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Fours gaz - électricité / Re : Changement de four, quel gaz four choisir?

« le: 28 octobre 2015 à 13:28:16 »

Desolé mais tu te fait une fausse idée de la cuisson à l électrique .
De plus le four gaz nouvelles générations on une gestion électronique et on donc besoin d électricité. Donc pas de courant pas de four! Et pas de frigo et de lumière non plus

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Newbie

« le: 27 octobre 2015 à 22:13:41 »

Bonjour et bienvenue
4/6 heure à température ambiante soit 20 degré minimum.


merci de ne pas melanger les postes présentation/questions techniques.
et pense à bien utiliser la fonction recherche tu trouvera des réponse.

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Fours gaz - électricité / Re : Changement de four, quel gaz four choisir?

« le: 27 octobre 2015 à 22:06:53 »

Bonjour
pourquoi choisir un four gaz dans un local ?
tu a le gaz de ville ?

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Fours gaz - électricité / Re : recherche four à gaz 6 pizzas pour camion

« le: 27 octobre 2015 à 11:53:58 »

En effet le g6 est un très bon choix. De plus ces caractéristiques poid/encombrement idéalement au camion .
Par contre la cheminee est ronde tu auras donc une modif a faire .

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 26 octobre 2015 à 22:23:53 »

Bonjour et bienvenue.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à toutes et à tous

« le: 26 octobre 2015 à 21:45:50 »

Bien venue à toi .
Bonne lecture.

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Organisation & Aménagement / Re : les commandes pour le lendemain

« le: 25 octobre 2015 à 08:32:43 »

Il M arrive même de prendre des commende plusieurs jours à l avance

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La Carte / Re : PREMIERE CARTE

« le: 24 octobre 2015 à 22:14:48 »

Par  contre de proposer crème ou tomates peut être compliqué à gérée. Sutout sur les grosse soirée.
perte de temp lors de la prise de commande,risque d incomprehension des clients.

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La Carte / Re : PREMIERE CARTE

« le: 24 octobre 2015 à 22:09:06 »

Je pense qu'il y a confusion pour le diamètre.
36/38 c est le qualibre des tomates fraîches.
l'as pizza c'est 26/29/31/33/35/40... sa va être compliqué de trouver des boîte pour du 36/38 

Pour les prix sa ne me choque pas particulièrement . Tout dépend de la région.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Salut à Tous ! (nouveau membre)

« le: 23 octobre 2015 à 22:23:42 »

Bienvenue à toi Sébastien.
bonne lecture.

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Aménagement d'un Local / Re : salle de restauration sur place ou pas ??

« le: 23 octobre 2015 à 21:44:45 »

La première questions que je me pose !!!
pourquoi ces commerce ont ils fermé ?
ensuite le sur place c est bien mais plus de travail (dessert.entrée.service.plonge.) et attendre que les gens ais envie de partir pour fermer .

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Aménagement d'un Camion / Re : Je restaure un camion pizza

« le: 22 octobre 2015 à 20:35:51 »

Pour le plan de travail melaminer lisse sa va très bien et peut coûteux

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Ingrédients / Re : Odeur oignons ?

« le: 22 octobre 2015 à 20:33:27 »

Je les stock toujours dans une boîte fermé après découpe. Oignons rouges frais.

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Ingrédients / Re : Odeur oignons ?

« le: 22 octobre 2015 à 18:42:32 »

L oignon qui put y a pas cinquante solution!!!!

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Je suis nouveau, je viens du sud, je ne m'appel pas Sardou... mais Olivier.

« le: 22 octobre 2015 à 15:47:47 »

Bienvenue à toi.