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Farines / Re : Re : adjonctions a la farine

« le: 01 décembre 2015 à 19:16:52 »

l'incorporation de semoule de blé dur ne m'a pas convaincu .
30g de semoule au kg de farine .

30g au kilo de Farine?? ( soit 3%)
Ca me paraît très peu pour avoir les résultats que tu as obtenu.

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France Pizza Tour / Re : France Pizza Tour Etape de Montpellier

« le: 01 décembre 2015 à 15:59:16 »

Punaise elle est super belle ta pizz.
Ca vaut pas ce classement

Garde la pêche. La prochaine sera la bonne.

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Humeurs du Jour / Re : annniversaire Damien

« le: 01 décembre 2015 à 08:47:44 »

Mince j ai mis bonne au lieu de bon lol

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Humeurs du Jour / Re : annniversaire Damien

« le: 01 décembre 2015 à 07:36:35 »

Bonne anniversaire Damien

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Humeurs du Jour / Re : Anniversaire Pizza Bella

« le: 30 novembre 2015 à 23:00:21 »

Le vin rouge avec modération
Mais la photo aucune limite ce soir mon pote

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Humeurs du Jour / Re : Anniversaire Pizza Bella

« le: 30 novembre 2015 à 15:11:11 »

Joyeux anniversaire mon pote

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Techniques / Re : Durée de pétrissage et aurtes facteurs

« le: 28 novembre 2015 à 10:16:53 »

Bonne question Lou

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Aménagement d'un Local / Re : Labo mobile

« le: 25 novembre 2015 à 08:12:11 »

Pas mal du tout.
Il ne me serait pas venu à l'esprit

Hate de voir le resultat final.
Bon courage

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Le calcul du prix de revient / Re : Combien de kilos de farine ?

« le: 24 novembre 2015 à 23:47:19 »

Bonsoir,

J'ai pas bien compris.
Mais ce n'est pas la farine qui vous coûtera le plus cher.

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Re : coup de pouce pour le permis d'exploitation

« le: 23 novembre 2015 à 23:35:57 »

La commune hébergeant le siège de ta structure  (sauf changement récent)

merci Chef

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France Pizza Tour / Re : France Pizza Tour Rennes

« le: 23 novembre 2015 à 23:33:56 »

Bravo les gars

Nicolas je pense que je suis dans ton cas (traque et indécis)

Mick, ta pizza est très belle. Bien joué !

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Re : coup de pouce pour le permis d'exploitation

« le: 22 novembre 2015 à 13:25:30 »

C est pas compliqué

Petite licence a emporter= pas de permis d exploitation

Declaration en mairie et puis c est tout.

Petite question :
Si tu es en camion, a quelle mairie dois tu aller?
Chaque commune?

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Etude de marché et prévisionnel / Re : coup de pouce pour le permis d'exploitation

« le: 19 novembre 2015 à 17:26:06 »

Moi le permis d'exploitation a distance m'intéresse.
Je n'aurais pas dis la mm chose concernant le HACCP.

Le permis est obligatoire depuis 4-5 ans et ceux qui exercent avant cette date non pas non plus de formation de mise à niveau. Donc pour moi c'est que ce n'est pas vital.
Et puis ma femme l'auant faite la formation j'ai tout le programme et me manque juste le papier.

Ca devrait suffir pour vendre de la biere et du vin en camion.
Merci pour le partage

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Fours gaz - électricité / Re : recherche four à gaz 6 pizzas pour camion

« le: 19 novembre 2015 à 17:12:24 »

Ah merci pour le retour
J ai un Cuppone G6/33, mais je ne savais pas ce que ca vallait.
Il m a été vendu déjà installé dans le camion.

Merci .

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Pétrins / Re : cherche petrin a fourche

« le: 19 novembre 2015 à 16:57:24 »

Sujet interessant.
J'ai un Gam 18 ou 20L je sais pas trop.
Il le semble que le revendeur m'avait dit qu'il y avait un minimum, mais à l'époque j'ai pas fais gaffe.

Donc sur un pétrin 18L, quelle  serait la quantité minimum?