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Pour info, avec de la bleue marine, 6-8h à T°A. Tu peux faire une pétrin le matin pour le midi avec une farine courte et une seconde avec une moyenne pousse pour le soir ... Tu auras peut être 2 qualités différentes mais je ne pense pas que la clientèle soit identique midi/soir ... Ou 2 pétries avec la même farine mais une à pousse ambiante pour le midi et l'autre au froid pour le soir
Daniel mon grand, tu ne devrais citer la bleue marine, la verte ou la rouge si tu veux que tout le monde te comprenne mais plutot le W car toutes les marques ne sont pas avec de la rouge ou de la verte avec les memes taux de protéines. Bises
super content pour toi. esperont que cela dure à l'année. La période des vacances n'est peut etre pas une référence. En tout cas c'est super bien. ca donne envie. Et Jean Chris. Je suis loin d'être un Expert en Patisserie un grand passionné Oui. Mais merci du Compliment ca me touche. Bises
salut Daniel, content que tu t'éclate enfin. L'ambiance en cuisine n'est pas toujours la même, moi je trouve que d'être a son compte te demande plus d'attention et surtout du sérieux que tu n'as pas quand tu es salarié. Les responsabilités sont un freins. Même s'il m'arrive de faire encore le pitre c'est plus comme avant. Est ce du à l'age peut être aussi. Eclate toi mon Daniel. Les saisons sont faite avec des gens qui sont bien car ils sont en vacances donc amuse toi. Bises
Salut à tous, Je ne suis pas trop souvent avec vous sur le forum mais la une question me taraude l'esprit. Mon fils qui est mon employé est malade, hernies discal. Il est donc arrêté et ma femme me dit que c'est à nous de la payer pendant 80 jours. Et que ce n'est qu'après que la sécu prend le relais. Avez vous des infos la dessus. Je trouve fort de café que l'on soit obligé de la payer alors que l'on cotise à cette pu..... De sécu. Si vous avez des infos je suis preneur. Merci et bonne journée à vous tous.
Daniel, tu viens quand tu veux la porte est grande ouverte pour toi. pour les autres je fais des formations du vendredi a minuit jusquau lendemain matin 6h ca peux le faire
Salut mon Daniel. Pour avoir eu des gérances dans des campings je peux te dire que ce qui est bien c'est tu n'as pas besoin d'aller chercher la clientèle. Par contre le plus dur c'est le loyer. Souvent il te prenne pour un américain et te demande des loyers de fou. Le matériel n'est pas toujours à la hauteur et il te faut souvent en racheter. Ils s'en foutent ils ne travaillent pas dedans. Après c'est une belle expérience, fatigante mais bonne. Attention aux arnaques. Et pour le fun, je te vends mon resto si tu veux.
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