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tu peux faire pleins de sorte de pains, peut-être qu'il y en a qui pourront poster une photo de ce qu'avait fait Antonino au stage à Monteux. Pour les patisseries je sais pas car je ne connais pas le domaine mais pourquoi pas....
Moi je pense que par économie ils ont diminué la quantité de plastique et du coup les bacs se déforment trop vite ( fond et couvercles ) je suis toujours obligé de mettre du film sur mes patons, je sais que certains font comme moi et d'autre n'ont pas besoin de le faire.
Salut tout le monde, Pour nous c'est les vacances jusqu'au 19 (ça fait du bien ). Depuis hier et jusqu'à demain nous dormons dans une yourte dans le Verdon et ensuite départ pour Antibes jusqu'à samedi. Une petite photo de notre "hôtel"
Oui moi j'en fait, en générale les gens adorent sauf la y a quelque jours une cliente m'a dit qu'elle m'en avait commandé début août et pensait que c'était comme des classiques et a été déçus par la pâte trop épaisse !!! J'étais dégouté quand elle m'a dit ça mais bon....
J'utilise ma bouleuse (kali) principalement l'été, car l'hiver j'ai moins de débit alors je boule à la main et comme panama je garde ma pâte un peu plus et j'ai remarqué que lorsque il fait plus froid les pâtons ont du mal a bien se fermer avec la bouleuse. Sinon c'est vrai que c'est un confort de travail.
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