mini,essaie aussi de rajouter 5g de sucre tu aura un meilleur résultat,bonne continuation
Pourquoi des quantités de levures différentes en été et en hiver si tu stokes au frigo?
Ils sont 2 cafés à Rouen à le proposer, j' aime cette idée, le patron note le nom du celui qui paye le café et le sert en disant "tiens ce café t' est offert par...".
pas grand chose à voir avec la pizza hormis le fait que cette idée vient de Naples. Il s'agit lorsque l'on est dans un bar d'avoir une pensée pour les plus démunis et de payer un café qui restera en attente pour le sdf du coin.
Tu peux aussi réduire le temps de repos entre le pétrissage et le boulage, c' est à ce moment que tu actives tes levures responsables tu gonflement de ta pâte.
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