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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : Bonjour a tous

« le: 06 juin 2014 à 16:33:04 »

Bonjour Romain,

Bienvenue sur le forum de la FPF !
Il y a un sacré angoûleme pour la pizza --- euh je veux dire engouement ! Ok je sors... 

Si c'est de l'humour, c'est un cas raté. Ok celle-là non plus n'est ni ponne ni mauvaise .

Bonjour Romain, Bienvenu sur ce forum où la pizza, son goût on l'aime

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Humeurs du Jour / Re : Une pizza rien qu'a nous!!

« le: 06 juin 2014 à 16:10:58 »

Nous ferions une base commune, et chacun y apporterai son ingrédient. Et dans quelques années, elle sera aussi naturellement connue que la Margherita!!!

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Humeurs du Jour / Une pizza rien qu'a nous!!

« le: 06 juin 2014 à 10:08:38 »

Salut à tous,

Me viens une idée.

On est tous là à parler, débattre, proposer, et tous nous avons en commun la FPF.

Pourquoi ne ferions nous pas LA PIZZA FPF?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau membre

« le: 06 juin 2014 à 09:42:08 »

Salut et bienvenu.

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La Carte / Re : En attendant l'avancement du projet...

« le: 06 juin 2014 à 09:39:31 »

Tu as raison de t'attarder sur ton flyer, c'est la première image que tes clients auront de toi. Si tu leur donnes un flyer classe, avec papier glacé, épais, ils auront envie de la garder, les autres, ne les jettent-on pas tous à la poubelle sans même les lire? La qualité du flyer reflète la qualité des pizzas, et du pizzaïolo.

Au fait, j'espère que ton caramel beurre salé est fait maison aussi!!!

Courage et bravo, ton flyer a bien évoluer.

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La Carte / Re : En attendant l'avancement du projet...

« le: 03 juin 2014 à 17:58:58 »

Salut Deuz,

L'élaboration des flyers et cartes de visites, pas facile.
Trouver un logiciel qui permet de faire plein de modif sympas, pour ma part, je travaille avec un programme de dessin vectoriel gratuit (inkscape), surtout pour mon logo. Bon, c'est un nom barbare vectoriel, mais ça te permet de dessiner ton logo, puis de modifier sa taille sans perdre de qualité. En gros, quand tu fais une affiche de trottoir avec un dessin, si tu l'as créé avec genre photofiltre ou Paint et que tu veux l'agrandir, tu verras des gros carrés, sauf en dessin vectoriel.
Ça te permet de faire des "blocs" avec tes différentes pizza et de pouvoir les agencer, les agrandir, les déplacer, les aligner etc... tu gagnes donc beaucoup de temps une fois le logiciel en main( et c'est pas trop compliqué).

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Charcuterie / Re : le magret

« le: 20 mai 2014 à 09:44:25 »

Salut,

Et marier le magret avec la saison, et faire magret et fraises (du jardin!) ou cerises. Apparemment, il vaut mieux le trancher finement et le mettre après cuisson, mais je pensais comme ça, et pourquoi ne le fais-tu pas en deux façons? Une rangée marinée et l'autre cuite, et pourquoi pas encore séchée?
Bons essais.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Salut à tous ! ????

« le: 19 mai 2014 à 09:34:41 »

Salut Manu, et bienvenu.

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Divers / Re : installation kiosque distributeur a pizza

« le: 13 mai 2014 à 09:19:58 »

Sachez que si les essais de Jean-Chris s'avèrent concluants, son distributeur sera le premier à être homologué par notre Fédération. Ce sera une délégation de notre association remettra officiellement ce label lors de l'inauguration de l'automate.

J'espère qu'il y aura une cérémonie, avec le verre de l'amitié et tout!

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Techniques / Re : Encore un test

« le: 12 mai 2014 à 09:30:07 »

Alors quand j'abaisse 6 pâtons en même temps, ben j'ai 6 fois plus peur!
Ceci-dit 6 en ayant peur est plus rapide que 1 sans crainte ... reste plus qu'à me jeter dans l'arène 

Un dicton dit: "la peur n'évite pas le danger".

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Fours gaz - électricité / Re : 1er Essai MD1

« le: 09 mai 2014 à 23:25:27 »

bonsoir ,

ah oui quand même ça fait loin pour acheter de la farine lol + de 2h de route péage+ gazoil ça fait cher le kilo de farine mdr mais merci c'est gentil

Ben voilà, on veut aider, mais c'est trop loin!!

T'y vas en camion les jours de match et tu fais la "pizza du stade", comme ça, tu fais une pierre deux coup. Et voilà, qui qu'a trouvé la soluce?

Bon, ton problème est simple, c'est le fromage!!! Pourquoi caches tu la garniture dessous le fromage? Tu veux pas qu'on voit ce que tu y mets?

Je plaisante bien sur, je suis pas assez calé pour te dire ce qui ne va pas, surtout que perso, j'ai du jus dans la pizza, et encore ce soir, pas trouvé malgré les pistes données par nos amis de la fédé.

Bonne nuit, elle porte conseil....

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Aménagement d'un Camion / Re : Quelques éclaircissements

« le: 09 mai 2014 à 23:10:52 »

En effet, le crédit-bail n'est que pour du neuf ou quasi.

Perso, les banques ne voulant pas de moi (je me suis fait voler ma remorque à crêpes l'année dernière), j'ai réfléchi jusqu'à me dire que je pourrais peut-être:

- louer un camion, c'est environ 50,00€ par jour, soit 50x30=1500,00€/mois.

- Une société me proposait un crédit-bail de 250 euros par mois sur 7 ans, avec leur pub et leur concept (toutes les pizzas à 9.50€, ingrédients illimités au choix!!!), avec obligation d'acheter leur pâton et leur sauce (1,HT). La remorque( 2,5 m de long) équipée valait  dans les 15.000.

- Finalement, la banque me prête assez pour chercher une remorque ou un camion dans les 13.00 max, mais c'est un prêt perso que je contracte. Par contre je rembourse environ 350 euros/mois, mais sur 36 mois.

Conclusion, si ton projet est bien motivé et si tes chiffres sont cohérents avec le marché, il vaut mieux aller chez ton banquier.
Pour ce qui est de motiver ton projet, vu le tableau que tu as fais, tu as déjà mis toutes les chances de ton côté, et je ne doute pas que le reste soit du même acabit.

Va, et que les portes du coffre s'ouvrent à toi....

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Modèle de prévisionnel pour Pizzeria

« le: 09 mai 2014 à 22:03:38 »

Salutation et bravo, bon boulot!

Si j'avais été à la banque avec un fichier comme ça, peut-être que ça aurai été plus facile! Donc, mauvais point pour toi , tu arrives trop tard pour moi. 
Pourvu que ça puisse aider les suivants.

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Fours gaz - électricité / Re : 1er Essai MD1

« le: 09 mai 2014 à 21:46:26 »

Bonsoir Nataly,

Dans ton coin, Perpignan, il y a les établissements DRAP. Il fournit en farine 5 stagioni et l'touti quanti. Enfin quand je dis dans ton coin, c'est à Montpellier quand même.

Bons essais.

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Techniques / Re : Re : Du jus dans ma pizza

« le: 07 mai 2014 à 10:02:41 »

Personnellement, j'ai choisi une grande surface spécialisée dans les fruits et légumes, située à une dizaine de kilomètres. D'abord, ils ont un débit important et sont donc livrés presque tous les jours. Et puis, j'ai un deal avec eux, les vendeurs vont systématiquement chercher les derniers arrivages dans la réserve à chacune de mes visites. Ils savent aussi que j'ai une préférence pour les champignons rosés.

C'est vrai Thierry que choisir un fournisseur qui a une grosse rotation permet d'assurer la fraîcheur.
Pareil, à 10km de chez moi, j'ai un Grand magasin qui propose des produits Frais, je vais essayer vendredi.

Héhé

Et puis tant pis pour Yaël, il n'aura pas sa commission sur les champignons