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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Salut à tous ! ????

« le: 19 mai 2014 à 10:32:19 »

Bonjour et bienvenue manu, tu verras on aime beaucoup l'Italie aussi

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Reportages sur la pizza / Re : Coupe du monde de foot

« le: 17 mai 2014 à 09:58:10 »

Merci pour cette idée.

Rien d'autre les amis ?

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire phil

« le: 17 mai 2014 à 09:54:43 »

Joyeux anniversaire phil

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Actualités des pizzaiolos / Re : Curieux !!!!

« le: 16 mai 2014 à 22:56:37 »

Je ne pensait pas que ce sujet passionnerait autant de monde mais j'en suis ravi.

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Banques - Assureurs / Re : Je suis Agent Général Prévoyance et Patrimoine

« le: 16 mai 2014 à 16:57:55 »

Bonjour et bienvenue

Il est évident que vos conseils nous serons précieux.

A tres bientôt.

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Actualités des pizzaiolos / Re : Curieux !!!!

« le: 15 mai 2014 à 19:54:56 »

Beurk 

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Actualités des pizzaiolos / Re : Curieux !!!!

« le: 15 mai 2014 à 18:12:31 »

Je ne pense pas arriver à manger ces drôles de petites bêtes , ce n'est pas dans notre cultures alors que certaines sont surement très bonne .

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Techniques / Re : Question bete sur l utilisation de la farine de gruau

« le: 15 mai 2014 à 17:06:54 »

Oui c'est ça mais le probleme qui va ce poser c'est son P/L tres élevé.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 14 mai 2014 à 23:06:39 »

Bonjour et bienvenue

Quelle chance d'être en corse 

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Techniques / Re : Question bete sur l utilisation de la farine de gruau

« le: 14 mai 2014 à 20:09:29 »

Oups autant pour moi, la farine de gruau a un W de 360, pour autant ce n'est vraiment pas l'ideale pour la pizza classique.

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Reportages sur la pizza / Coupe du monde de foot

« le: 14 mai 2014 à 19:00:01 »

Avis aux têtes pensante !

Avez vous prévu quelque chose de spécial pour vos clients lors des matchs de la coupe du monde ?

Je souhaite profiter de cet événement mais je cherche une idée  novatrice.

Je m'adresse bien sur à tous le monde mais aussi à Philippe  qui nous avait donné une super idée pour les élections.

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Actualités des pizzaiolos / Curieux !!!!

« le: 14 mai 2014 à 18:47:18 »

Je pense m'y mettre bientôt  , vous en pensez quoi ? 

http://www.rtl.be/info/votreregion/hainaut/1090773/vous-pouvez-desormais-manger-des-pizzas-aux-insectes-en-belgique

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Pétrins / Re : Re : A combien de pâtons par jour estimez-vous l'utilité d'une bouleuse ?

« le: 14 mai 2014 à 17:30:11 »

Pour une question de confort j'ai bien envie de m'en prendre une aussi. Quelle modele vous me conseillez pour un debir de 10 kg/jour ?

Pour moi la Kali est un très bon modèle, pas de réglage,   Elle accepte les pâtons de 50 g à 1 KG et à ma connaissance jamais besoin de SAV .

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : Votre avis sur le diametre des pelles a defourner?

« le: 14 mai 2014 à 17:12:32 »

Je suis tout a fait d'accord avec thierry, de plus il sera plus facile de tourner tes pizzas dans le four avec une pelle de 20 cm, plus son diamètre est petit plus facile ce sera .

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Techniques / Re : Question bete sur l utilisation de la farine de gruau

« le: 14 mai 2014 à 16:55:56 »

La farine de gruau convient parfaitement à certains empatements avec adjonction mais pas pour la pizza classique, son P/L est trop élevé , quand à sa force on est encore loin de la girasole ou de la rouge.