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Actualités sur votre établissement / Re : Ô grain de Pizz' est né.....Ouverture sur les chapeaux de roues

« le: 25 octobre 2015 à 11:56:05 »

tous mes voeux de réussite !  ......et bonne vente pour ton camion !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Je me présente

« le: 25 octobre 2015 à 11:42:07 »

salut et bienvenue 

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Etude de marché et prévisionnel / Re : grande ville et concurrence ou petite ville et peu de concurrence ?

« le: 24 octobre 2015 à 11:59:39 »

...maintenant , 50 bornes ça pèse également dans la balance ! .....moi j'ai toujours mon ancien local pro , je pourrai facilement l'aménager en pizzeria , mais ... il est a 30 bornes soit 30 mn aller , a l'époque ou j'exploitai cette entreprise je faisais le trajet matin et soir , soit : 1 h de route par jour pour bosser !
si je veux rentrer chez moi entre les services , je multiplie les trajets par 2 !  soit: 120 klms/jour !
je préfère créer un resto là ou j'habite et être a 5mn de chez moi , a mon sens , ça mérite aussi réflexion ! 

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Aménagement d'un Local / Re : salle de restauration sur place ou pas ??

« le: 24 octobre 2015 à 11:42:26 »

a zozo : moi ça fait 2 ans que je suis chaudpatate  .....

a ungor :  dans le cas du resto asiatique , je suis certains de faire de la resto sur place midi et soir , c'est pourquoi si c'est ce choix que je fais , plutôt que de faire de la resto classic assise , je préfèrerai faire du sur place genre mc do (  pizza servis en boite, juste un coup de roulette dessus et les salades en boite plastic jetable ) ainsi les clients débarrasse eux même leurs table .
dans les 2 cas je vais faire de l'emporter et la livraison , la resto sur place serait peut-être un +!............ou pas !
peut-être que je me trompe , mais ce genre de resto type mc do me parraît moins contraignante que de la resto traditionnelle
actuellement dans "ma"  ville de 12 000 hab , il n'y a aucun service de livraison , tout domaine confondu ! ( kebab , chinois , burger , resto traditionnelle ...etc...) , y a donc un créneau intéressant , j'ai d'ailleurs fait une étude de marché sur cette demande pour savoir si cela serait porteur .

les entreprises , les administrations et les particuliers que j'ai consulté sont unanimes :  ils attendent avec impatience que je vienne leurs livrer des pizza, des salades, des desserts maison , glaces et boissons !......leurs temps de pause repas étant courte , ils perdent beaucoup de temps a faire la queue dans les boulangeries et les supermarchés.

a proximité du resto il y a : un mécano pour 2 roues a 300m ( parfait pour mes scoots !  ) +une école primaire+un collège tous les 2 mitoyen au resto +1 gymnase a 20m ( toutes les assos sportive du bled y sont )+1 crèche en face a 100m+ 1 pharmacie a 400m+la poste a 600m+le cinéma a 800m ....le midi il sera + difficile de se garer , car avec la sortie des classes y a du monde de garer un peu n'importe comment !.....mais le soir , a l'heure d'ouverture , les mômes sont déjà chez eux , donc très facile de se garer !

du temps ou se resto était ouvert , le soir les gens se garaient facilement dans la rue devant et en face , et même sur les trottoirs qui sont très larges ( je m'y suis souvent garer  )
je suis d'accord avec toi , les gens ne veulent plus faire l'effort de marcher ( c'est pourquoi je vais proposer la livraison), il faut un parking ou des places de stationnement à proximité immédiate !......ce qui est le cas pour ces 2 locaux  , pour le resto , il y a 3 parkings de 20 places a proximité.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 24 octobre 2015 à 10:52:30 »

salut et bienvenu ! 

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Etude de marché et prévisionnel / Re : grande ville et concurrence ou petite ville et peu de concurrence ?

« le: 24 octobre 2015 à 00:38:18 »

moi sans hésité la ville de 7500 hab !

faut juste se démarquer des autres et proposé des produits que les autres non pas !......facile a dire n'est-ce pas ?
dans ma ville , 12 000 hab , il y a 5 boulangerie + 2 hypermarché+un liddl+1 leader price tous ils vendent du pain !
.....quand le dernier s'est installé il y a 3 ans , gens disaient qu'il y avait assez de boulangerie et qu'il marcherait pas !!!
............3 ans après , il est en train de tous les bouffer !! et il est le leader sur la commune !

sa recette ?

- l'emplacement
-le parking
-une amplitude horaire monstre : 5h30 à 22h !!
-des produits qu'on peut trouver que chez lui !

...et pourtant , l’accueil commercial , c'est pas ça !

alors bien sure la boulangerie et la restauration c'est pas la même chose , mais quand un secteur est saturer d'intervenants , pour faire sa place , faut faire différent !.....pour lui ça a marcher !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Salut à Tous ! (nouveau membre)

« le: 23 octobre 2015 à 23:53:46 »

salut et bienvenu 

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Aménagement d'un Local / Re : salle de restauration sur place ou pas ??

« le: 23 octobre 2015 à 23:52:04 »

a zozo : je visite mardi aprem , en toute logique ça doit être au norme  pour ce qui est du stationnement , y a pas de grand parking devant comme dans la zone commercial ou se trouve l'autre local , mais il est facile de se garer de chaque côté de la rue , l'axe devant ce resto est très passager , ( écoles primaire et collège , crèche , avenue principal pour aller a la poste , cinéma a environ 500/800 m ..etc...).

sur l'autre local , la rentrée locative n'est pas certaine ! l'actuel proprio n'as pas trouvé a vendre ou loué !....bon , c'est vrai qu'il y a 300€ de différence entre son loyer et celui que j'envisage de mettre , le miens est moins chère de 300€  ....je préfère loué moins chère et loué !

si je prend l'option sur place , je le verrai plutôt genre restauration rapide !....des manges debout , des places assises .....et les clients jettent eux-même dans des poubelles "genre MC DO ". ....comme ça pas d'embauche de serveur/se....en quelques sorte " emporter et mangé sur place ! 

a pizzaiolo:
 la proprio du salon saint algue et de la halle au vin , c'est délocalisé a 500m dans la galerie marchande de l'hyper U ( pour empêcher un salon de coiffure de s'installé dans la gallerie commercial de l'hyper U ......elle a d'ailleurs fait la même chose 1 klm + loin dans la galerie marchande du centre E LECLERC OU ELLE A OUVERT UN AUTRE SALON DE COIFFURE , MAIS SOUS UNE AUTRE ENSEIGNE !
le locataire de la halle au vin a cesser son activité , visiblement ça marchait pas !
et le resto asiatique a était liquidé judiciairement .....la qualité était en dessous des 2 autres !
....maintenant , attendre que les gens se casse , c'est pas mon trip ! 

.....sinon , je crois qu'il traîne sur se forum un virus ............celui du doute ! 

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Aménagement d'un Local / salle de restauration sur place ou pas ??

« le: 23 octobre 2015 à 21:12:38 »

salut 

a 3 mois d'ouverture de mon resto , je suis en plein doute !

j'ai l’opportunité d'acheté un autre local que celui que j'avais prévu , l’emplacement est différent , mais il y a également beaucoup de flux ( collège a 10m , gymnase a 20m , crèche en face , etc...) facile de se garer dans la rue , meilleur visibilité .

la grosse différence entre ce local et le premier , il fait 30m carré de + , il fait moitié prix a l'achat ( sans négociation ! ) , et possibilité de faire une salle de restauration .

la question qui me fais douté , c'est ai-je intérêt a faire une salle de restauration ?

ceux d'entre vous qui faisaient que de l'emporter et maintenant font également du sur place , le regrettez-vous ?..est-ce un + ou des contraintes ?

ce local est un ancien resto asiatique qui a été liquidé , donc il y a déjà une salle de restauration et une cuisine ( j'y ai déjà mangé plusieurs fois ! ).
pour le moment j'ai signé avec personne , je vais allé voir ce local la semaine prochaine
je vous met 2 photos de façade pour la comparaison :

le premier local : j'achète un ensemble (saint algue+halle au vin ) ,j'exploite le saint algue et loue l'autre :surface environ 270m carré l'ensemble .
le deuxième local : fait 300m carré , cuisine et salle de restauration déjà existante ,peut-être moins de travaux 

j'ai chopé le virus de zozo ! 
j'me pose des questions !
.....c'est moins chère , aussi bien placé , salle restauration et cuisine déjà existante ( en principe )
j’attends vos réflexions et avis 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Je suis nouveau, je viens du sud, je ne m'appel pas Sardou... mais Olivier.

« le: 22 octobre 2015 à 12:37:40 »

salut et bienvenu ! 

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Actualités des pizzaiolos / Re : Nouvelle école de pizza ?? Je me suis inscrit en formation continue ;D

« le: 19 octobre 2015 à 10:00:18 »

bon !..........vu le succès de leur formation , va falloir qu'elles embauchent ! 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Presentation

« le: 19 octobre 2015 à 09:53:54 »

salut et bienvenu  !

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Le froid / Re : wanted une armoire double "froid positif et pétrin de 20l"

« le: 19 octobre 2015 à 09:52:10 »

salut 

pas cher ?.....le coin coin ou les enchères !.....mais aucune garantie !.....et aucun essai aux enchères ! 

pour exemples : j'ai acheté:

- une table à pizza ( 2 portes+granite, longueur 1m65 x 85 de profondeur ) aux enchère 115 € , elle fonctionne et elle est comme neuve !
-une cellule de refroidissement/surgélateur à 265€ , elle fonctionne , elle est en bon état ....
....etc...
mais , ces achats ont été fait SANS GARANTIE DE BON FONCTIONNEMENT !!.....c'est comme ça les enchères 

aucun risques ?.....achat neuf , donc sous garantie chez côté pizza et d'autres fournisseurs !
 

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Humeurs du Jour / un mec qui déchire !!

« le: 16 octobre 2015 à 19:12:52 »

un mec qui déchire  !!






....que des morceaux habituellement a la grat électrique..............mais ,.... , en version électro-acoustique ! 

bon kiff ! 

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Banques - Assureurs / Re : Re : où êtes vous assuré...?

« le: 16 octobre 2015 à 13:18:33 »

Perso, très mauvaise expérience avec la MAPA je vais les quitter: 6 mois pour rembourser un sinistre (vol de remorque) et c'est à moi de m'occuper de tout, même de la négo du remboursement avec l'expert, c'est du foutage de gueule

Tout comme dans l'éléctroménager, c'est pas quand tout va bien qu'on peut juger d'une enseigne, c'est quand tu as un soucis que le SAV doit être performant!

De plus, quand je  leur ai demandé d'assurer mon camion c'est une réponse négative!

Je ne sais pas comment c'est chez les autres assureurs, c'est sur, mais mon camion est, du coup, assuré à la macif.

et bien moi j'étais assuré chez la maaf pour le perso et le pro , je viens de sortir de 30 mois de bagarre avec eux pour obtenir mon indemnité accident .
comme conformément à mon contrat moto  ....j'ai obtenu mes sous-sous , qui vont m'aidé à créer ma boite en janvier 2016 !
....j'me bagarre tous les 2 mois avec eux pour qu'il prélève ma mutuel sur mon compte , y a rien à faire , je suis sans arrêt obligé tous les 2 mois d'aller à l'agence payé par CB ! .....ras-le-bol !
ce contrat s'arrête en fin d'année , je résilie le mois prochain et regroupe tous mes contrats pro et privé a la mapa

...je sais pas si ça sera mieux ? ........je verrai à l'usage !