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Achat/vente/location / Re : Re : Petrin

« le: 25 mars 2015 à 17:36:40 »

C'est un petit pétrin trés robuste et largement suffisant pour la maison,le seul inconvénient c'est que ça cuve n 'est pas motorisé c'est la pate qui la fait tourner cela se régle avec un frein et peut provoquer une hausse de la température de ta pate."a ajuster"

je confirme de plus moi la cuve avez du mal a tourner il fallait l'aider

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Achat/vente/location / Re : Petrin

« le: 25 mars 2015 à 17:22:59 »

BONJOUR ces bien un santos ou autre a se prix car j'ai u le meme en marque allemande

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Trophée Adial / Re : Trophée Adial

« le: 25 mars 2015 à 17:08:01 »

VIVI d'accord et merci danielSan je sui comptent pour lui c'était ma première pizza au distributeur automatique es franchement elle etai pas mal du tout. 

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Trophée Adial / Re : Trophée Adial

« le: 25 mars 2015 à 16:24:51 »

Voici cette personne que je parlait

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Trophée Adial / Re : Re : Re : Trophée Adial

« le: 25 mars 2015 à 16:22:27 »

les boulettes a base de champions!!!! Mdrrrrr

tu na jamais vue  ça?  Je crois  qu'il ya une spécialité dans cette région d'après la personne que jai rencontré au stamd adial a parizza je peux meme te dit que c'était pas mal du tous.
Pour info une boulettes nes pas que a base de boeuf , porc on peux les faire a tout meme de légumes il fue un moment que je les preparez a base d'escargots enroulé dans une feuille de choux et crépine servie avec une glace de viande et champignons de paris .

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Trophée Adial / Re : Trophée Adial

« le: 25 mars 2015 à 11:32:17 »

Ces pas la personne qui avec la pizza avec la spécialité de laba avec les sorte de boulettes a base de champions

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Re : réglementation sur le 'fait maison'

« le: 25 mars 2015 à 07:23:37 »

Heu les pepins?? Et la varieté et le manque de maturité?

Alors la il a vremant pas eu de chance

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : réglementation sur le 'fait maison'

« le: 24 mars 2015 à 21:59:58 »

Oui je sui d'accord avec toi a mon avis il a du oublier de retirer les petin des tomates d'où lacidité  de cette sauce

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : réglementation sur le 'fait maison'

« le: 24 mars 2015 à 19:58:16 »

se que je dit ses a trop vouloir prendre des raccourci on finie justement pas faire de la M.... UN JOUR nos pizza aura juste le nom pizza et tous se con mettrera dessus sera issue de l'agro alimentaire es perso se n'es pas se que je veux .
ces vrais qu'il y a plus de boulot a tous faire de A/z mais quelle plaisir de travaille a partir de produits bruts que de plutot achetez ces disque ou ces patons surgeler ,sauce en boite lool , blancs de poulet cuite sous vide , oignon emincer surgeler , poivrons et aubergine cuit sous huile , egrennée de boeuf(minerais)surgeler mergez congeler , etc....
si ces sa la conception de la pizz ces pas la mienne .

apres je ne dit pas jai deja essayer des boite de tomates mais chez pas ya un truc qui va pas apres ces mon ressentie peut etre que je sui pour une base mon cuite je ses pas 

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Re : réglementation sur le 'fait maison'

« le: 24 mars 2015 à 19:28:26 »

Sa sert a rien de cultiver tes propres tomates et boire du café  moulue  que tu filtre avec tes chaussettes pour utiliser de la  pz  ou le blé provient d'Amerique du nord bourres d'angrés chimique

je n'es pas le choix pour le moment pour cette farine pour le moment

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : réglementation sur le 'fait maison'

« le: 24 mars 2015 à 19:01:49 »

Nen ces pas de la m.... juste que jai pas confiance  je cultive mes tomates es fait mes propre boîtes can la saisson nie es plus pour le moment je peut me permettre .
vue ma situation qui devrez changez je ne pourrai plus mais quoi qui en soit je ne ferez jamais que du 100% boite meme si se qui a dedans était de saisson car pour moi rien ne prove se qui mette dedans ces de saisson dout se manque de confiance maintenant si ya un produits qui et 100% de tomates avec une tracabilitter je serai preneur.

pour info je ne boit pas de nespresso mais du café moulue avec pour filtre une chaussette propre bien sur.
apres ces mon choix

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : réglementation sur le 'fait maison'

« le: 24 mars 2015 à 15:25:29 »

De meme des conserve artisanale je sui pour mais l'industriel j'ai pas confiance.

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Techniques / Re : ouverture

« le: 24 mars 2015 à 11:39:01 »

Félicitation et bonne réussites pour le futur es garde le cap 

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Techniques / Re : gestion pâtons pour retour vacances

« le: 23 mars 2015 à 18:34:02 »

30h avant ouverture je pense que tu peu faire un empattement 

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : Rencontre entre pizzaiolos

« le: 23 mars 2015 à 18:06:00 »

Une superbe rencontre!!! merci encore à toi Jérôme et aussi à mathieu, j'en garde un super souvenir. Heureux d'avoir aussi put rencontrer Daniel 

je ne peux que appuyer ton ressentie j’ai eu l’occasion de rencontrez ces deux personne une en formation (jerome) l’autre au salon parizza (danielSan)