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Nataly Normalement tu dois pouvoir choisir ton lieu de formation
Faux. Par exemple, dans l'hérault tu peux pas faire une autre formation que celle proposée par Pole emploi. Pour eux, du moment qu'il y a une formation Pizzaiolo, t'as pas besoin d'aller voir ailleurs. Super la logique du conseiller qui connait trop bien le métier de Pizzaiolo. J'ai meme eu droit à "bah ca va, la pizza c'est quoi ? de la farine et de l'eau. C'est la meme facon de faire a paris, a brest ou a marseille"
Y a peut être moyen en les travaillant au corps et en insistant sur le fait que la nouvelle formation aborde des points clés non vus lors de la première formation. Après il y a aussi la question de budget.
J utilise de la pancetta pour ma nouvelle pizza du moment, la pulcinella :
Base de crème fraiche, fior di late, gorgonzola, oignons, chiffonnade de pancetta (en fin de cuisson), tomates cerise confites, copeaux de parmesan, sauce italienne huile-ail-vinaigre-basilic (pour apporter un peu d'acidité. Elle est vendue 12 euros
salut, pour en revenir au jambon cru, je crains que la mise sous vide du jambon trancher va te poser des problèmes au déballage les tranches risques d'être collé entre elles.
Je confirme.
Je stock le jambon cru dans un Tupperware. J ai la chance de disposer d'une trancheuse à charcuterie donc je peux calibrer mes pièces.
Pour le chorizo, idem, Tupperware après tranchage. J en coupe tous les jours pratiquement (j ai deux pizzas à base chorizo et 1 estomac accro ahah)
Perso, nous avons transformés le local à poubelles extérieur en toilette suspendu de luxe Pour la terrasse, il a fallu une autorisation du Maire après visite des képis. Je suis sur une commune de moins de 3000 habitants.
Nataly > selon les régions, il est possible de faire des formations ou modules qui t apporteront des connaissances non enseignées par la formation initiale dispensée dans ta région. Après ça, c'est de la théorie.
C'est marrant comme les décisions peuvent être différentes selon les régions ... Pour ma part, en Languedoc, l offre de formation Pizzaiolo est farfelue.
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Pour la terrasse, il a fallu une autorisation du Maire après visite des képis. Je suis sur une commune de moins de 3000 habitants.