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Techniques / Re : Four a pizza oem? comment bien reglé l ouverture de la cheminée

« le: 15 mars 2009 à 23:28:41 »

En effet la dilution dans de l'H2O entraine un effet de dilution de la solution .

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Fours à bois / Re : Nouveau four à bois spécial camion

« le: 15 mars 2009 à 18:46:09 »

je faisais allusion a un four electrique que j ai vu tourner au salon, c'est sur qu'un bois, c'est pas tres utile . Mais bon ...
Moi perso j'ai un petit faible pour le pro/R

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Fours à bois / Re : Nouveau four à bois spécial camion

« le: 15 mars 2009 à 18:23:19 »

ça existe deja !!! 

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Techniques / Re : Four a pizza oem? comment bien reglé l ouverture de la cheminée

« le: 15 mars 2009 à 18:21:07 »

Ciao Save

Essais de faire comme phill t'a dit car quad tu es venus chez moi c'etait croustillant et pas cassant.

Ps : Je faits partis des rares pizzaiol qui bossent pas le dimanche    tu auras toujour mon repondeur !!!
je passerais cette semaine ...

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Fours à bois / Re : Nouveau four à bois spécial camion

« le: 15 mars 2009 à 18:17:28 »

Merci Xavier de nous faire part du boulot que vous accomplissez pour aller toujour dans le sens que le pizzaiolo désire .

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : peppino pizza

« le: 15 mars 2009 à 16:24:08 »

Bonjour Peppino et bienvenue sur le forum de la fédé, nous sommes aussi désireux que toi . C'est pour ça que nous somme nées

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Humeurs du Jour / Re : enfin me revoila

« le: 14 mars 2009 à 23:00:50 »

Salut Christophe , content de te revoir !!
Thierry a raison, le prochain stage t'es avec nous !!

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Fraude Tickets resto

« le: 14 mars 2009 à 17:35:16 »

j ai eu le meme tour y a peux de temp !!

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Salso / Re : Re : Re : Hotel pour Salsomaggiore

« le: 14 mars 2009 à 15:41:22 »

Super, on va passer un bon moment.

 Juste une question, le parking de l'hotel... il est suffisament grand?

T'inquietes pas, si tu veux je peux m'occuper de ta caisse, Thierry peux partager avec toi la Fiat panda qu'il a pris en location 
c'est bien pour ta concentration !! t aura plus que ta pizza à t'occuper !!

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Gérer son établissement / Ouverture de Presto pizza

« le: 14 mars 2009 à 15:35:04 »

Bonjour

Tres beau local...

ya plus qu'a le salir !!

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Farines / Re : stagioni 5

« le: 13 mars 2009 à 09:40:31 »

Bonjour

Si tu commandes de la Stagioni, prends de la verte, c'est je penses celle qui va convenir a ta façon de travailler ..

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Ingrédients / Re : olives

« le: 12 mars 2009 à 23:21:32 »

moi quand je les oublis pas, elles se retrouvent dans le fond du four, sinon j'utilises des olives noirs standard, dans le Nord les olives ça marche pas trop !!

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Archives / Re : Re : Giro pizza

« le: 12 mars 2009 à 16:44:56 »

Salut Ciro,le Giro pizza est la compétition la plus relevé, si je comprend bien?

disons que Oui et Non car ceux qui le font on les voit partout en général !!!

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Archives / Re : Giro pizza

« le: 12 mars 2009 à 00:54:38 »

Felicitation mon Pascal !!

le top 10 europeen c'est top et ne pas oublier le niveau de ce concours car c'est une selection des meilleurs !!

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Recettes d'Empatements / Re : Farine toastée

« le: 12 mars 2009 à 00:11:10 »

j ai pas envie de dire une connerie, je sais pas ... je vais me renseigner...