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Aménagement d'un Local / Re : et si c'était à refaire ??

« le: 20 avril 2015 à 20:50:56 »

salut françois 

non , je ne prend pas d'architecte pour refaire mon local; car c'est juste un réaménagement intérieur :

- un peu de carrellage au mur
-un peu d'électricité ( des prises en 220 v à enlever et des prises en 380v à ajouter )
-de la plomberie ( raccord d'une plonge+ installation des arrivées de gaz de ville )
- poses des imprimés sur le bandeau de façade et sur le totem en bord de route
- un gros nettoyage de ma part et un peu de peinture
voilà en gros ce qu'il y a à faire ! 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 20 avril 2015 à 20:34:51 »

salut et bienvenue 

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Aménagement d'un Local / Re : et si c'était à refaire ??

« le: 20 avril 2015 à 11:15:21 »

salut à toutes et tous 

voici les dernières news !

malheureusement pour ma compagne , elle n'a pas décrocher l'emploi .

donc , je relance mon projet initial  ( dont vous avez vu les photos du local ! ) dès que j'aurai perçu l'argent de la vente de mon précédent commerce ; je devrai avoir l'argent fin de ce mois ou début mai.
je vais donc pouvoir signé le sous-sein et ouvrir , je pense en août ou septembre cette année .

en attendant, je bosse comme pizzaiolo dans une brasserie qui a développer l’activité pizza seulement depuis 3 semaines !.......et c'est folklorique !! 
....pas de pelle pour tourner les pizzas , pâte bourré de levure, pas de brosse pour nettoyer le four ......j'en passe et des meilleures   
.............mais bon , ça me fait un emploi pour 3/4 mois le temps de finalisé mon projet de création , ça me permet de pratiqué , d'avoir un salaire et de m'ouvrir des droits aux chômage .......mais surtout , ça m'occupe !
bonne journée à toutes et tous 

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Divers / Re : Machine pour couper les légumes

« le: 16 avril 2015 à 16:17:45 »

salut ,

sinon t'as d'occase sur le coin coin , le mien je l'ai acheter 400€ d'occase;  et il fonctionne parfaitement ! 
.....les ventes aux enchères également !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau sur forum

« le: 11 avril 2015 à 19:02:42 »

salut et bienvenue 

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Techniques / Re : Mes débuts dans la pizza

« le: 11 avril 2015 à 19:00:15 »

ia ora na teva 

pour la farine , si tu as un supermarché aldi à papeete ou faa'a , tu prend la marque distributeur , c'est de la type 45 , très bien pour faire de la pousse en 24h ( mon formateur me l'as conseillé  pour faire des essais chez moi  ).....et ça marche super bien chez moi avec l'un des protocoles que j'ai appris !
une hydratation à 50% c'est trop ferme , pense que si tu met de huile , tu dois l'intégré dans ton pourcentage d'hydratation .


ps: j'ai habité 2 ans à faa'a 

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire Alain

« le: 05 avril 2015 à 10:03:24 »

bon anniv ! 

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Reportages sur la pizza / Re : Commerce et prise de position risqué

« le: 04 avril 2015 à 15:36:46 »

  y ont rien compris au commerce ceux là !

l'argent n'as pas de couleurs , de religion ou de couleur politique !

même les cons , je leurs prend de l'argent !.....surtout les cons d'ailleurs en y réfléchissant bien ! 

lamentable !  .......typiquement ricain !!

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Future pizzaiolo(a)

« le: 02 avril 2015 à 20:22:28 »

salut et bienvenue ! 

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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : Y a t-il beaucoup de femmes pizzaiolo ?

« le: 02 avril 2015 à 20:21:50 »

Hello,
il y en a une en camion le mardi soir au Pradal ... mais c'est vrai que ça ne court pas les rues.

....en faites , c'est pas dans les rues quelles courts pas !......mais dans les pizzerias !! 

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La Carte / Re : Re : Re : fidéliser le client

« le: 02 avril 2015 à 17:08:34 »

Je crois que christian a tout dit, si quelques uns le font, ca se generalisera. Quand on achete 10 mcdo, on nous en offre pas le 11 eme.

+ 100.000............

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Re : Re : J-G,un petit nouveau

« le: 02 avril 2015 à 09:09:41 »

Boulanger pâtissier   

Bienvenue à toi J-G 

pas    M.I.E.U.X   =   en 4 lettres 

sinon, bienvenue collègue boulanger-pâtissier 

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Actualités des pizzaiolos / Re : besoin de conseils

« le: 01 avril 2015 à 21:00:54 »

salut delp !

ATTENTION !!  ....en gérance , t'es responsable pénalement et juridiquement des dettes que " pourrai" créer ton locataire/gérant !
renseigne toi bien avant de l'envisager !
 

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Le froid / Re : Re : Re : transport réfrigéré

« le: 01 avril 2015 à 00:18:40 »

+ 1

Il me semble que l'on peut faire 80 km grand max. en gardant une température convenable.
En tous les cas c est ce que garantie le distributeur de ma table à pizza.

cool ! .....à mon avis ( qui est mon avis de référence !  ) dois y avoir peux de pizzaiolo qui font 80 klms du domicile à l’emplacement de vente ! 

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La Carte / Re : fidéliser le client

« le: 01 avril 2015 à 00:12:25 »

moi je ne ferai pas de carte de fidélité.

en revanche, il y aura une promo sur des produits valable uniquement pendant 2 mois ( comme les chaînes de pizza ! )
j'ai 32 pizzas à ma carte + 70 autres en réserves qui ne viennent que ponctuellement en fonction des périodes de l'année et des saisons , renforcer la carte pendant 2 mois, puis disparaissent pour laisser la place à une autre promo, valable également 2 mois ...etc....
mais pour mettre + de chance de mon côté pour fidélisé la clientèle, j'ai fais une carte que mes concurrents n'ont pas ! 
comme ça , j'élimine la comparaison, donc la concurrence !  ....y ont pas le choix ! il veulent un produit, y aura que moi qui l'aurai !
si les clients veulent comparer mes prix avec la concurrence , ils peuvent pas ! ....je vend pas la même chose !
ce qui est plus facile d'imposer son tarif , car tu ne souffre pas d'une comparaison à moins chère que toi !