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la table de travail sur l autre cote a la place de comptoire et le four dans l autre sens et la table a cote pour pose boite ou finir les pizza en sorti de four
organisation de l espace de travail. avoir le maximum sous la main sans devoir se deplace,prevoir assez de froid et essayer d avoir une armoir pour stocker ses paton pour evité d ouvrir beaucoup les portes pendant le service.avoir sufisament de preparation prete pour le service . le four pas trop eloigné de la table et pour pouvoir regarde a travers les vitres.
bon deja pèse exatement ta levure car si tu veus fair du bon boulot il faut etre préci et pas de l a peu pret.ensuite c est sur que si tu ouvre tous le temps la porte avec la chaleur ton frigo il va monté en temperature
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