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Humeurs du Jour / Re : Anniversaire Marc Etienne

« le: 02 novembre 2016 à 18:32:24 »

Merci à tous pour vos messages.
Effectivement va falloir fêter à Villé.

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Actualités sur votre établissement / Re : taille pizza

« le: 31 octobre 2016 à 22:15:26 »

Dans mon coin, je pense pas qu on puisse vendre les 26 a 10€, c est plutot les 33 a ce prix.

Ce que j'essaie de dire c'est que la petite taille n'est pas nécessairement moitié prix de la grande.   1.5 ou 2 euros suffit.   Si t'as grande est à 10 tu fais la petite a 8.5 .  Tu mets l'équivalent de 80% de la garniture de la grande.

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Actualités sur votre établissement / Re : taille pizza

« le: 31 octobre 2016 à 08:34:14 »

Salut Philippe, je peux comprendre ton raisonnement mais si tu fais le calcul avec la 26 cm à 10 euros 4 x 14 = 56. 6x10= 60.  Le tout c'est que la 26 soit bien garnies pour que ça fasse un repas.  Pas juste une demi tranche de jambon.

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Actualités des pizzaiolos / Re : anniversaire Bastien

« le: 31 octobre 2016 à 08:22:51 »

Joyeux anniversaire Bastien.

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire Sébastien

« le: 31 octobre 2016 à 08:19:14 »

Joyeux anniversaire.

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Fours gaz - électricité / Re : Premier four électrique choix difficile

« le: 26 octobre 2016 à 20:50:06 »

Perso je n'achèterai plus de matériel important à métro.   Trop de mauvaise surprise sur du matériel soit disant pro.  Le matériel metro faut voir ça comme du dépannage.  J'ai récemment une machine à pâte avec des pièces en inox qui rouille.

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Fours gaz - électricité / Re : Premier four électrique choix difficile

« le: 26 octobre 2016 à 19:03:06 »

Dans le premier tu as deux résistances une voûte et une sole donc c'est toute la surface qui chauffe d'un coup.    Dans le 2ème tu as 3 et 3 régulé électroniquement.  Donc ça consomme moins car ça chauffe que où il y a besoin.  Plus efficace donc la puissance est moindre. 

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Actualités sur votre établissement / Re : taille pizza

« le: 25 octobre 2016 à 12:52:56 »

C'est un point de vue.   Moi les 26 cm sont en moyenne à 10€. Et les 29 cm à 12€.  Le plus souvent on me prend 2 26 cm à la place d'une 29 cm.  Mais chaque régions on leurs caractéristiques.   Chez moi les gens préfère choisir chacun une pizza.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation Niko38

« le: 21 octobre 2016 à 21:35:59 »

Bonjour et bienvenue parmi nous.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Chez Paulie

« le: 19 octobre 2016 à 14:54:44 »

Bonjour et bienvenue.

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Humeurs du Jour / Re : nos cousins...à l'amende! !

« le: 19 octobre 2016 à 09:46:28 »

Par chez moi ce sont tous les ambulants qui sont interdits sauf au marchés.

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France Pizza Tour / Re : 1er étape : Rennes

« le: 18 octobre 2016 à 01:29:42 »

Magnifique pizza.

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France Pizza Tour / Re : 1er étape : Rennes

« le: 17 octobre 2016 à 17:26:34 »

5e c'est pas moche.   Tu es qualifié pour paris.   Pour la participation la tendance va peut être rester basse cette année.  On verra sur les autres étapes.  Mais il n'y a pas eu beaucoup de comm pour l'instant sur le Pizza tour.

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : paninni

« le: 15 octobre 2016 à 01:18:21 »

Oui.  Ou on pourra voir ça au stage.   [emoji6]

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Humeurs du Jour / Re : mes trois premiers mois

« le: 15 octobre 2016 à 00:58:15 »

Les premiers froids ça n'aide jamais.   Le temps que les gens  s'acclimate.