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Stratégie & Communication / Re : Comment avez-vous choisi ou trouvé le nom de votre pizzeria ?

« le: 18 mars 2016 à 07:11:22 »

Voilà mon nom et le logo (que je dévoile pour la première fois au grand public !! oulala je stress  ) que j'ai créé pour mon futur camion pizza !
Alors c'est Zapi Nèche ! Pourquoi ?
Ben Zapi c'est Pizza en verlan  Je trouve que ça change un peu de pizza X, pizza y etc..

Et Nèche c'est mon surnom depuis au moins 15 ans (c'est un surnom dunkerquois), même ma femme m'appelle comme ça 
Donc Zapi Nèche, c'est court et facile à retenir ! Et les couleurs du camions seront approximativement comme sur le logo (peut être un peu plus foncé sur le gris). Simple, sobre, efficace.... la classe quoi 
ps : désolé pour la taille du logo

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Fours à bois / Re : four a bois pour camion

« le: 18 mars 2016 à 07:01:59 »

Merci à vous pour les tuyaux, pour refroidir au max je suppose qu'il faut laisser la porte ouverte et...attendre ? 

La sole doit être à quelle température en moyenne ?

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Fours à bois / Re : four a bois pour camion

« le: 17 mars 2016 à 15:56:52 »

Ok merci pour cet éclairage, je vais commencer à bosser sur un 1030c d'ici 3 semaines, le ferrage fera donc parti de ma vie de débutant 

Ca doit être chaud quand même de savoir quand le four est à bonne température  Maman, j'ai peur 

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Fours à bois / Re : Re : four a bois pour camion

« le: 17 mars 2016 à 13:59:51 »

sinon apres ces le ferrage assurez

Qu'est ce que tu entends par : "c'est le ferrage assurez" 

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Aménagement d'un Camion / Re : Bac à patons GN1/1

« le: 17 mars 2016 à 09:50:30 »

Bonjour,

étant confronté à ce problème, j'ai finalement trouvé des bacs hermétique de 530 x 325 avec une hauteur de 6,5 cm ce qui permet donc un rangement optimale.

Je poste donc l'adresse de ma trouvaille si ça peut aider quelqu'un : $
http://www.vega-fr.com/materiel-cuisine-professionnel/conservation-et-stockage/bacs-gn/bacs-gn-polycarbonate/bac-polycarbonate.html

allez bisous

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Aménagement d'un Camion / Re : ma deuxième maison ! !

« le: 11 mars 2016 à 09:21:35 »

t'embauches direct au démarrage ?

Moi je compte commencer seul, sans pub, histoire de me faire la main... Je préfère faire 3 pizzas (mais les faire bien) par soir la ou les premières semaine plutôt que de faire de la pub, d'en faire 25 et de la faire de la m****de !

Je vais essayer de mettre en place la même organisation que Pizza Swing qu'il m'à l'air très optimale. Ensuite avec le temps, ça ira de mieux en mieux.

Par contre, j'ai cliqué sur ton logo facebook sur ton profil à gauche mais la page ne fonctionne pas, est ce normal ? 

Après oui, tout ça c'est pas mal de tracas car finalement on ne contrôle pas tout du fait des nombreux intervenants dans la réalisation de notre projet mais bon c'est loin d'être fini  J'ai toujours pas commencé mon activité et je me dis déjà : "quelle aventure !" 

J'en veux pour preuve, mon camion en cours de fabrication, je devais avoir la date de livraison cette semaine, ben vla pas que le vendeur m'annonce que le son salarié qui s'occupe de mon camion à chopé une pneumonie et est hospitalisé d'urgence    (attention le smiley c'est pas pour se moquer de se monsieur, mais par le retournement burlesque de la situation).

Du coup, fabrication arrêtée (qui venait à peine de commencer), soit disant redémarrage la semaine prochaine, et y m'appel la semaine d'après pour me filer une date de livraison qui initialement devait se déroulée cette semaine la.........   Résultat : je suis fou    Sans déc, j'ai des gros coup de chauffe mais bon, si tout irait comme on le voulait on s'ennuierais hein ! 

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Aménagement d'un Camion / Re : ma deuxième maison ! !

« le: 10 mars 2016 à 16:07:49 »

Hâte d'avoir le bilan de ta première semaine 

C'est juste histoire que t'annonces les erreurs ou les oublis que tu as fait, comme ça j'en tiendrais compte pour mon ouverture au mois de mai 

En tout cas, je te souhaite un bon démarrage 

PS : toutes les nuits, je cogite à bloc aussi, c'est incroyable ! Même si concrètement ça fait avancer à rien puisque je suis dans mon lit 
mais... "est ce que je vais réussir à faire des pizzas régulière ? est ce que mon organisation va être bonne ? Est ce que je vais pas trop galérer avec le feu de bois ? Pour ma première semaine, j'achète quoi ? combien ? est ce que ma pâte va être bien ? temps de maturation ? etc. etc. etc. ça n'arrête pas  Encore 2 mois de nuits de merde et après ça sera bon 

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Actualités sur votre établissement / Re : Mon projet de zéro

« le: 10 mars 2016 à 09:19:42 »

Coucou tout le monde, quelques nouvelles de mon projet.

J'ai donc eu mes accords de prêt et mon camion est encours de construction à la société hédimag à Hazebrouck, je l'aurai dans un 1 mois si tout va bien.

La camion est monté sur un châssis de Master de 2011 avec 110.000 kms équipé avec du matériel neuf à savoir :
Four grand mère 1030c
Tout réfrigéré 3 portes + saladette
Congélo Top
Vitrine réfrigéré
Peinture complète + stickage.

Je vous filerez des photos dès que je pourrais.

Démarrage d'activité au mois de mai, je me laisse le mois d'avril, pour peaufiner mes recettes, m'organiser, me faire la main sur le four.

Il me reste le groupe électrogène à acheter et d'après ce que j'ai lu sur le forum, le honda inverter (celui de backaro et de je n'sais plus qui  ) est pas mal.
Il me reste également à m'adhérer à la fédé 
Voila

Allez bonne bourre ! Si vous avez des questions n'hésitez pas 

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Aménagement d'un Camion / Re : ma deuxième maison ! !

« le: 10 mars 2016 à 09:12:53 »

Super mon gars, beau camion !!

J'attend le mien qui est en train de se faire fabriqué, je devrait l'avoir dans 1 mois, je suis énervé comme un chacal 

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Imprimeries - Enseignes - Vitrines / Re : Fournisseurs de boîte à Pizza

« le: 09 mars 2016 à 13:16:49 »

Coucou, personne d'autre à un fournisseur fiable pour des boîtes pizza sur le net ?
Merci

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Imprimeries - Enseignes - Vitrines / Re : Fournisseurs de boîte à Pizza

« le: 08 mars 2016 à 18:15:25 »

Oui j'ai regardé Thierry, mais le design ne me plaît pas du tout, je trouve ça un peu kitch ! 

Mika, j'ai justement appelé cash shopping cet après midi, moi c'est la greenbox qui me plaît bien :
http://www.cash-shopping.fr/product/Boite-a-Pizza-Green-Box-emballage-pizza-ecologique.html

Design qui va suivre aussi avec mon camion et l'image que j'ai envi d'en dégager (en cours de fabrication) gris anthracite et logo orange et blanc, la classe quoi   

Merci Daniel pour le cours ! 

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Imprimeries - Enseignes - Vitrines / Fournisseurs de boîte à Pizza

« le: 08 mars 2016 à 14:27:11 »

Bonjour à toutes et à tous.

Avant tout, je tenais à préciser que j'ai cherché sur le site pour trouver la réponse que... je n'ai pas trouvée    Même si me sujet est en partie traité.

Je voulais savoir si vous aviez de bonnes adresses de fournisseurs en terme de boîtes à pizza ?

Est ce que vous les commandez autour de chez vous ? sur internet ?

Si c'est sur internet avec vous de bonnes adresses avec des boîtes de qualité ?

Je démarre mon activité au mois de mai, donc j'ai encore un peu le temps 

Merci d'avance pour vos réponses, pour infos, mes pizzas feront 31 cm de diamètre.

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Re : comment déclarée mon épouse

« le: 13 février 2016 à 17:44:07 »

en auto entrepreneur tu ne peut embaucher je crois

Si c'est possible !! sur et certain !!

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La Carte / Re : Besoin d'avis, Carte basique mais efficace j'espere

« le: 12 février 2016 à 17:39:21 »

Je ne sais pas ce qu'il y a de "joueur", d'acheter un produit plus cher qu'un autre. Si toi même tu dis que c'est injuste, pourquoi le fais tu ?  Moi je trouve pas ça logique du tout.  C'est comme si tu vas au restaurant et que tu as un jambon frites à 30 euros l'assiette et une assiette de la mer avec noix de st Jacques langoustine, homard et toute sa garniture à 30 euros également. Ca n'a pas de sens !! Il faut une cohérence dans les prix par rapport aux produits que tu proposes.

Même pour ton business c'est pas bon, si tu décides de vendre une pizza avec des produits nobles (genre saint jacques ou autres) et que tu l'affiche également à 10 euros, crois moi ta marge sera bien réduite.

Après bien sur fait comme tu le sens et je te souhaite toute la réussite possible et si ça marche tant mieux    maintenant je trouve que c'est un essaie dangeureux. Tu peux vite te faire une mauvaise réputation.

Maintenant c'est mon ressenti ! Bisous 

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : comment déclarée mon épouse

« le: 12 février 2016 à 12:27:57 »

Comme le dit Marc etienne, je pense que le tese est une bonne solution :

http://www.letese.urssaf.fr/tesewebinfo/cms/index.html

Le plus dur c'est de s'inscrire.

Au moins elle sera déclarée, a la fin du moins tu déclares le nombre d'heures travaillés dans le mois ( 1h ou 2h ou 20h) le principal étant qu'elle soit déclarée, tu peux imprimer sa fiche de paie, faire son contrat de travail etc. bref le tout gratuitement.