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Actualités des pizzaiolos / Re : j'ai enfin commencé

« le: 02 juillet 2014 à 16:07:19 »

Salut Sylvano.Bonne chance pour cette nouvelle aventure et plein de pizz,biensur!!!

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Divers / Re : installation kiosque distributeur a pizza

« le: 29 juin 2014 à 09:40:55 »

Salut a tous.Content de voir que ça le fait!!!
A-tu fais des essais avec d'autre fromages que la mozza?

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Etude de marché et prévisionnel / Re : location gérance

« le: 25 juin 2014 à 12:43:40 »

Moi aussi méme avis!!

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Artisan = posséder un diplôme?

« le: 25 juin 2014 à 09:44:46 »

Salut a vous.Je pense que peu importe ou l'on est inscrit,l'important c'est de pouvoir travailler et de d'arriver a communiquer a ça clientéle que l'on fait chose dans les régles de l'art.

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Etude de marché et prévisionnel / Re : Pizzéria : Chambre des Métiers ou Chambre du Commerce?

« le: 24 juin 2014 à 16:57:55 »

Salut a tous,pour ma part c'est a la chambre du commerce que je suis inscris et ce depuis toujours mais je me souviens qu'a l'époque c'été déjà la méme histoire!!!

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophée de la Méditerranée 2014

« le: 23 juin 2014 à 07:45:52 »

Salut a tous.Ce jour là j'avais prévu de faire un passage pour enfin rencontrer tout le monde car j'étais dans le quartier pour récupérer du vin pour mon resto,mais tous les travaux que j'ai croisé entre le Ventou,Beaume de venise et Carprentra mon fait perdre mon chemin plusieurs fois et surtout ma patience.En tout cas ça avais l'air vraiment sympa,bravo pour l'évenement!!!

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Humeurs du Jour / La reprise!!!

« le: 21 juin 2014 à 08:02:41 »

Salut a tous.Reprise du travail hier et aprés un service du midi plutot souple"quelques grillades et salades"je me suis pris une vague bleu et du cou j'ai mouillé le maillot.Vive les bleus!!!

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Aménagement du Poste Pizza / Re : réglette porte ticket commande

« le: 21 juin 2014 à 07:52:18 »

Salut a tous.Moi j'en utilise une comme celle de Jean-Chris,mais pas au dessus du plan de travail plutot ver le passe pour que le client ne l'ai pas en vu.Si tu n'arrive pas a en trouver une tout de suite tu peut toujours t'en faire une avec du boit et des clous "en attendant"

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Divers / Re : installation kiosque distributeur a pizza

« le: 21 juin 2014 à 07:41:53 »

Le résultat a l'air vraiment bien pour un premier jet.

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Humeurs du Jour / Re : Les vacances!!!!

« le: 18 juin 2014 à 19:25:36 »

Salut a tous!!!De retour de vacances et regonflé a bloc,le four n'a qu'a bien se tenir

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Farines / Re : pz3

« le: 23 mai 2014 à 18:02:10 »

C'est leW 2010!!!

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Charcuterie / Re : le magret

« le: 20 mai 2014 à 15:22:15 »

Salut a tous.Je sort de table mais j'aurai encore une petite place je crois!!!

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Techniques / Re : Pizza sucrée de saison

« le: 20 mai 2014 à 10:45:50 »

Salut a tous,salut Don Canardo2.Elle est bien appétissante ta pizz .Si tu veux une petite astuce pour ta créme tu faits un jus de fraise 100gr que tu mélange a 100gr de sucre en suite tu i détends 250gr de mascarpone une foie cette créme obtenue tu i incorpore 20cl de créme liquide a 35% que tu auras fouetté auparavant,tu réserve en poche a douille au froid et tu t'en sers au besoin"tu peux i mettre t'a vanille si tu veux".Tu m'en diras des nouvelles

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Humeurs du Jour / Re : Les vacances!!!!

« le: 18 mai 2014 à 09:43:35 »

On a pour nous que le temps que l'on s'accorde,alors je m'en accorde le plus possible.
Je vais tourner dans les Landes et le Pays Basque au grès des vagues,l'Atlantique n'a pas trop refroidi cette hiver une petite combi suffira et la gastronomie local permet de luter contre le froid.

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Humeurs du Jour / Les vacances!!!!

« le: 18 mai 2014 à 08:19:54 »

Salut a tous.Dernier service ce soir avant congés annuels,c'est parti pour 3 semaines de surf et de poisson grillé.Vive les vagues et les vacances