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Techniques / Re : PROBLEME DE PATE TROUVEZ L'ERREUR

« le: 01 septembre 2014 à 17:54:57 »

Ah oui, pour une formation, tu peux la faire dans le cadre du DIF(droit individuel à la formation), ça ne te coûtera rien. Il faut que tu es quelques mois de contrat dans le même établissement pour y prétendre en totalité.
Voilà, le tour est joué.

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Fours à bois / Re : four a bois alsacien

« le: 01 septembre 2014 à 14:41:26 »

QUOI? Johnny a été incinéré?

 

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Techniques / Re : PROBLEME DE PATE TROUVEZ L'ERREUR

« le: 01 septembre 2014 à 13:26:38 »

Pour commencer,
je te dirais d'aller voir sur youtube le protocole pour faire ta pâte. En effet, tu mets dans le pétrin tes ingrédients cependant, tu ne les mets pas dans le bon ordre.
Sur ton paquet de PZ, tu as le protocole, utilise le en base de travail.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : PRESENTATION

« le: 01 septembre 2014 à 11:31:36 »

Castres sur Saix... y'a de ces noms de ville en France... Heureusement que c'est pas LE entre les 2 noms 

Ah ben voilà! moi qui croyait être sur un forum ...
sérieux

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Techniques / Re : PROBLEME DE PATE TROUVER L'ERREURE

« le: 01 septembre 2014 à 11:28:32 »

 

 Et ce qui serait sympas, c'est d'ouvrir un post afin de te présenter, pour qu'on sache qui tu es d'où tu vient et ce que tu fais
   Merci à toi.

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Techniques / Re : PROBLEME DE PATE TROUVER L'ERREURE

« le: 01 septembre 2014 à 11:20:51 »

Bonjour,

Et bien moi, je sais ce qui va pas.

Tout simplement une formation, car comme tu dis, c'est un vrai métier. Perso, j'étais crêpier mais je ne me voyais pas me lancer sans les connaissances de bases. Même si je galère encore, sans formation, j'en serai encore à me demander comment utiliser mon pétrin correctement.

C'est vrai qu'une formation, c'est environ 1000€, mais ils sont très très vite rentabilisés.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : PRESENTATION

« le: 01 septembre 2014 à 11:10:45 »

Bonjour et bienvenu.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau

« le: 01 septembre 2014 à 10:37:38 »

Bonjour Hervé,

Il y a encore 2 mois, j'étais dans le même état que toi. Jamais je n'avais géré un four à bois, retour j'étais pas un crack en feu de cheminée.
J'ai pris un camion avec un four à bois, et aujourd'hui, je me demande toujours si le four sera chaud à temps, mais j'ai pas eu de soucis jusque là 

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Humeurs du Jour / Re : Le pas est franchi

« le: 30 août 2014 à 00:06:46 »

Merci messieurs,

J'ai toujours travaillé dans le but de voir les gens satisfaits de leur repas lorsque je faisais des crêpes et galettes.
L'objectif d'aujourd'hui est le même, à cela près que je ne suis plus seul grâce à vous.
J'ai hâte d'arborer le logo de la F.P.F. et que les clients me demandent ce que c'est.
Bon week-end à tous.

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Humeurs du Jour / Le pas est franchi

« le: 29 août 2014 à 15:03:55 »

Bonjour à tous,

Voilà, c'est fait.

Nous venons, ma fille et moi, de poster la demande d'adhésion à la F.P.F.

Je serai fier de représenter la pizza et la fédération dans mon fief. J'ai hésité car comme beaucoup peut-être, je me demandais ce que je pourrais apporter à la communauté des pizzaïolos, n'ayant que peu d'expérience dans le domaine. Mais le fait de promouvoir le logo de la FPF permettra au consommateurs de se repérer dans la qualité. En fait un peu comme les étoiles sur un restaurant.

Aller hop! Au boulot maintenant...

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Techniques / Re : une petite photo calzone

« le: 28 août 2014 à 11:59:05 »

Bravo Nath,

Toi au moins, tu penses à partager tes pizza. Vois-tu, j'ai essayer hier des petites calzone au Chamallow, et j'ai pas pensé à mettre la photo du désastre (le chausson a éclater et le Chamallow s'est répandu du la pierre)    . En plus, c'était pas super bon.

En tout cas, vous avez du bien vous régaler, mais attention à la pub, à moins que tu es des parts chez Coca.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : bonsoir a tous

« le: 25 août 2014 à 17:25:27 »

bonsoir, nous n'avons pas fait de pizza spécial mais nous avons pas mal de pizza avec de l'oignon merci pour les info est ce que tu t'est renseignée pour les camion pizza en suisse on n'en voit pas beaucoup et il on des régles différente de la france deja que d'allez avec son camion pour vivre dedans en saison ces quasi impossible je te souhaite bon courage

Camion ou remorque?

Parce que pendant ma quête du Graal, je suis allé sur www.gumtree.com , site d'annonce un peu comme le bon coin.
Ouvre un post sur la question, et tu auras des réponses qui t'aideront surement.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Un petit nouveau, un changement..

« le: 24 août 2014 à 19:05:11 »

Bonjour et bienvenu.

La restauration est un milieu différent de ce que tu as connu jusqu'ici. La contrainte à ne pas négligée, c'est qu'on bosse quand les autres se reposent. La gratification, c'est que les gens reviennent avec l'idée d'un bon repas et donc d'un bon moment grâce à toi.
Tu as raison d'aller sur le terrain pour voir.
Tiens nous au jus .

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonsoir a tous

« le: 23 août 2014 à 13:03:28 »

Bonjour et bienvenu Dorine,

La fête de l'oignon en Bretagne! Alors quelle est la pizza spéciale pour cette occasion?

Pour ton camion, le plus dur est de le trouver.
Pour les emplacements en général si tu fais un prêt bancaire, celui-ci sera rassuré avec des réponses positives des mairies auxquelles tu aura demandé l'autorisation d'exercer sur leur commune.

Bonne recherches.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Petite présentation :)

« le: 21 août 2014 à 12:07:33 »

Bonjour Eric, bienvenu sur ce forum riche en info.