Banderole

Lien: Carte / Boutique / Youtube/Facebook

Voir les contributions

Cette section vous permet de consulter les contributions (messages, sujets et fichiers joints) d'un utilisateur. Vous ne pourrez voir que les contributions des zones auxquelles vous avez accès.


Messages - Yann le Breton

Pages: 1 ... 32 33 34 35 36 [37] 38 39 40 41 42 43
541
Actualités des pizzaiolos / Re : Attaqué par une grosse boîte !
« le: 13 juillet 2014 à 14:44:45 »
Ah Ah Ah!!!

Je crois que je l'ai vu cette petite d'HEC, Elle était en train de dresser un procès avec comparution immédiate à une dame d'un certain age qui était habillée en rouge et noir et qui tenait dans ses mains une boite à pizza! ;D

542
Fours à bois / Re : Essences de bois
« le: 13 juillet 2014 à 12:13:22 »
Bon, ok pour le fumet!
Les pizzas de vendredi étaient pas mal, le feu en revanche a pris 2 heures avant de bien blanchir la voûte. Je pense que je n'ai pas mis assez de bois au départ ( trois bûches de 30 cm)car dès que j'y ai mis une moitié de rondin en plus, ça a blanchi en 30 minutes.

543
Fours à bois / Re : Essences de bois
« le: 11 juillet 2014 à 16:44:41 »
Ok, merci les gars.

Donc, le charme number one, le chêne (quoi-que), les résineux à cause de la résine qui encrasse.

Mais surtout, un bois bien sec.

Pour ce qui est de donner un fumet particulier alors? Non, à part Yaël, mais il n'est pas si près de nous que ça ;D.

Je teste pour la première fois mon four à bois Ephrem ce soir avec un filet que j'ai acheté. Et une douzaine de pizza pour voir et goûter.

544
Aménagement d'un Camion / Re : Autonomie grâce aux batterie
« le: 02 juillet 2014 à 10:24:37 »
Salut,

Perso, je suis en train d'étudier la possibilité de panneaux solaires. Le coût est certes supérieur mais sur le long terme...
Pour une autonomie de 3 heures, d'apès ce que j'ai vu sur différents sites, avec une consommation de 1000w,il me faut 2 panneaux de 100w chacun ou 1 de 200w, une ou plusieurs batteries gel de 200Ah, en fonction de l'autonomie, un convertisseur de courant pur sinus et le tour est joué. Le coût? Environ 3000€ si je cherche pas trop, mais avec le bon coin, y a moyen de faire des affaires. Pour ma part, mon soucis, c'est le soleil!!!! Dans l'Aisne, il ne vient nous voir que lorsqu'il est en RTT  :'(.
Sinon, je place juste batteries et convertisseur, et je recharge les batteries lorsqu'il est chez moi.

545
Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : présentation
« le: 27 juin 2014 à 10:32:21 »
Bienvenu et bonnes recherches.

546
Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouvelle
« le: 27 juin 2014 à 10:27:50 »
Bonjour  bonjour....

547
Fours à bois / Re : Accessoires pour four à bois
« le: 26 juin 2014 à 09:24:18 »
ok, merci Thierry.

548
Fours à bois / Essences de bois
« le: 25 juin 2014 à 11:10:22 »

Bom dia do Brasil...

Enfin salut à tous,

Encore une question sur les essences de bois. Il y en a t'il a éviter absolument, et d'autres à privilégier en fonction de leur capacité à encrasser le four, ou donner plus ou moins de goût à la pizza?

549
Fours à bois / Accessoires pour four à bois
« le: 25 juin 2014 à 10:59:35 »
Salut à tous,

Bon, ça y est , vendredi je vais chercher mon camion avec un four bois Ephrem. Le four à 2 ans, mais le camion.... c'est pas un perdreau de l'année!!! Enfin "c'est à cause de l'argent " comme dirait Popeye.
Tout ça pour vous demander quel est le matériel à avoir pour l'entretien du four. J'ai vu des crochets, une brosse pour four a bois qui n'est pas une brosse pour four électrique ou gaz. Je me pose des questions aussi sur les pelles.

550
Etude de marché et prévisionnel / Re : Pizzéria : Chambre des Métiers ou Chambre du Commerce?
« le: 24 juin 2014 à 17:50:54 »
Pareil pour moi, un coup commerce, un coup métier. Finalement, c'est de l'artisanat que je dépend car  je ne revend pas quelque chose que j'ai acheté, je fabrique à partir de matière première.

551
Farines / Re : Re : fournisseur stagioni
« le: 22 juin 2014 à 16:54:49 »
Citation de: alain pizza4saisons le 21 juin 2014 à 10:19:04


bref  on clos le sujet  et on passe a autre chose   merci  au faite passe quand tu veut  je ne te ferai pas payer la pizza  ;D ;D ;D

Ben, hé, dis donc, hop,hop,hop!!!!!

Et nous si on passe par là et qu'on veut goûter, c'est gratos aussi????

552
Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Future nouvelle entrée au royaume des pizzas!
« le: 22 juin 2014 à 16:40:58 »

Bienvenu, et oui, ce forum est une mine d'or.

 Vous êtes d'où en Champagne-Ardennes?

553
Actualités des pizzaiolos / Re : REMERCIEMENT
« le: 22 juin 2014 à 16:33:39 »

Super!!!

Et bravo, la reconnaissance des clients est un puissant stimulant!

554
Aménagement d'un Camion / Re : Re : camion ou remorque ?
« le: 22 juin 2014 à 16:27:17 »
Citation de: Iceberg le 22 juin 2014 à 14:40:15
Bonjour

Pas forcement besoin de permis E pour une remorque.
Tout dependra du poids a vide du vehicule tracteur et du PTAC de la remorque.

Pour tracter une remorque avec ton permis B.
Il faut simplement que ton vehicule tracteur soit plus lourd a vide que le PTAC de la remorque et que le tout ne depasse pas 3,5 T.
(Et bien sur que tu ne depasses le PTRA du vehicule tracteur)

Par exemple si tu as une remorque PTAC 1500kg et que ta voiture a un poids a vide de 1501KG tu peux tracter sans pb avec ton permis B sauf si le PTRA de ta voirture est inferieur 3001kg...

J'avais une remorque rotisserie PTAC 1000kg que je tractais avec un fiat doblo PV 1400kg. Je n'ai jamais eu de soucis pour l'assurer ni lors des controles routiers  ;)

Bonjour à tous,

je rajouterai qu'il existe la possibilité de tracter un ensemble de véhicule+remorque de maxi 4,250 tonnes avec une formation de 7 h, plus 300€. C'est le permis B96 et cela offre la possibilité d'augmenter considérablement le poids de votre remorque. En effet, rien n'empêche de tracter une remorque de 2,7 tonnes avec une 208!!! ce que nous avons fait pendant le stage pour l'obtention de cette mention sur le permis.

555
Aménagement d'un Camion / Re : Avez vous un differentiel dans votre tableau electrique (camion)
« le: 11 juin 2014 à 22:08:11 »
Bonsoir,
Le différentiel te sert à t’éviter une électrocution. Il TE protège si un de tes appareils électriques a un défaut de masse. Si tu n'en mets pas: un nettoyage un peu violent, tu balances de l'eau sur la prise et hop, tu t'illumines comme Claude François.
D'ailleurs, il faut savoir que les différentiels de la maison se testent une fois par mois en appuyant justement sur le bouton test!!!!

Bon, sérieux, met le ce différentiel, et réunis plutôt plusieurs prises en même temps pour gagner en place.

Pages: 1 ... 32 33 34 35 36 [37] 38 39 40 41 42 43