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Fromages / Re : Mozza Galbani perfetta
« le: 15 novembre 2013 à 10:32:15 »
Je confirme ce qu'à dit Adeline : on a fait des essais. Au niveau goût c'est quand même pas ma même chose ! La différence est flagrante... Et puis la différence de prix ont l'absorbera par une quantité moindre...
ATTENTION : si vos clients disent ne pas voir la différence... N'oublions pas que ce ne sont pas tous des "gastronomes"... Les pros, c'est nous...!!!
C'est à nous d'éduquer nos clients et de leur faire sentir la différence !
C'est à nous d'utiliser les meilleurs produits que l'on peut si on veut maintenir l'esprit de la Fédé, et vendre des pizzas différentes de celles proposées par les grandes chaines, et souvent jugées dégueu par les clients eux même...
parfois cette différence est minime, mais en additionnant tout plein de petits détails on se rapproche de l'excellence...
C'est ça l'esprit Fédé !
Et c'est avec cet esprit là qu'on arrive à glaner les meilleures places aux concours...
Chez nous, Marie a été juge au Mondial. C'est une expérience extrèmement enrichissante... Sur deux pizzas d'aspect similaire, qui semblent parfaitement cuites, les différences de goût peuvent être énormes ! c'est incroyable... Et cela s'explique par le choix d'ingrédients de qualités différente, et mariés de façon différente...
ATTENTION : si vos clients disent ne pas voir la différence... N'oublions pas que ce ne sont pas tous des "gastronomes"... Les pros, c'est nous...!!!
C'est à nous d'éduquer nos clients et de leur faire sentir la différence !
C'est à nous d'utiliser les meilleurs produits que l'on peut si on veut maintenir l'esprit de la Fédé, et vendre des pizzas différentes de celles proposées par les grandes chaines, et souvent jugées dégueu par les clients eux même...
parfois cette différence est minime, mais en additionnant tout plein de petits détails on se rapproche de l'excellence...
C'est ça l'esprit Fédé !
Et c'est avec cet esprit là qu'on arrive à glaner les meilleures places aux concours...
Chez nous, Marie a été juge au Mondial. C'est une expérience extrèmement enrichissante... Sur deux pizzas d'aspect similaire, qui semblent parfaitement cuites, les différences de goût peuvent être énormes ! c'est incroyable... Et cela s'explique par le choix d'ingrédients de qualités différente, et mariés de façon différente...
