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Messages - Matthieu Guillotin

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation
« le: 27 janvier 2020 à 13:22:16 »
Bonjour et bienvenue, au plaisir de te lire !

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Parme / Re : Parma 2020
« le: 25 janvier 2020 à 07:04:42 »
Si vous avez envie je peux organiser la conception d’un petit pull aux couleurs non pas de l’équipe de France mais de la Team fédération des pizzaiolos de France , personnalisé au nom de chacun . Un truc sympa une trentaine d’euros max réservé aux membres


Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk

Je t'appelle

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Parme / Re : Parma 2020
« le: 24 janvier 2020 à 16:36:10 »
Bon les amis, il vas falloir de la pala et de la teglia ..............

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Parme / Re : Parma 2020
« le: 24 janvier 2020 à 16:35:24 »
Patrice Bogy ClassiqueNadege Bogy  Sans Gluten a confirmerGregory Graton et Fanny  ClassiqueJulien Richard  ClassiqueJo d'angelo  ClassiqueChristopher Pacaud
matthieu Guillotin Dué et plus si besoinPascal Timothée
Christian Margheriti Classique et Duéfranck castelli  Classique (a confirmer)Claude Francois  Sans gluten, classique et Dué  Gaston tapiador ClassiqueMarc-etienne accompagnateur (a confirmer)

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Parme / Re : Parma 2020
« le: 24 janvier 2020 à 16:10:57 »
Je vais essayer de voir pour venir en touriste pour vous accompagner[emoji574][emoji574][emoji574][emoji41].   Tout dépendra de l'opération pour la deuxième mains. Mais en aucun cas je pourrai participer. [emoji24][emoji24][emoji24]

Envoyé de mon SM-G935F en utilisant Tapatalk

Avec Plaisir !!  ;D

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Parme / Re : Parma 2020
« le: 24 janvier 2020 à 15:17:20 »
Patrice Bogy
Nadege Bogy
Gregory Graton et Fanny
Julien Richard
Jo d'angelo  ClassiqueChristopher Pacaud
matthieu Guillotin
Pascal Timothée
Christian Margheriti Classique et Duéfranck castelli
Claude Francois  Sans gluten, classique et Dué 

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Aménagement d'un Local / Re : Mon Projet de Pizzéria
« le: 24 janvier 2020 à 12:48:57 »
Après fait attention quand même si tu doit déposer des demandes d autorisation de travaux en mairie, c est eux qui décide !!


Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk

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Pétrins / Re : Pétrin pas cher ...
« le: 23 janvier 2020 à 22:25:04 »
2 Kg dans 1 30 litre fait cet aprés midi avec juste un peu d'aide!!

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Parme / Re : Parma 2020
« le: 23 janvier 2020 à 22:24:23 »
Merde, je te rentre quand même avec un peut etre.. en esperant que tu pourras venir.

Patrice Bogy
Nadege Bogy
Gregory Graton et Fanny
Julien Richard
Jo d'angelo
Christopher Pacaud
matthieu Guillotin
Pascal Timothée
Christian Margheriti
franck castelli .... Peut être

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Aménagement d'un Local / Re : Mon Projet de Pizzéria
« le: 23 janvier 2020 à 22:22:49 »
On t'as donné Fabien des textes généralistes qui existent depuis très longtemps, ce n'est qu'histoire de lecture:

"En nombre suffisant et compte tenue de leurs fréquentation."

Je fait de la vente à emporter comme un boulanger ou un epicier, il n'y as pas plus de 5 mn d'attente chez nous !! 0 toilettes sont suffisant.

Tu vas faire exactement la même chose en décidant de ne pas mettre d'urinoir.

Alors maintenant on passe par les mairies qui sont sans doute plus pointilleux ... peut etre, dans tous les cas ils sont décisionnaire. mais pour moi c'est encore discutable.

Par contre toilette obligatoire si tu fait a manger sur place et pour tes employés on est d'accord, pour toi tu ne peut pas y couper.

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Pétrins / Re : Pétrin pas cher ...
« le: 22 janvier 2020 à 08:04:59 »
1 kg de farine à la main, 2 kg sa doit passer dans ton pétrin si tu l'aide.
N’achète rien a 2 francs 6 sous qui ne sert à rien.
En boulange pour les toutes petites productions ils utilisent un batteur, qui de bonne qualité te coûtera plus cher qu'un pétrin.

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Parme / Re : Parma 2020
« le: 22 janvier 2020 à 08:01:21 »
Alors présents a Parme:

Patrice Bogy
Nadege Bogy
Gregory Graton et Fanny
Julien Richard
Jo d'angelo
Christopher Pacaud
matthieu Guillotin
Pascal Timothée
Christian Margheriti


J'oublie qui ???

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Aménagement d'un Local / Re : Mon Projet de Pizzéria
« le: 22 janvier 2020 à 07:52:52 »
Sur place ou non les WC PMR sont obligatoire ...... C'est la loi, il n'y a plus de dérogation ou autre maintenant, obligation dès lors que tu reçois du public = wc obligatoire.


L’arrêté du 9 mai 2015 (article 21) précise que : « Dans les établissements de restauration, doivent être prévues des toilettes comprenant des cabinets d’aisances et des lavabos à l’usage exclusif de la clientèle. Les cabinets d’aisances ne doivent pas communiquer directement avec la salle à manger ni avec les autres locaux renfermant des aliments [sas obligatoire]. Toutefois, dans les établissements offrant moins de 50 places, les équipements sanitaires peuvent également servir à la clientèle. Ces équipements doivent être situés de telle manière que la clientèle ne puisse pas pénétrer dans les locaux de préparation des aliments. »

Tu as un autre texte ??? car la je lis les établissements de restauration, sur d'autre texte on parle de restaurant, bar ou salon de thé, des endroits ou on peut boire ou manger.... Chez moi on ne mange pas, on prend un produit emballé et on se casse ... Lol Je fait de la vente a emporter, mon activité est la même qu'une épicerie, ou même mieux une boulangerie qui vend de la pizza et des sandwichs entre autre mais sans toilettes.
En 2019 j'ai vu des pizzeria a emporter et des boulangeries ouvrir sans toilettes.

Attention je ne suis pas spécialiste, as tu un nouveau texte pour cette obligation?

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Voila la première, je compte sur vous pour la suite. ;) :D

Crème, Lait de coco, Curry vert, Crevettes, Ananas, Chou Pak Choï, Menthe, Mozzarella.

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Tu verra, il y as beaucoup de différences, surtout dans la durée de cuisson ... ton choix est fait et je comprend.

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