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Organisation & Aménagement / Re : Normes securité incendie pour une pizzeria avec four au feu de bois?

« le: 03 décembre 2015 à 15:49:09 »

quand j'avais mon fixe j'avais 2 extincteur 1 classe c et un electrique sous tableau à fusible

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : La Pizza du mois de Noël

« le: 03 décembre 2015 à 13:54:10 »

pour ce mois ci j'ai fais une crème de potiron (merci calou pour ta formation à Macon) queues de crevette et saint jacques poêlées, mozza et suprême d'orange avec quelques perles de poivrons pour la couleur.

pour le mois prochain je fais une au foie gras et magret de canard fumé des produits locaux acheté dans une ferme à 2 km de chez moi.
je reste dans le classic.

pour les gibiers c'est assez compliqué à travailler en temps normal, et je vois pas trop comment le travailler sur une pizza, au moins elle aura le mérite d'être originale

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Le calcul du prix de revient / Re : prix maximum pour une pizza

« le: 02 décembre 2015 à 16:43:47 »

après tout dépend de la région dans laquelle tu te trouve, certains endroits les clients ont plus de moyen que d'autre, du coup tu peux vendre plus cher, à 12 km de chez moi se trouve une petite ville ou pas mal de personnes sont au rsa du coup les pizzas les plus cher  navigue autour des 9 euros la ou moi je les vends 10 maintenant il y a pas la même qualité non plus

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Le calcul du prix de revient / Re : prix maximum pour une pizza

« le: 02 décembre 2015 à 13:38:12 »

moi la plus cher est une pizza du mois à 11€ pour du 29cm.
elle à pas trop mal fonctionné.

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Re : réglementation affichage des prix

« le: 02 décembre 2015 à 10:42:48 »

tu dois donc tenir un cahier de caisse , dis " journalier" .....franchement , c'est fastidieux !  avec le détaille exacte de ce que tu as vendu !

je tiens un livre de caisse quotidiennement, et quand j'ai démarrer j'ai demander à mon comptable ce que je devais mettre dedans, le minimum obligatoire même sans caisse enregistreuse c'est le détail chèques espèces cb et ticket resto bref la recette du jour, quoi. quand tu es assujetti à la tva tu dois faire le détail du montant des différente tva.

après pour le détail des ventes, nombre de clients, combien de pizzas, c'est pas obligatoire, c'est juste que sa mâche le boulot au fisc en cas de contrôle.

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : réglementation affichage des prix

« le: 01 décembre 2015 à 19:19:45 »

la caisse enregistreuse en soi n'est pas obligatoire, de ce que m'a dit mon comptable il y a quelques mois, mais pour ceux qui en ont il y a des normes a respecter. Moi je n'en ai pas j'ai juste une boite à monnaie, et j'en connais plein qui font comme sa.

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Actualités sur votre établissement / Re : Ô grain de Pizz' est né.....Ouverture sur les chapeaux de roues

« le: 30 novembre 2015 à 08:57:39 »

bravo belle boutique et si ne plus t'es dans le prévisionnel c'est encore mieux

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Aménagement d'un Local / Re : Labo mobile

« le: 25 novembre 2015 à 09:23:28 »

félicitations et bravo pour ce super boulot qui en aurait découragé plus d'un à mon avis.

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Offre/recherche pizzaïolo(a) / Re : recherche pizzaiolo urgent

« le: 23 novembre 2015 à 09:22:04 »

sa y est damien ton projet vois le jour. c'est cool sa félicitation.

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Humeurs du Jour / Re : sites internet gratuit chez metro

« le: 16 novembre 2015 à 14:22:49 »

je rebondis sur le sujet pour vous mettre en garde sur la pratique de certaines grande boite de com. ils m'ont démarché la semaine dernière mais je connais le système du coup j'ai refuser, depuis j'ai un commercial par jour au tel pour le même type d'offre, ils se s'on refiler mon numéro certainement.
je vous explique, ça s'appelle un contrat one shot.
ils vous appelle et se font passer pour le responsable marketing en recherche d'un partenaire pour faire un site vitrine que leur commerciaux pourraient exploiter devant les futurs clients, ils vous disent que c'est gratuit et qu'ils prennent en charge la conception du site.
vous convener d'un rdv généralement dans les 48h qui suivent et là ils vous lâche plus vous explique que c'est très important pour eux et qu'ils vous ont choisi pour votre professionnalisme et les avis positifs de vos clients, et vous font miroiter des chiffres de fou avec un site internet pro. le rdv durent minimum 3h certaines fois 4h pendant lesquels ils vous assomment de chiffres. la seule conditions c'est de leur donné une réponse immédiatement à la fin du rdv. ils vous font signé un contrat de 4ans voir 5 ans, pendant lesquels vous n'êtes plus maitre de votre site.
il vous expliquent que vous avez à votre charge les frais d'adhésion et le référencement du site sur les moteurs de recherche. eux prennent en charge la conception du site pour un montant minimum de 3000€ ht
à votre charge les frais d'adhésion de plus ou moins 250€ht  par an la totalité du contrat étant du à la signature
et le référencement plus ou moins 100€ ht / mois.
ce qui au final vous coute assez cher pour des site qui souvent je trouve tiennent pas trop la route et mettent un temps fou et être mis en ligne.
et une fois signé vous aurez un mal fou à vous en défaire voir quasi impossible
faites attention à ces pratiques.
allez sur google et tapez contrat internet one shot tout est assez bien expliqué

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Aménagement d'un Camion / Re : l'hiver arrive !!

« le: 11 novembre 2015 à 13:44:36 »

l'hivers dernier et ben j'avais froid et puis c'est tout. 
cette année j'ai un auvent pour mettre autour du hayon et j'ai un plexi qui ferme la quasi totalité de mon ouverture je conserve une ouverture de 60cm environ du coup avec la chaleur du four en pleine action j'ai chaud. pour l'instant car le vrai froid n'est pas encore arrivé.

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Actualités des pizzaiolos / Re : Dur dur en ce moment !!!!!

« le: 06 novembre 2015 à 10:05:02 »

jusque ici je passait par pixarprinting,
et dernièrement j'ai investis j'ai demander à SONIA de PIXELLCOM pour ceux qui la connaissent, de me faire ma pub je lui ai donné ma carte, quelques directives et carte blanche pour le reste. le résultats est super j'en suis très heureux, Sonia à fait un super travail, rapide en plus en 10 jours la conception et l'impression était fait, je l'avais chez moi.
les clients me disent aussi que la pub est beaucoup plus accrocheuse, je le vois dans mes chiffres actuellement, j'ai le même débit qu'en juillet.
pour ce qui est du prix je suis sur du A4 plié en deux impression recto verso papier 135gr brillant conception et impression 300€ ht pour 4000 exemplaires, mais là on est sur du travail réalisé par une pro et c'est son métiers.

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Actualités des pizzaiolos / Re : Dur dur en ce moment !!!!!

« le: 04 novembre 2015 à 20:32:01 »

Il faut faire de la pub et boitages, il faut que les gens ne t oublie pas. Moi je suis en pleine campagne de distribution de pub 4000 sa fait du taf mais le retour est la, je fais des chiffres identique au mois de juillet. Je suis en camion en lorraine coincé dans un méandres de petit village.

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Humeurs du Jour / Re : qui offre de choses pour la nouvelle année??

« le: 02 novembre 2015 à 16:02:00 »

j'ai tester son jeu à gratter il est vraiment bien mais ma clientèle est très mixte jeunes et moins jeunes voir très vieux, la doyenne de mes cliente à 97 ans elle me prend 1 pizzas par mois. donc pas très smartphone pour la plupart.

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire Marc Etienne

« le: 02 novembre 2015 à 13:57:25 »

bon anniversaire marc et bonne journée