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Un grand pizzaïolo de Normandie, forum moto, je n'en vois qu'un et il est installé à Rouen, c'est Vincent. Je gagne quoi dans cette histoire, si c'est la bonne réponse.
Et une bouteille de Limoncello (maison) que Enzo connait bien déjà.
Merci Vincent, avec toutes ces indications, je vais pouvoir m'éclater et faire pleins d'essais C'était une réponse que j'attendais depuis longtemps, vraiment, je te remercie.
Salut Vincent ! je rentre tout juste d'un séjour en Inde. La bas j'ai pensé à toi : j'ai vu de magnifiques Royales Enfield, des très très vielles et des toutes neuves (ils ont repris la fabrication, qu'il paraît)... J'en ai même photographié une à ton intention, mais j'ai un peu merdé sur le cadrage... Enfin je te mets la photo dans quelques jours (le temps de la retrouver dans mon stock...). Amitiés
C' est gentil de penser à moi, j' ai failli en acheter il y a peu.
Ou plus simplement du sucre, perso j' utilise du miel. Et pour répondre à ta question oui pour 1 kilo de farine tu peux mettre 100G de levain, bien sur ce n' est qu' une indication perso j' en mets moins.
C'est bien tout ça, il y a pas mal de sites qui donne le recette du levain chef mais ils ne donnent jamais les proportions à utiliser. J'en avais fais un cet été quand je suis rentré de vacances mais comme je n'avais pas les proportions, je l'ai fichu en l'air au bout de deux mois et demi. C'est dommage car il était très bien.
Pour le rafraichi de ton levain, tu prélèves un tiers à raison de deux fois par semaine.
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