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Moi perso je sui allez a Mâcon chez mon maître Jérome pole-pizza es une référence a la fédération es pour moi aussi maintenant. Les cours ne sont pas formaté es il son a l'écoute apres comme dit le vieux sage il ya pas de bon formateur et de mauvais élève ces un échange entre deux personnes qui on la même passion qui es la pizza .
Sinon si pour toi ces un manque es qu'il te manque se pti truc qui ferait que!!. Penche toi sur une formation si tu peux es la tout prendra un sens , tu a l'école PÔLE-PIZZA qui est tres bien .
Il ya pas de type bonne pizza , il es vrais qu'il il a des protocoles a respecter ( progresion de recettes )et des empattement (recettes pour faire court )mais la a toi de rechercher se qui convient le mieux pour toi apres si tu aime se que tu fait tu auras de bon résultat je pense . crois moi., il i a encore 6 mois de sa je croier qu'une pate a pizza etai tou simplement looool une pate a pizza es en faite il n'en n'ai rien de cela .
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