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Humeurs du Jour / Re : 1er Mai Fête du travail

« le: 01 mai 2009 à 08:49:32 »

bonne fete du travail a tout le monde
gros week end du 1er mai chez nous donc on travaille mais que ce soir

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Stratégie & Communication / Re : Avez-vous pensé à vos clients ce 1er mai ?

« le: 30 avril 2009 à 17:37:18 »

demain soir mes clients auront leur brin de muguet

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Gérer son établissement / Re : Panier moyen

« le: 28 avril 2009 à 15:07:53 »

pourquoi 19.6 pour les boissons a emporter hormis l'alcool le reste est a 5.5
pour moi le panier moyen a emporter 8.50
ne pas gonflé un prévisionnel cela ne sert a rien on évite bien des ennuis  si on ne l'atteint pas

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Humeurs du Jour / Re : Mardi 28 avril

« le: 28 avril 2009 à 08:30:26 »

bonjour a vous temps splendide aujourd'hui  bonne journée

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Humeurs du Jour / Re : lundi 27 avril

« le: 27 avril 2009 à 07:58:06 »

pluie aujourd'hui

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Humeurs du Jour / Re : y'en a qui on pas honte

« le: 24 avril 2009 à 17:33:27 »

un seul mot lamentable

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Fiches techniques / Re : Re : licence boissons

« le: 24 avril 2009 à 17:03:15 »

Avec google image tu peux peut-être trouvé..
J'ai trouvé la licence IV mais je ne sais pas celle qui te faut

bonjour pat j'ai cherché sur google image je ne trouve pas et de plus je ne pense pas que ce soit autorisé de mettre autre chose que leur fameux pannonceau, je reviens de cannes et j'ai regardé pas mal de restaurant et rien n'est affiché dehors et toi comment fais tu ?

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Fiches techniques / Re : licence boissons

« le: 23 avril 2009 à 16:34:54 »

bonjour éric
je sais bien que tous ces contrôles  ne viennent pas du seul  hasard bon la c'est pas bien grave mais sincèrement ça m'ennuie de mettre 200 euros ht pour des plaques dont je trouve qu'elle n'ont aucune utilité il serait quand même plus simple dans ces cas la d'imprimer une feuille sur word  et de l'afficher sur la vitrine  en plus UMIH me pousse a adhérer a leur syndicat chose qui ne m'intéresser  pas . je cherche si je peux pas me procurer ces plaques ailleurs si quelqu'un sait ?

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Fiches techniques / licence boissons

« le: 23 avril 2009 à 15:16:31 »

ce matin j'ai eu la visite de la gendarmerie pour la vérification de mes licences, on me demande d'afficher les plaques de licences a l'extérieur de mon établissement chose que je n'ai jamais faite car je ne voulais pas d'une certaine clientèle j'ai la licence 2 et grande restauration  il m'a également dit que je ne devais pas mettre dans ma vitrine réfrigérée mes cannettes de biere avec les sodas ce que je trouve totalement ridicule surtout que je ne fais que  3 bières mais bon .
 quelqu'un pourrait il me dire s'il existe des autocollants  pour les licences plutôt que des plaques et si cela est autorisé le gendarme me dit que non mais je suis septique j'ai appelé UMIH car apparemment ceux sont les seuls a vendre ses plaques leur prix  100 € ht pièce

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Organisation & Aménagement / Re : Organigramme d'une journée de travail.

« le: 23 avril 2009 à 15:08:31 »

reveil 7 h 00 emmene les enfants au bus , ensuite  direction boulangerie pour le pain, marche paysan pour le mesclun arrivée pizzéria 9 h 00
sortir la terrasses , faire les 1ers cafés, préparer mes desserts pour le midi , pétrissage et boulage préparation 11 h30 début du service jusqu'à 15 h 00 ensuite pressage des pâtes pour gilles et moi ou métro, ou banque ou compta + ménage maison etc.... 17 h00 récupère mes garçons au bus devoirs etc... retour a la pizzéria 18 h 15 mais gilles a réouvert a 17 h30 jusqu'à 22 h 00 minimum voir plus  tous les jours sauf le lundi et le dimanche midi

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Techniques / Re : Re : prix de la mozzarella

« le: 17 avril 2009 à 16:16:14 »

Metro annonce une promotion sur la mozzarella optima (Galbani), 2 achetes le 3eme gratuit, ce qui ramene le kg à 3.77HT. Cela demarre jeudi 23 avril

je ne prends pas de mozza galbani car depuis le reportage a la télé sur les conditions de fabrication nombreux clients me demandent si je l'utilise  car ils n'en veulent pas

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Humeurs du Jour / Re : mac

« le: 16 avril 2009 à 21:17:52 »

gilles( mon mari)est passé sous mac il y a quelques mois et d'après lui  que du bonheur

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Techniques / Re : prix de la mozzarella

« le: 16 avril 2009 à 08:20:34 »

bonjour je relance le sujet pour savoir si vous avez eu d'autres baisses sur la mozza, j'ai un fournisseur qui me propose la mozza rapée valmartin  à 4.00 le kg

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Ingrédients / Re : greci

« le: 14 avril 2009 à 18:03:05 »

je ne trouve pas leur produits ni à  métro cannes ni métro fréjus

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Ingrédients / Re : Uniformisation des tarifs GRECI

« le: 13 avril 2009 à 09:13:22 »

petite rectification j'utilise la sauce tomate greci que je touche a 3.60 la boite mais pour les autres produits j'attends que mon fournisseur les commercialise car ils sont vraiment excellents (un démonstrateur greci me les a fait découvrir dans ma pizzéria)