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France Pizza Tour / Re : France pizza tour

« le: 13 octobre 2015 à 02:05:28 »

Ca y est je viens d'avoir une illumination !
Je pense savoir sur quoi partir
Découverte des spécialités de Turquie
Ca devrait plaire (ou pas) lol
Double tranchant mais bon l'important est de participer et se faire plaisir.

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Humeurs du Jour / Je lève mon verre à JO

« le: 12 octobre 2015 à 23:36:47 »

 

Bravo JO, il vient de se qualifier à jeanménil pour sa première participation.
RDV à Paris mon pote

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Encore !

« le: 12 octobre 2015 à 23:02:22 »

Bienvenue Emmanuelle,

Il y a quelques membres en camion, si tu as des questions n'hésites pas.

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Techniques / Re : Re : besoin d'une info

« le: 12 octobre 2015 à 17:47:15 »

Achetez de la semoule rimacinata ca vous coûtera moins cher

Pas faux, en plus j en ai déjà de la semoule.

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Techniques / Re : besoin d'une info

« le: 12 octobre 2015 à 11:40:41 »

Moi j'utilise de la Splové...

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Humeurs du Jour / Re : a la recherche de pizzaiolo dans le nord

« le: 11 octobre 2015 à 01:36:30 »

Je vais regarder ça
Moi de la région parisienne
Facebook : pizza.mizza77

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Gérer son établissement / Re : Re : Menu Privatisation

« le: 10 octobre 2015 à 23:29:25 »

le top 3 des desserts préférer des français ( et pas dure à réalisé  en + !  ) :

1) le coulant au chocolat
2) la mousse au chocolat
3) le tiramisu

  Merci Mika
Le seul qui fait italien c'est le Tiramisu... mais il ne m'a pas forcement dit qu'il voulait spécialité particulière

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Gérer son établissement / Re : Re : Menu Privatisation

« le: 10 octobre 2015 à 23:27:34 »

Une bouteille pour 4 Si t'étais en Bretagne tu brûlerais sur le bûcher    généralement pour ce genre d'événement on compte 50 cl de vin par personne. Il y a la femme qui boit un verre et le mec qui se tape la bouteille 

50 cl par personne ?
Moi ca me va     
Merci 

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Règlement et Organisation du Forum / Re : Le petit J'AIME

« le: 10 octobre 2015 à 23:24:53 »

Je pense que c'est une impossibilité technique.
Il faut pour cela que le forum puisse le proposer, il y a des choses que les administrateurs ne peuvent inclure.

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Gérer son établissement / Menu Privatisation

« le: 10 octobre 2015 à 23:12:12 »

Hello les amis,

J'ai un client qui m'a proposé de faire un anniversaire pour une quarantaine de personnes.
Je lui ai dis que j'y réfléchis.
Je dois lui faire un devis à ma sauce, lui il souhaite pizza par personne, vin.
Mais il me laisse le champs libre si j'ai des idées à proposer (entrées? desserts? ....)

Mais je vous avoue que je n'ai aucune idée. Jamais fait.

J'imagine qu'il faut proposer 3 ou 4 pizzas de ma carte, du vin et le dessert.
Evidement je pense que je précuirais les pizzas quelques heures avant. Là n'est pas la question.

Mes interrogations :
- Combien de bouteilles de vins ? je pensais à 1 bouteille pour 4 personnes. est-ce peu ?
- Quel style de desserts ? Dessert individuel ou dessert pour plusieurs personnes ?
- Comment calculer le devis ?

Si vous avez des idées, ce serait cool.

Merci à tous

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Levures / Re : Surprise du matin

« le: 10 octobre 2015 à 13:03:42 »

Hummmm bon à savoir.
Je suis sur la rouge mais possible que ce soit pareil.

Après je pense que toutes les farines (toutes marques) ont ce genre de problème

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Levures / Re : Surprise du matin

« le: 10 octobre 2015 à 11:43:18 »

Vous voulez dire périmée niveau DLC en disant pourrie?
Je commence a me poser les mêmes questions en ce moment.
Trop irrégulieres mes empatements alors que je suis au gramme près.

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Humeurs du Jour / Re : a la recherche de pizzaiolo dans le nord

« le: 10 octobre 2015 à 02:18:34 »

Hazebrouk ?
J y etais y a deux semaines et j'y retourne dans quelques semaines.
Ou se situe ta pizzeria au juste?
Je passerais manger un morceau

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Techniques / Re : probleme champignon

« le: 09 octobre 2015 à 16:27:54 »

La roumaine est assez chaude par nature
Bon ok je sors lol

La gitane jamais essayé lol
On la trouve où?

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Techniques / Re : probleme champignon

« le: 09 octobre 2015 à 14:27:51 »

Evitez celle de pologne.
La française est nikel.