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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Re : Trophée du Meilleur Pizzaiolo Sud-Ouest

« le: 21 février 2018 à 15:30:04 »

Oui mais, concrètement, comment ça se passe ! 

Il faut si j’ai bien compris…..  qu’il y est sur la pizza au moins un produit des régions ci-desous

33 - Gironde, 40 - Landes, 64 - Pyrénées-atlantiques, 65 - Hautes-Pyrénées, 66 - Pyrénées-orientales, 31 - Haute-Garonne, 09 - Ariège, 11 - Aude, 34 - Hérault, 12 - Aveyron, 46 - Lot, 24 - Dordogne, 47 - Lot-et-garonne, 32 - Gers, 81 - Tarn, 82 - Tarn-et-garonne

par exemple saucisse de toulouse pour le 31  ou tome de laguiole pour le 12 etc etc


enfin je pense

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Divers / Re : Re : Machine pour couper les légumes

« le: 20 février 2018 à 23:10:15 »

Metro propose également des champignons de paris déjà découpé. J'ai pris une fois pour me dépanner, ça se garde moins bien forcement. Mais c'est correct

ok merci pour l’info 

603

Parme / Re : Parme 2018

« le: 20 février 2018 à 18:58:54 »

Excuse moi Cos  je vient juste de voir le message pour Parma une adresse ?

je connait uniquement au centre ville de bon restaurant vous serait combien ?

( atention au stationement a Parma centre il ne plaisante pas )

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Divers / Re : Machine pour couper les légumes

« le: 20 février 2018 à 18:50:58 »

Je connait pas au niveaux qualité c’est bien ?

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Divers / Re : Re : Machine pour couper les légumes

« le: 19 février 2018 à 17:53:09 »

j'ai acheté un Moulinex à 75€ pour râper le fromage (fondue en pizza du mois - 3kg/jrs)
ça coupe aussi ... ben je ne suis pas satisfait du résultat, je ne l'ai pas acheté pour ça heureusement
j'attends les finances pour un vrai coupe-légumes pro avec lequel tu règle l'épaisseur de la coupe

75 €  rien a rajouter 

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Aménagement d'un Local / Re : Chaleur et extraction

« le: 18 février 2018 à 17:47:00 »

ok ok non je n’avais pas bien compris sa question 

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Aménagement d'un Local / Re : Chaleur et extraction

« le: 18 février 2018 à 17:38:58 »

Bonjour j’ai pas bien compris tu a une évacuation clasique des gaz brulé (un conduit racorder au four qui évacue a l’extérieur )
c’est bien ça ?

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Aménagement d'un Local / Re : Re : Chaleur et extraction

« le: 18 février 2018 à 17:37:10 »

tu as oublié de chercher sur ce forum ...
http://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/humeurs-du-jour/lutter-contre-la-chaleur/msg132035/#msg132035
plutôt satisfait de l'installation (on verra cet été).
J'ai une VMC sur-boostée en réserve + labo, avec bouche d'aspiration au dessus de chaque frigo qui suffit à prendre l'air frais de dehors (porte fermée pourtant).
Il m'arrive de faire tourner l'extracteur d'air chaud à certains moment ou quand j'ai un truc qui a cramé dans le four (olive, fromage), en 2min on sent plus rien

Daniel tu a un four electrique toi non ?

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : Re : four a convoyeur

« le: 17 février 2018 à 18:12:52 »

C'est pas totalement faux  Par contre vu que ce sont des mécaniques basiques, c'est parfois facilement réparable

Apres tu en as pour ton argent tout simplement 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 13 février 2018 à 06:46:26 »

Bonjour et bienvenue 

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Re : Trophée du Meilleur Pizzaiolo Sud-Ouest

« le: 11 février 2018 à 10:50:04 »

a croire qu'il y à que ceux qui sont dans le sud qui ont rien à faire

C’est vrais mon lolo tu a raison se serait au mois d’aout il aurait tous comme par hassard trouver un momment 

612

Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophée du Meilleur Pizzaiolo Sud-Ouest

« le: 08 février 2018 à 07:18:25 »

En principe present 

613

France Pizza Tour / Re : Re : repas Paris

« le: 07 février 2018 à 00:45:11 »

Présent. A l'Auberge? 

   oui je pense 
 

614

France Pizza Tour / Re : repas Paris

« le: 02 février 2018 à 08:02:18 »

Present le repas sera donc le 4 au soir

615

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau Vieux

« le: 29 janvier 2018 à 06:41:52 »

Bienvenue sur le forum