616

Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Etalage à la main

« le: 25 novembre 2016 à 17:52:21 »

Perso je divise par 3,2 par rapport à la fraîche.   Soit 1g de levure sèche  (5s) pour 3,2g de fraîche.

617

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 23 novembre 2016 à 20:56:17 »

Bonjour et bienvenue.   Elle donne envie cette Pizza.

618

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau

« le: 23 novembre 2016 à 02:18:47 »

Bonjour et bienvenue.   Alain est quelqu'un de super et plein de ressources.   C'est tout l'esprit de la fédé.   Comme des scouts:  toujours prêt pour s'entre aider

619

Fours gaz - électricité / Re : Four électrique en 220v

« le: 23 novembre 2016 à 02:08:34 »

Bon je m'avance peut être mais nous ne sommes pas là pour jouer à la dinenette. 

Pour quel débit le four n'a pas besoin de remonter en température.   Le four grain à métro est pas mal pour sortir 6 Pizza à l'heure . 

Si tu penses sortir 40-60 Pizzas en une heure c'est une autre histoire.

620

France Pizza Tour / Re : étape de Perpignan

« le: 14 novembre 2016 à 23:03:35 »

Bravo lolo.  Laurent aussi ses qualifié non?

621

Aménagement d'un Camion / Re : Le point sur les PTAC

« le: 14 novembre 2016 à 16:09:09 »

Un petit lien en images.
http://public.codesrousseau.fr/infos-permis/permis-remorque/

Entre 3500kg et 4250kg permis B96 soit une petite formation de 7hrs
Plus de 4250 kg total permis BE là ouch, faut passer le code, et examens de conduite.

622

Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : trophée du grand est

« le: 09 novembre 2016 à 23:14:18 »

le jury

Merci pour votre professionnalisme et votre travail.   Une super équipe.

623

Techniques / Re : stage de ville

« le: 09 novembre 2016 à 16:52:49 »

Super moment de partage merci à tous les intervenants.   

624

Actualités sur votre établissement / Re : comparons nos prix de vente.

« le: 09 novembre 2016 à 16:48:48 »

La question de départ est le prix d'une jambon champignons sauce tomate et mozza.  Pas la fourchette de prix de toutes vos pizzas.

625

Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : trophée du grand est

« le: 06 novembre 2016 à 01:02:57 »

J'ai rien recu

Tu t'es pas inscrit ?   lol.
C'est un mail de Benjamin Fischer.   Regarde peut être dans les spam.

626

Actualités sur votre établissement / Re : comparons nos prix de vente.

« le: 05 novembre 2016 à 22:48:32 »

Sur place 26 cm 10,50 , 30cm 12,00
À emporter 26 cm 9,50 30 cm 11,00
Haute Savoie

627

Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : ou coucher au trophé du grand est

« le: 05 novembre 2016 à 17:46:21 »

Oui dimanche soir aussi à l'ibis

628

Humeurs du Jour / Re : Anniversaire Marc Etienne

« le: 03 novembre 2016 à 17:37:43 »

Merci merci pour vos messages.

629

Stratégie & Communication / Re : Développement vente à emporter

« le: 03 novembre 2016 à 16:30:31 »

Chez moi les clients comprennent le fait que la carte fidélité soit que sur l'emporter.   De plus les pizzas sont 1 euros plus cher sur place qu'à emporter. 

630

Stratégie & Communication / Re : Développement vente à emporter

« le: 02 novembre 2016 à 22:17:54 »

Tu peux noter sur la carte fidélité : offre valable sur les pizzas à emporter uniquement.