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Oufff j'ai presque eu peur sur le coup, je voyais des noms de moto bizarre et parfois même de tondeuse ou micro-onde (humour), mais ça me rassure je vois que Laurent et Jeremy roulent aussi en Kawa oufff l'honneur est sauf hihi. Pour ma part une tite zx6rr de 2005, l'amour de ma vie après ma femme bien sur, heuuu quoique ma kawa me dit rien quand je monte une autre kawa du coup je suis plus trop sur
Bien sûr, on appelle ça les niches ou les ventes additionnelles ! J'avais envisagé de faire des desserts aussi. Facile de faire des mousses chez soi et de les vendre le soir. Cela dit, je te répète que le vendredi ou le samedi je préfère préparer une Régina en plus (à 10€ chez moi) avec une jolie marge plutôt que de prendre du temps pour me laver les mains, les essuyer, me retourner, attendre que le client trouve les 1.50, lui donner la canette et ranger la monnaie ! C'est aussi pour cette raison que je ne ferai pas de paiement carte bleue. 45s par transaction (quand c'est pas plus en campagne...quand tu comptes 40 à 50 clients par soir à 45s chacun ça fait environ 40 minutes réservées pour l'encaissement ! (au lieu de 10s en chèque ou espèces) et bien les 30 minutes de différence je les utilise pour préparer 12 pizzas à 12€ de panier moyen = 144€ de plus par soir ! CQFD ! ouf ouf
Du grand Swing, j'aime. Le délire avec Vincent c'est GESTIONNAIRE, je l'ennuie en permanence avec ça, mais là, le coup du calcul de temps sur CB, je n'y avais jamais pensé et j'aime. bon dans un avenir proche, je serais obligé de prendre la CB car en ville etc etc mais sacré calcul
12.5% d'Italie coulent dans mes veines, grazie Marcello mio bisnono, riposa in pace. Mais ma grand mère s'est mariée avec un normand pfffff...Comme j'ai jamais compris les math je cultive 99% de l'Italie en moi contre 1% de Normand malgré le fait que j'ai nettement plus de Normand hihi. Du coup depuis de longues année les gens m'appellent Enzo et pis c'est tout
Heuuuu Vincent TA VRAIE PIZZA, tu la fait avec MES ingrédients soit salade tomate oignon, même que l'autre jour, il a mis du gruyère de chez mutant lol. Je plaisante HUMOUR. .
J'ai pas encore trop mon mot à dire vu ma maigre expérience par rapport aux gens ici, mais effectivement, la pizza c'est avant tout une passion, un partage mais aussi et c'est normal un moyen de gagner sa vie. après Swing l'a très bien dit, et c'est la loi du commerce, il faut s'adapter à la demande. Si on reste ferme sur la tradition, tout le monde aura la même pizza (peut-être avec une pâte différente) et du coup ça sera bof pour le commerce. Mais sinon j'aimerais parfaire mon apprentissage, si Papolo veut me former...Nan je plaisante...Aller je sors
je souhaite changer de secteur d'activité, commercial depuis quelques années, j'inspire a une reconversion qui soit en rapport avec mes principes, transparence, qualité, et surtout je souhaite apporter du plaisir aux personnes qui mangerons mes pizzas.
Tiens ça me rappel quelqu'un que je connais bien :-) .
Complètement d'accord avec Vinz et Pizzaparty, si x pizzaiolo s'inscrivent et sont acceptés à la fédé juste pour bénéficier de remise c'est pas bon. Si le concurrent d'à coté qui n'as jamais vu l'intérêt d'adhérer à la fédé et qui de surcroît fait tous le contraire de la politique ici en terme de qualité, décidé de s'inscrire pour la remise, il aura le logo sur sa vitrine comme ceux qui font de la qualité....
...c'est valable pour tout, la quantité est souvent au détriment de la qualité.
Maintenant l'idée de négocier au nom de la fédé tel ou tel fournisseur serait super
L'idée d'Albert n'est pas déconnante (enfin ce n'est que mon avis). Une centralisation sur certain produit de base à grande consommation mutualisé sur l'ensemble des adhérents certifié FPF et uniquement ceux là bien sur pourrait avoir un effet de levier intéressant sur les prix d'achat. Tous le monde resterais indépendant dans ses décisions d'achat mais aurait des tarifs de gros negociés
Ou sans aller jusque là, créer une sorte de label prix le négocié permettant une visibilité aux adhérents certifié d'avoir la certitude d'acheter au bon prix au bon fournisseur...
Enfin ce n'est qu'un avis personnel. Mais il y a la problématique de préférence d'utilisation de tel ou tel gamme de produit en fonction des pizzaiolos
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