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Pétrins / Re : A combien de pâtons par jour estimez-vous l'utilité d'une bouleuse ?
« le: 13 mai 2014 à 22:12:30 »
J'avais bien compris Phil que tu avais besoin d'investir 
A voir aussi quel est ton taux d'hydratation car souvent avec une bouleuse il faut hydrater un petit peu plus ou un pointage un peu plus long . En effet sur la kali comme sur pas mal de bouleuse , tu n'as aucuns réglages et c'est à toi d'adapter ton protocole.
Mon T H est de 54% et mes pâtons sont très serré avec un pointage de 30 minutes si cela peut t'aider.
A voir aussi quel est ton taux d'hydratation car souvent avec une bouleuse il faut hydrater un petit peu plus ou un pointage un peu plus long . En effet sur la kali comme sur pas mal de bouleuse , tu n'as aucuns réglages et c'est à toi d'adapter ton protocole.
Mon T H est de 54% et mes pâtons sont très serré avec un pointage de 30 minutes si cela peut t'aider.
, tu doit gagner un temps fou avec cette machine .
