Cliquez ici pour vous inscrire au concours !

6766

Techniques / Re : maturation a froid.

« le: 02 avril 2009 à 00:59:41 »

stock en vrac ca prend moi de place et tu boule 24h avant

6767

Archives / Re : ciao a tous

« le: 01 avril 2009 à 01:50:58 »

et la mienne aussi @+

6768

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation Alessandro

« le: 30 mars 2009 à 02:15:25 »

ciao alessandro et bienvenue salut a sav

6769

Techniques / Re : Levure ?

« le: 29 mars 2009 à 01:36:27 »

pour la levure il faut doser d apres la temperature ambiante
pour 1 l d eau
30° 5G
25° 7.5G
20° 10G
15° 12.5G
10° 15G
voila 1 tableau apres on peut adapter @+

6770

Archives / Re : Re : Entrainement pour les nordistes chez Ciro

« le: 29 mars 2009 à 01:16:24 »

merci cosmino coment vas tu ?? le travail va bien...

bien sav on bosse bien en ce moment et toi ca roule

6771

Archives / Re : Entrainement pour les nordistes chez Ciro

« le: 29 mars 2009 à 01:02:44 »

il ont de la chance dans le nord
vous pouriez venir en alsace salut sav et tous le monde et bonne prepa pour salso @+

6772

Humeurs du Jour / Re : heure d'ete

« le: 28 mars 2009 à 13:13:28 »

bonjour a tous il pleut sur l alsace

6773

Archives / Re : Re : Salon Foods & Goods

« le: 24 mars 2009 à 01:29:42 »

l epreuve qualitee est elle le mercredi ou jeudi?

je crois que c est mercredi

6774

Actualités des pizzaiolos / Re : MASTER INSTRUCTEUR des écoles Italiennes

« le: 24 mars 2009 à 01:24:51 »

bravo yann et a bientot

6775

Actualités des pizzaiolos / Re : Un nouveau cadre à la Fédé.

« le: 24 mars 2009 à 01:21:42 »

felicitation christian tes competence ferons avancer la fédé@+

6776

Archives / Re : Salon Foods & Goods

« le: 23 mars 2009 à 12:28:47 »

moi j y serais le mercredi on pourais se voir au stand oem.
thierry n oublis pas le diplome @+

6777

Humeurs du Jour / Re : dimanche 22 Mars

« le: 22 mars 2009 à 00:44:28 »

bonne vacance t a de la chance toi @+

6778

Gérer son établissement / Re : Ouverture de Presto pizza

« le: 22 mars 2009 à 00:42:00 »

local tres sympa et belle vitrine@+

6779

Gérer son établissement / Re : interrogation ?

« le: 22 mars 2009 à 00:35:09 »

ca c est vrais pas moyen de nous la presenter

6780

Techniques / ma 1ere teglia

« le: 19 mars 2009 à 00:38:15 »

voila avec les conseille de ciro au stage j ai fait ma 1ere teglia mais j ai louper 1 peu la cuisson .
malgré tous elle etais pas mal.voila les services que les stage apporte
pour ciro.j ai rajouter du soja et je suis monter a 1.4 kg de farine t'en pense quoi @+