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Humeurs du Jour / Re : salut a tous

« le: 15 décembre 2011 à 10:04:41 »

salut a tous
des vent a 130kmh annoncer ce soir , va pas falloir trainer a rentrer

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Techniques / Re : bords cassant malgré du volume ,vos avis..

« le: 14 décembre 2011 à 13:54:46 »

mais nous une photo

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Techniques / Re : bords cassant malgré du volume ,vos avis..

« le: 14 décembre 2011 à 12:21:58 »

j'utilise la meme farine que toi , je suis a 525g d'eau et par kilo de de farine et a 6 gramme de levure.
et pareil que toi en maturation.

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Techniques / Re : bords cassant malgré du volume ,vos avis..

« le: 14 décembre 2011 à 07:39:53 »

bonjour, il faudrai aussi connaitre le temps de maturation, peut etre un paton trop froid?

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Actualités des pizzaiolos / Re : camion pizza

« le: 13 décembre 2011 à 08:05:41 »

bonjour , jeremy a bien resumé, tout depend de ce que tu peux acheter, les camions sont trés cher, moi j'en ai vu fait par des fabriquants connu dans le milieu , trés joli , mais la finition laisser carrement a desirer, bon il fallait aussi avoir l'oeil sur les defauts mais moi ça m'avez sauter au yeux. et je serieux curieux de voir ce meme camion dans quelques année.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : petite présentation

« le: 12 décembre 2011 à 07:06:54 »

bonjour fred , bienvenu sur le forum

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonsoir à tous

« le: 09 décembre 2011 à 23:13:49 »

bonjour est bienvenue benito

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Actualités des pizzaiolos / Re : Encore les Alsaciens...

« le: 04 décembre 2011 à 16:12:31 »

et le pinot noir , le guevurtz, ect ect .......

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Charcuterie / Re : Des lardons encore meilleurs

« le: 03 décembre 2011 à 14:44:40 »

oui thierry mais ce que je veux dire ,  est-ce la marque metro?
est que l'on peut les trouver ailleur.

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Charcuterie / Re : Des lardons encore meilleurs

« le: 03 décembre 2011 à 11:56:16 »

bonjour thierry, c'est un produit "metro"

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour a tous

« le: 03 décembre 2011 à 07:48:37 »

bonjour et bienvenue.

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Humeurs du Jour / Re : 1er Décembre

« le: 01 décembre 2011 à 09:27:08 »

ha  super cos , une trentaine de pizza en 1 seul commande whaou, genial.

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Fromages / Re : mozza capella

« le: 29 novembre 2011 à 15:53:55 »

4,28€ a cach ,mais un autre fourniseur me la fait jusqu'a la fin de l'année a 4€

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Fromages / Re : mozza capella

« le: 29 novembre 2011 à 15:10:15 »

il termine les stocks surement.

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Fromages / Re : mozza capella

« le: 29 novembre 2011 à 14:47:45 »

ha bon je trouve qu'elle n'est pas pareil, les brins sont plus petit et plus gros.
mais le resultat est pas mal non plus mais j'ai l'impression d'en mettre et peu plus que la capella.