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Humeurs du Jour / Re : comment poste t on une photo ?

« le: 15 novembre 2014 à 20:39:55 »

Dans ta réponse,  "fichiers joints et autres options " juste en dessous = joindre :....choisissez un fichier "
et le tour est joué !

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La publicité / Re : Re : comment nos clients nous ont connu ?

« le: 15 novembre 2014 à 17:53:04 »

   je vois que pour c est 2 reponses cela ne vous intéressent pas   


dommage car  lorsque je regarde  ce post  http://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/index.php/topic,7304.0/topicseen.html


je me dit   que ma question n est pas si con que cela
mais bon  a priori  vous vous contenter de peu 

t'énerves pas biloud...c'est pas bon !
Une info, en fixe, et pour le tourisme, Tripadvisor est devenu un outil indispensable !

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La Carte / Re : Re : Taille des pizzas

« le: 15 novembre 2014 à 17:49:04 »

Chacun est libre de faire comme il l'entend. Il y a tellement de visions différentes du métier ... L'important est de garder un produit de qualité et de ne pas se foutre du client. Perso, une pizza à 15-16 euros, cela ne me choque pas tant que j'y trouve mon bonheur gustativement. Certains restaurants qui ont pignon sur rue proposent bien des pizzas à emporter avoisinant les 19 euros. Pourquoi pas toi ?

Bien sûr, mais ce que Cos faisait remarquer à juste titre, c'est que c'est très "dangereux" pour nous, pour notre métier et pour ceux qui pourraient le croire plus encore , de laisser penser qu'il suffirait d'appliquer la politique commerciale de Philippe pour gagner sa vie....
Swing est un commerçant avant tout, un entrepreneur "aguerri"et il suffit de jeter un oeil sur sa devanture pour comprendre que rien n'est laissé au hasard chez lui et que sa réussite, bien entendu ne dépend pas que de son choix de prix, mais est plutôt le résultat d'une certaine cohérence entre ses emplacements, son emploi du temps , son produit et son dynamisme ...
Il est bon de rappeler que Swing a fait le choix de travailler seulement 4 jours par semaine, mais que c'est un luxe qui n'est pas à la portée de tous les pizzaïolos

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Aménagement d'un Local / Re : Re : voila je pense que c'est la bon

« le: 15 novembre 2014 à 10:27:25 »

Puis-je me permettre de relever une ou deux erreurs d'orthographe sur le flyer ? 
- "Pizzéria agréée", et oui ça fait beaucoup de E mais c'est le participe passé féminin du verbe agréer, donc "-ée" en terminaison !
- "sans produit surgelé" j'aurais mis au pluriel, car on dit généralement "des produits surgelés" et non pas "du produit surgelé"

Voilà 

Bon courage pour l'ouverture

si il n'y en a pas de produit surgelé, pour quoi alors mettre un "S" et le mettre au pluriel ?
merci quand même pour la gymnastique matinale

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Aménagement d'un Local / Re : Re : voila je pense que c'est la bon

« le: 15 novembre 2014 à 09:01:46 »

Puis-je me permettre de relever une ou deux erreurs d'orthographe sur le flyer ? 
- "Pizzéria agréée", et oui ça fait beaucoup de E mais c'est le participe passé féminin du verbe agréer, donc "-ée" en terminaison !
- "sans produit surgelé" j'aurais mis au pluriel, car on dit généralement "des produits surgelés" et non pas "du produit surgelé"

Voilà 

Bon courage pour l'ouverture

C'est bon maître Capello...les fly sont déjà imprimés certainement !!!
Bonne ouverture à toi, mais tu es déjà bien parti si Laurent a apporté un peu de son expérience ...on suit ton post avec intérêt, tiens nous au courant !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : [Presentation ]Paulo

« le: 15 novembre 2014 à 08:49:26 »

Bonjour Paul,
Bienvenue sur le forum de la fédé...
Un musicien de plus, Swing va être doublement ravi de t'avoir parmi nous 
Bonne lecture...et au plaisir de te lire

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Techniques / Re : Re : Alvéographe de Chopin - Indice W.

« le: 06 novembre 2014 à 11:50:25 »

Salut,

Il me semble me souvenir de qui a écrit ça, et si je m'en souviens bien, il s'agit de Thierry G (notre président), et je pense qu'il faut remettre la phrase en contexte. Je pense que s'il a dit ça, ce n'était pas pour dire que "ça ne sert à rien", mais pour titiller certains pizzaiolos que nous sommes à faire très attention à ce W, alors qu'avec l'expérience tu sens tellement ta pâte que tu fais plus au feeling 

Le W est important, mais a deux W identiques, avec deux farines distinctes, les deux résultats peuvent être différents...
d'autres paramètres sont à prendre en compte, pas seulement le W !!

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Actualités des pizzaiolos / Re : Thierry Marx, un artiste visionnaire...

« le: 06 novembre 2014 à 11:46:47 »

cela ferait une équipe "pizza due" redoutable....
serait-ce également une piste du "Mondial 2016" ?
bravo pour le moment inoubliable !

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Humeurs du Jour / Re : Ecoeuré

« le: 05 novembre 2014 à 08:38:59 »

c'est clair que c'est une situation écoeurante...
tu n'es pourtant pas dans une situation géographique trop catastrophique ?!

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Gérer son établissement / Re : Re : Vous privilégiez le chiffre d'affaire, le nombre de pizzas, la tranquilité ?

« le: 05 novembre 2014 à 08:33:41 »

en effet sympa le sujet, 10, 20 et 40 ans de carrière pour certains ... Ca laisse rêveur ... J'espère un jour trouver l opportunité qui me lancera vraiment car à ce jour en cumulant toutes mes petites expériences, je n en suis qu'à 1 an ...

Prends le comme cela vient, tu te "payes" pour l'instant avec tout ce que tu apprends, et puis un jour, tu te lanceras, si c'est ton souhait...
Il n'y a pas d'expérience mini ou maxi pour démarrer, mais juste prendre en compte qu'ensuite, dès lors que c'est pour ton propre compte tu paies un peu plus cher les erreurs !
Quand aux opportunités, il faut aussi se les créer...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : présentation

« le: 04 novembre 2014 à 22:27:47 »

Salut Laurent,
Bienvenue sur le forum de la fédé
au plaisir de te lire

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Gérer son établissement / Re : Re : Vous privilégiez le chiffre d'affaire, le nombre de pizzas, la tranquilité ?

« le: 04 novembre 2014 à 22:25:52 »

Super idée ce sujet , c est genial de lire tous ces parcours 

Salut à toi,
on y est tous ....ou presque tous, et c'est vrai, en relisant tout cela, je me suis fait la même remarque c'est assez sympa !

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire Marc Etienne

« le: 03 novembre 2014 à 10:07:04 »

bon anniversaire Marc..
a plus

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Reportages sur la pizza / Re : Jean-Chris chez Promocash

« le: 02 novembre 2014 à 10:56:02 »

Bonjour à tous,
Merci pour vos messages , vos marques de soutien...
A la base cet article était là pour saluer la réussite de la machine qui a fait couler pas mal d'encre depuis son installation !!
C'est vrai que depuis, pas mal de choses ont évoluées, et même si l'ouverture de l'école "Pôle-Pizza"- Guingamp était déjà planifiée, l'intérêt qu'à suscité le distributeur,(... et plus particulièrement son intégration si rapide dans le réseau commerçant local, et ses ventes également, puisque c'est surtout sur cela que l'on est particulièrement "jugé" ! ) nous a permis de nous placer sur ce secteur jamais exploré, la vente par le biais de ces machines , et de fait de proposer une "Formation distributeur automatique", avec un retour sur expérience unique. Un laboratoire de fabrication dédié à été conçu, à "chaud" au sortir de la saison, afin de ne négliger aucun détail ! Je passe sur les différents modes de cuisson proposés ,les outils à disposition, comme pétrins , bouleuse , cellule de refroidissement, machine sous-vide, chambres froides spécifiques...autant de matériel permettant de préparer sereinement une diversification vers la distribution automatique de pizzas, ou de restructurer une activité déjà existante, puisque nous avons déjà des demandes particulières émanant du parc de machine déjà en place.
La politique commerciale adopté par "La Piazza" lors de l'implantation du Kiosque "La Piazza express", ayant été mise en place en étroite collaboration avec la Fédération des Pizzaïolos de France, mais aussi pensé, réfléchi et validé  en corrélation avec l' équipe "Pôle-Pizza", ce n'est donc qu'un juste retour des choses...
Thierry je suis ravi d'apprendre que les plus hautes instances de la fédération seront là, puisque que tu seras des notre le 1 er Décembre, et que la Fédé sera  aussi représentée par d'autres adhérents qui m'ont déjà averti de leur présence.
De nombreux élus devraient être présents également, la région représentée, les partenaires de la fédé seront aussi là,etc...du plaisir en perspective sur fond de sérieux, la formation , mais dans un domaine qui nous régale tous, la pizza et l'esprit que nous lui entretenons, l'esprit fédé....
Merci
A plus

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Reportages sur la pizza / Re : Thierry

« le: 01 novembre 2014 à 10:39:46 »

C'est sympa, dispo en lecture chez transgourmet, "guide de l'essentiel, restauration italienne"...
Si quelqu'un peut le mettre en lecture sur le forum, je n'y arrive pas!!