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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Petit nouveau dans la pizza, un peu moins dans la restauration

« le: 13 mars 2014 à 17:32:49 »

Bonjour et bienvenue
Je ne peut que te conseiller comme les collegues de prendre ton temps pour tes essais et d'etre pret pour le jour J.
Bon courage pour ton projet

Jerome

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Fours gaz - électricité / Re : reconnaissez vous ce four

« le: 11 mars 2014 à 18:57:17 »

Ou du thé 

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Fours gaz - électricité / Re : Re : reconnaissez vous ce four

« le: 11 mars 2014 à 17:14:47 »

t'inquiète que mister Ti aime bien voir les "recrues" ... surtout quand les pizzas sortent du four !

Il aime beaucoup ce qu il y a juste avant les pizzas aussi 

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Reportages sur la pizza / Re : reportage

« le: 10 mars 2014 à 19:07:47 »

Ou est le limoncello ?

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Fours gaz - électricité / Re : reconnaissez vous ce four

« le: 10 mars 2014 à 19:07:04 »

Thierry cransac le confirmera peut etre mais il me semble que c est un four de la marque GAM
A la vue de la photo,  L hygiène n'a pas l air au top dans ce local .

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Actualités des pizzaiolos / Re : 100% MAG, c'est pour demain soir !

« le: 10 mars 2014 à 19:00:09 »

BRAVO à vous deux
Vous etes des stars maintenant

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation Nouveau Wayne

« le: 10 mars 2014 à 18:25:59 »

Bonjour et bienvenue sur le forum

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : paperasse

« le: 10 mars 2014 à 17:37:53 »

une question comment faite vous pour vos papier car moi je sature je passe tous mes lundi la dessus et il y en a toujour plus ,ras le bol de toute ces papiers et fair des chèques 

Je m'en sert pour allumer le four 

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Actualités des pizzaiolos / Re : 100% MAG, c'est pour demain soir !

« le: 09 mars 2014 à 16:55:28 »

Merci pour l'info, je ne regarderais sans fautes !

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Humeurs du Jour / Re : Re : Popularité

« le: 09 mars 2014 à 16:54:10 »

mais on vote pas  tu a vue ca ou

 Juste sous "popularité"

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Humeurs du Jour / Re : Popularité

« le: 09 mars 2014 à 16:53:25 »

Le sujet a peut être déjà été soulevé sans que je le vois, je m'interroge sur le bienfondé de l'option popularité sous le pseudo de chacun. Certes il est agréable de découvrir que plein de gens vous aime, mais qu'en est il pour ceux qui ont plus de votes négatifs que positifs ? Pas très agréable j'imagine. Bref je trouve ça curieux et contraire à l'esprit qui règne ici.

Bon plus 1 pour toi vincent car je suis daccord avec toi 

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La Carte / Re : flyer

« le: 09 mars 2014 à 14:00:57 »

Le cheddar c est bon mais pas courant sur les pizzas, pourquoi ne pas faire une ou deux avec du cheddar et les autres à l'emlental ou mozzarella
Si tu veus j' ai une quarantaine de pizzas à ma carte, je fait une pizza burger avec du cheddar , c est une très grosse vente mais toutes mes autres pizzas sont a base de mozzarella .
En tant que client je n aimerai pas du cheddar dans toutes les pizzas, cela ne se marie pas avec tout !
Il faut faire tres attention à l'association des gouts et des saveurs.

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Fours gaz - électricité / Re : Re : four a gaz pour pizza plaques

« le: 08 mars 2014 à 00:00:58 »

Attention, les réglages sur four gaz sont vraiment très limités, la teglia demande de la précision, en fonction de l'empâtement et du poids du pâton.

Si c'est pour une fabrication régulière, je déconseille...

Je confirme- la cuisson des téglia en four à gaz sont très compliqué

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Le calcul du prix de revient / Re : 10% de mon ca passe dans la mozza...

« le: 07 mars 2014 à 21:40:09 »

Quel est la composition de la premiere calou ?
Tres belle pizzas, ça donne faim

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Le calcul du prix de revient / Re : 10% de mon ca passe dans la mozza...

« le: 07 mars 2014 à 18:08:46 »

Je peut t assurer que tu ne sort pas avec la faim, au nombres de plats, tu es repus