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Divers / Re : Nous devons nous réveiller !

« le: 25 octobre 2013 à 11:50:43 »

Et merde JEREMY !!!!!! 

Bien sur que tu fais partie du lot... Simplement, est ce que tu crois que matériellement, c'est jouable pour toi ?
pense tu pouvoir consacre de temps en temps plusieurs jours par semaine (à déterminer) à cette activité, et fermer ton commerce, ou le faire tourner en employant un salarié ?
Disposes-tu de l'espace necessaire et des équipements (matériel, labo etc...)
T'en sens tu capable ?
pense tu avoir des compétences pédagogiques pour pouvoir "expliquer" à ton élève et lui transmettre ton savoir et tes connaissances (ce n'est pas donné à tout le monde...)

Toi seul peut répondre à ces questions...

Si c'est oui alors, fonce

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : RSI attention aux fausses joies !!!!

« le: 25 octobre 2013 à 09:50:21 »

Un conseil, dans le doute : mettez les sous de côté, ouvrez un livret ou truc du même genre, et évitez d'y toucher jusqu'à la prochaine régule...
C'est vrai qu'ils nous ont tellement habitué à des calculs louches, qu'il vaut mieux se méfier... 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau sur le forum et futur pizzailos

« le: 25 octobre 2013 à 09:43:53 »

Un banquier qui s'oriente vers la pizza... C'est pas banal ça  Ca me rappelle quelq'un... 

Bienvenue à toi et bonne chance pour ton projet...
Attention aux associations entre amis ! il faut vraiment être sur la même longueur d'ondes... 

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Divers / Re : Nous devons nous réveiller !

« le: 25 octobre 2013 à 09:40:45 »

Ah ben ça c'est du coup de gueule ! 

Je crois que pour commencer, Thierry, il faut recenser ceux qui en ont VRAIMENT envie...Et qui le peuvent matériellement. Pour cela, il faut OBLIGATOIREMENT déterminer les exigences de la fonction : pour que chacun sache vraiment dans quoi il s'engage, car c'est bien d'un engagement qu'il s'agit :
En plus de son métier de pizzaïolo, le formateur doit pouvoir se dégager du temps pour la formation : pour cela est-il prêt à fermer son commerce ? est-il prêt à embaucher ? ou dispose t'il déjà d'un personnel et d'une organisation qui lui permettent de se consacrer à cette nouvelle fonction ?

Que ceux qui ont des idées et de l'expérience s'expriment !

EXIGENCES :
Combien de temps doit durer une formation ?
Ou la dispenser ? chez soi ? chez l'élève ?
De quel matériel doit-on disposer ?
Combien d'élèves à chaque fois
Pour un formateur, Combien de formations maximum dans un mois?, par an ?
Un pizzaïolo en camion peut-il devenir formateur ?


APRES, en fonction de ce qui aura été déterminé dans ce cahier des charges dénommé : EXIGENCES, il sera temps de travailler sur le contenu de la formation et sur les candidats formateurs qui se seront fait connaître

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Aménagement d'un Local / Re : futur local !

« le: 24 octobre 2013 à 08:28:57 »

T'as raison Thierry, Toi comme moi, le temps que le laser ait découpé sa pizza, on aurait eu le temps d'en couper au moins 5...
Quand à la précision... Faut voir : tu conviendras comme moi qu'avec de' l'expérience et une bonne roulette, le geste est quand même sûr... 

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Aménagement d'un Local / Re : futur local !

« le: 23 octobre 2013 à 12:03:23 »

Et là, à la place du saphir qui normalement descend pour lire le disque, c'est un rayon laser qui descend pour cuire la pizz...
Un vrai juke box en effet c'te bécanne... 

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Actualités des pizzaiolos / Re : DÉPLACÉ: Solidarité ????

« le: 23 octobre 2013 à 08:40:17 »

J'ai comme un gout amer dans la bouche 
J'ai du trop abuser sur les oignons...

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Aménagement d'un Local / Re : futur local !

« le: 23 octobre 2013 à 08:35:44 »

Hou là là !!!!!!
On fait le prochain Mondial chez toi !!!
Tu vas devenir la Vitrine de la Fédé !

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Rome / Re : Coupe du monde 2013

« le: 21 octobre 2013 à 16:11:28 »

Ben voui, je trouve aussi... 
dommage que cette seconde photo ne soit pas aussi nette que la 1ere... 

Quelqu'un en aurait-il une plus nette ? 

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Aménagement d'un Local / Re : NORMES HANDICAPES POUR LES ERP

« le: 21 octobre 2013 à 08:27:53 »

Merci Romain... Info claire et instructive ! 

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Rome / Re : Petit coucou et petite surprise !

« le: 19 octobre 2013 à 10:08:56 »

bonjour Tristan, voici mon adresse mail pour les photos, je les ferai suivre à Adeline...
marierobin.296@gmail.com     
Merci

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Rome / Re : Classement officiel

« le: 18 octobre 2013 à 16:32:12 »

Ne sois pas amer Damien, c'était la règle du jeu... Tu sais, Adeline a bien performé cette année, mais elle en est maintenant à son 5 eme championnat...
En plus, rien n'est acquis !
Simplement, à chaque participation, tu en apprends un peu plus sur la façon de travailler pour "plaire aux juges".
Dis-toi bien que tous les pizzaïolos qui se sont inscrits sont de BONS pizzaiolos... Sinon ils n'auraient pas fait le déplacement... Leurs pizzas sont excellentes et plaisent à leurs clients !
Simplement, la façon de les fabriquer, de travailler la pâte, de concevoir et fabriquer son coulis, de choisir ses fromages avec soin, ses garnitures, sa déco...sont autant de petits détails qui s'apprennent et font que le travail sort du lot commun ...

La compétition est l'école de l'excellence ! C'est pourquoi je ne peux que vous inciter tous à concourir : même si vos résultats sont loins du podium les 1eres années, vous verrez, chaque année, ils s'amélioreront, car votre travail gagnera en précision et en exigence !

Et puis, pour communiquer avec vos clients : rien de plus simple : cette année, j'ai participé à la coupe du monde de la Pizza à ROME ! mon classement ? j'étais dans le 1er tiers... mais j'espère gagner des places l'année prochaine... Même si c'est un petit mensonge faute de précisions sur le classement exact, il n'est qu'à but "commercial" et personne ne vous en tiendra rigueur...

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Rome / Re : Classement officiel

« le: 18 octobre 2013 à 16:22:19 »

Bon, ben je sais pas si vous avez vu : il y a un nom qui ressort partout : Thierry GRAFFAGNINO ! même si tu n'es pas premier dans chaque catégorie, Tu comptes maintenant parmi les noms incontournables de la Pizza !
Bravo, Thierry !

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Rome / Re : Vidéo coupe du monde

« le: 18 octobre 2013 à 15:13:33 »

Quelqu'un a les coordonnées du Photographe officiel qui était dans le team de Thierry ? Je voudrais bien faire un book pour mettre dans les pizzérias... donc je recherche des photos de la meilleure qualité possible...   

merci 

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Recherche formation/stage / Re : Quelle Ecole ?

« le: 18 octobre 2013 à 14:18:58 »

Je completerais en disant qu'après un stage de formation, il est interessant de faire un "stage" en Entreprise (une semaine ou deux) pour voir comment ça se passe dans la vraie vie (le timming de la prépa, les commandes, les livraisons, la mise en chauffe du four (si il est à bois), la clientèle, la, prise de commande, les encaissements, la tenue de la comptabilité (même si on a un comptable)...