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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : les freros de bordeaux viennent se rajouter a votre super forum

« le: 02 octobre 2016 à 09:52:55 »

Vive le sud-ouest!! Bienvenue 

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Fours gaz - électricité / Re : Re : Revendeur Cuppone Midi-Pyrénée

« le: 19 septembre 2016 à 15:54:30 »

Appelle moi demain matin. 0777912080 .

Ok, je t'appelle demain matin, merci!

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Fours gaz - électricité / Re : Revendeur Cuppone Midi-Pyrénée

« le: 19 septembre 2016 à 15:53:24 »

Super, merci pour l'info! 

Je vais demander un devis pour un four ... et un billard!.... Je sais c'est nul...désolé...

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Fours gaz - électricité / Revendeur Cuppone Midi-Pyrénée

« le: 19 septembre 2016 à 11:38:09 »

Bonjour tout le monde,

Je cherche un revendeur Cuppone dans la région Toulousaine ou en Midi-Pyrénées pour être plus large.
Si vous avez des connexions, je prends avec plaisir, j'ai besoin de changer mon four bien trop petit!

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Humeurs du Jour / Re : La pizza s'apprend très jeune

« le: 29 août 2016 à 19:16:23 »

Le Fils rêvé!!

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Farines / Re : Re : Molino Pasini

« le: 23 juillet 2016 à 13:41:02 »

Bonne farine, j'ai abandonné la caputo apres decouverte de celle-ci.

Pareil avec la Pz du coup! Elle est vraiment pas mal! 

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Combien de pizza en camion

« le: 23 juillet 2016 à 09:21:13 »

Tu peux faire aussi le choix de démarrer en tant qu'auto-entrepreneur avec beaucoup moins de contrainte au niveau comptable et charges. De plus avec l'accre, pour tes premiers mois c'est seulement 3% et des brouettes de rsi. Pour démarrer c'est quand même plus simple et tu peux basculer ensuite sur un statut plus "classique" quand tu as pris un rythme de croisière.

Avec le statut d'auto, tu connais tout ce que tu rentres et sort au jour le jour...vu que c'est toi le comptable! Du coup tu verras vite fait la marge que tu fais et prendre les mesures nécessaires (combien de pizzas pour payer tout le monde etc...).

Après, c'est pas un peu tôt pour démarrer direct avec un livreur? Tout dépend de ton emplacement mais l'avantage du camion c'est que tu peux "choisir" des places qui ne nécessité pas de livraison. C'est sûr que c'est un gros plus si tu peux le faire (surtout quand il y a des Euro et coupe de monde de foot!!) mais pour ça faut déjà être sûr de cartonner à la base.

Ensuite, que ce soit un four à gaz ou bois c'est quasiment kiffe/kiffe entre les prix du gaz de la FNAPCM et le bois que l'on peut se procurer plus facilement... Tu peux oublier l'électrique sauf si tu as un groupe éléctro de compétition ou un triphasé à disposition!

 

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Techniques / Re : Pizza en camion et Chaleur !

« le: 20 juillet 2016 à 15:23:21 »

Ben je suis le seul chanceux sur ce coup? A part une petite mouche qui me harcèle la jambe droite (pourquoi celle-là?...J'en sais absolument rien! ), je ne suis pas du tout embêté!... Ni par les clients d'ailleurs malheureusement!

Sinon tu as la solution de l'attrape insecte électrique qui fait une "jolie" lumière bleue, ça reste efficace mais niveau discrétion et odeur (quand t'as un papillon ou un gros truc dans ce genre qui crame!! pfffiou). Après moi j'ai un ventilo qui tourne à fond, peut-être que l'air les fait fuir!

Pour les pâtons qui collent... Sur le site groupon, ils vendent un climatiseur mobile à 99€ au lieu de 700€. A voir, mais avec la chaleur du four en plus je sais pas si c'est efficace mais y'a moyen d'avoir un peu de frais. En tout cas mes pâtons restent au frigo (j'en ai trouvé un sur le bon coin pour pas grand chose) et il n'y rien de mieux pour lutter contre la chaleur.

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Divers / Re : bilans de l'euro

« le: 19 juillet 2016 à 16:59:48 »

Ben pour moi, ça a été un gros bide! j'ai pas du tout marché lors des soirées matchs et des week-end pires que les jours de semaines! A part un bon vendredi ou samedi je ne sais plus, grâce à la Belgique (alors là j'aurai tout vu!) sinon zobi, encore pire que le mois de mai qui était déjà bien pourrave!

Alors que la pizzéria la plus proche faisait des soirées à 240 pizzas en livraison!... Faudrait que je pense à livrer avec le camion tiens!

En tout cas, je suis bien content pour ceux qui ont bien tourné! Bravo les gars!

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Farines / Re : Molino Pasini

« le: 15 juillet 2016 à 10:56:16 »

Merci pour ta réponse.

Oui c'est vrai que je ne l'ai pas précisé, c'est bien bloqué au froid pour 3/4g de levure au kg. Comme c'est plus facile pour moi de me procurer cette farine et qu'avec les pz2 et 3 je suis toujours en "rodage" autant continuer mes tests avec celle-là qui est moins cher et visiblement satisfaisante.

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Farines / Re : Molino Pasini

« le: 14 juillet 2016 à 14:37:01 »

Et hop un petit dépoussiérage!

Combien de temps vous laisser maturer vos pâtons avec cette farine? Il faut bien 4 jours non?

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Humeurs du Jour / Re : AVIS DE RECHERCHE enfant perdu

« le: 07 janvier 2016 à 21:57:34 »

Partagé également. Tiens nous au jus dès que tu as des news. C'est déjà bien qu'ils aient été vu, ça veut au moins dire qu'ils sont bien portant. Courage à la famille et bravo pour ton implication dans cette affaire, on n'est pas Que des commerçants, humains avant tout!

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Fours gaz - électricité / Re : Re : Recherche technicien de maintenance dans le 82

« le: 23 décembre 2015 à 11:11:24 »

A locaspro tu demande Lydia de ma part

Ok ça marche, Merci! 

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Fours gaz - électricité / Re : Re : Recherche technicien de maintenance dans le 82

« le: 16 décembre 2015 à 19:58:20 »

Avec plaisir.
Les grilles c est que le support de la pizza.je ne cuit pas avec .

ça me rassure! J'avoue que ça m'aurait fait mal de savoir que le champion de Midi Pyrénées cuise sur grille! 

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Fours gaz - électricité / Re : Recherche technicien de maintenance dans le 82

« le: 15 décembre 2015 à 18:03:54 »

Merci Laurent! 

Je vois qu'ils vendent exactement le même que le mien, ils devraient pouvoir me renseigner. Je vois sur ta page facebook que les photos de tes pizzas sont souvent prises sur des grilles, tu les cuit sur grilles ou c'est juste pour la photo?