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Gérer son établissement / Re : Explication des mauvais chiffres de février

« le: 08 février 2009 à 00:34:30 »

il faut laisser paser un peu de temps il est encore trops tot pour savoir si il y a crise dans nos boutique.peut etre un peu de pub en plus a fair.pour ma part la 1er semaine de fevrier a ete normal a voir dimanche soir @+

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Techniques / Re : prix de la mozzarella

« le: 04 février 2009 à 01:08:23 »

bonjour alain
essaye chez pomona c est la que je l ai

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Techniques / Re : prix de la mozzarella

« le: 04 février 2009 à 00:16:39 »

salut a tous
4.59 pour la fiorella rapé mais je vais essayer de decendre encore@+

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Humeurs du Jour / Re : lundi 2 février

« le: 02 février 2009 à 20:52:38 »

bonne soirée a tous

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Gérer son établissement / Re : ralentissement de l'activité

« le: 31 janvier 2009 à 00:20:51 »

salut a tous
pour aussi bon moi de janvier en augmentation par rapport a l année derniere@+

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Humeurs du Jour / Re : Lundi 26 janvier

« le: 26 janvier 2009 à 10:34:20 »

bonne journée a tous
soleil sur l alsace @+

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Ciao

« le: 25 janvier 2009 à 16:21:08 »

bonjour et bienvenue dans le monde de la pizza

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Imprimeries - Enseignes - Vitrines / Re : flyer

« le: 25 janvier 2009 à 02:57:17 »

tres beau flyers et tres sobre

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Alexandro

« le: 25 janvier 2009 à 02:33:44 »

bonjour et bienvenue sur le forum pose tes question je pense que tu trouvera l aide qu il te faut @+

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Actualités des pizzaiolos / Re : Des insectes servis dans une pizzeria

« le: 25 janvier 2009 à 02:00:31 »

  avec 1 bonne pate et un bon rouge pourquoi pas..............il faut inover
voila 1 idée pour le concour photos  @+

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Recettes d'Empatements / Re : Re : Flammecush (pas trop sur de l ortographe)

« le: 21 janvier 2009 à 01:52:08 »

Tu as deux fours differents alors?

salut non j ai 1 four et je la cuit comme la pizza @+

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour de Normandie

« le: 19 janvier 2009 à 23:47:46 »

bienvenue sur le forum

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Gérer son établissement / Re : Arlequine ouvre ses portes

« le: 19 janvier 2009 à 11:42:05 »

super local et beaucoup de place vraiment tres bien

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Gérer son établissement / Re : Re : visite du "calabrais"

« le: 19 janvier 2009 à 11:37:50 »

Très belle instalation.

J'ai 2 questions. Excuse d'avance mon ignorance. 
- Tu as une presse et un laminoire. As-tu besion du laminoire pour utiliser la presse?
- Tu cuis sur grille. Quels réglages de four as-tu adopté? (temp., rapport sole/voute)

bonjour
j utilise le laminoir pour les calsone et je fait aussi les tartes flambée que j etale tres fines voila pour le laminoir.les grilles je les utilise que pour les 1 ere pizza quand la sole est trop chaudes.ensuite c est sur la sole
pour Arlequine
les mange debout serve au client pour patienter et lire les magasines tranquillement et meme s assoir ,le temps parait moin long et plus agreable.il arrive de temps en temps qu un client mange sur place mais c est tres rare il n a pas de couvert donc je laisse la tva a 5.5.@+

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Gérer son établissement / Re : visite du "calabrais"

« le: 19 janvier 2009 à 02:07:02 »

voila la fin