676

Humeurs du Jour / Re : La boulette....

« le: 01 octobre 2015 à 08:15:35 »

Le feu... avec une bonne assurance, ça va te nettoyer tout ça  (blague hein bien sûr !!  )

677

Ingrédients / Re : Recette crème potiron ??

« le: 01 octobre 2015 à 08:14:15 »

Ah ok j'ai vu ce post après celui où il annonce qu'il ne veut plus faire partie de la Fédé.
Bon ben... voilà..

678

Humeurs du Jour / Re : Adhérent

« le: 01 octobre 2015 à 08:07:19 »

Salut Rémi,

Comme le demande Danielsan, qu'est-ce qui te déplait désormais à la Fédé ? Qu'aurais-tu aimé voir/ne pas voir ? Qu'est-ce qui a fait que tu y as adhéré ?
Est-ce par rapport au débat de ta pizza à 8€ (j'ai suivi de loin, je n'ai vu personne te critiquer..) ?
Tu as bien sûr le droit de ne pas être à l'aise sur ce forum, tu n'es malheureusement pas le premier, c'est juste qu'il y a quand même une bonne entente et beaucoup d'entre-aide ici je trouve et c'est toujours dommage de voir des collègues partir.

679

Techniques / Re : besoin d'aide.....

« le: 30 septembre 2015 à 06:31:32 »

Blockhaus la marque non ? 

680

La Signalétique / Re : présentation collection automne-hiver..

« le: 30 septembre 2015 à 06:30:58 »

Le gars en photo est un joueur c'est ça ? Attention au droit des images... Sinon ouais bonne idée...
Quand on voit ce genre de nouvelles idées marketing, on se dit qu'il y en a à l'infini ! Ne pas hésiter à passer internet au peigne fin (pages anglo-saxonnes surtout) pour les trouver !

681

Trophée transalpin / Re : trophée transalpin

« le: 30 septembre 2015 à 06:09:38 »

Cool Marc-Etienne !!

682

Humeurs du Jour / Re : Les réflexions des clients... on doit en rire ou en pleurer ??

« le: 30 septembre 2015 à 05:24:15 »

pas mal !!

683

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : concilier la restauration trad et la pizza!

« le: 30 septembre 2015 à 05:18:40 »

Notre ami s'est déjà présenté, mais maintenant il faut poster dans les bonnes sections pour pour plus de clarté

684

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Le panthéon

« le: 30 septembre 2015 à 05:16:13 »

Salut et bienvenue !
Mais dis-moi, tu vas travailler en short ou en panthéon ? QUEL HUMOUR ! BIENVENUE SUR LE FORUM DU RIRE 

Non allez un peu de sérieux voyons. Tu vas déjà trouver des milliers d'infos en fouinant par ci par là sur le forum

685

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonsoir à tous

« le: 30 septembre 2015 à 05:08:47 »

Salut et bienvenue sur le forum de la FPF !
Tu peux déjà commencer à fouiner dans le forum, y'a déjà des tas de sujets intéressants

686

Techniques / Re : Installation près d'un lycée

« le: 29 septembre 2015 à 17:15:25 »

Ah tiens c'est marrant ça !

Le gars dont je parle avait son local en face du parc (opposé à la gare)... Mais ça fait très longtemps que j'ai pas mis les pieds à Montélimar, je reconnaitrais en y allant, mais je ne saurais pas plus expliquer où c'était.
Solution, étude de marché...!

687

Humeurs du Jour / Re : Une commande sympathique

« le: 29 septembre 2015 à 09:43:25 »

@Christian : j'imagine que tu peux régler l'humidité...? Sinon ça ramollit pas trop ?

688

Humeurs du Jour / Re : les annonces du boncoin

« le: 29 septembre 2015 à 09:38:46 »

lol... si c'est pas pour faire un buzz ça !! 

689

Humeurs du Jour / Re : le coup de la panne !!

« le: 29 septembre 2015 à 09:32:46 »

Boitoto ? C'est quoi comme bagnole ?

690

Techniques / Re : besoin d'aide svp

« le: 28 septembre 2015 à 15:15:31 »

Je pense que tu peux repartir sur un protocole simple... Et du début. Tu feras des ajouts petit à petit.
Enlève la semolina, garde ta dose de levure, augmente le sel, et hydratation entre 55 et 59% je pense avec ta farine (dont huile d'olive, entre 20 et 40g on va dire), le tout pour 1kg de farine.
Pétrie avec de l'eau froide, 15 minutes maxi, tu laisse détendre 20-30 min, tu boules, et au frais pour 48h je dirais (essais à faire : 24/48/72/96h).

Je te conseille de bien fouiller le forum, tout ça y est déjà dedans