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Gérer son établissement / Re : Re : Peut-on vivre d'un camion de pizza?

« le: 10 septembre 2015 à 22:09:15 »

10 000 euros c'est largement faisable.

Le frigo ? le pétrin? les accessoires ? les enregistrements au greffe et chambre des métiers et l'artisanat ? le camion ? les formations divers ? le groupe électrogène ?
Comment finances tu tout ca avec 10.000€ ?? 
je veux bien te croire dans ton experience, mais c'est peut être un cas a part.
Encourager quelqu un à se lancer avec 10.000€ c'est délicat je trouve.
Mieux vaut avoir +, que risquer d être très short
Tu crois pas ?

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Gérer son établissement / Re : Peut-on vivre d'un camion de pizza?

« le: 10 septembre 2015 à 21:46:29 »

Si tu es au pôle emploi demande à te faire financer la formation Pizzaiolo et Hygiène.
Moi ils m'ont financé les deux.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour à tous

« le: 10 septembre 2015 à 21:10:23 »

Bienvenue à toi 

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Gérer son établissement / Re : Peut-on vivre d'un camion de pizza?

« le: 10 septembre 2015 à 18:17:33 »

Un camion convenable c est pas moins de 30.000€ et encore faut voir le materiel dedans.
Sinon comme sylvano, partir sur de la location.
Ensuite frigo et pétrin de bonne marque car tres important pour avoir la tete tranquille.
Puis les accessoires (bacs inox : pas donné, bacs a patons, et plein d autres petites choses qui chiffrent très vite).
Puis il te faudra une tresorerie pour les premiers achats, et de quoi tenir au moins 3 mois. Ca ca decolle pas toujours comme on veut.

Moi j ai acheté un camion neuf, et j en vois les benefices ( propre donc attirant toutes curiosités, et aussi tres impirtant pour avoir des emplacements. C est un critère de poids pour les mairies et autres)

Difficile a chiffrer mais sans compter le camion je t aurais bien dit d'avoir au moins 15.000€ c est le minimum a mon sens.
Ca ne reste que mon avis.

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Gérer son établissement / Re : Re : Peut-on vivre d'un camion de pizza?

« le: 10 septembre 2015 à 16:52:52 »

Merci pour vos réponse, j'ai un budget d'environ 8000/10000€. Je pense donc me tourner sur un achat de camion et essayer de trouver un emplacement... Après quand je dit vivre c'est pas 4000€/mois mais 1500€ si c'est possible.

10.000€ ca me parait beaucoup trop juste.
Sinon ca sera un vieux coucou et qui te lachera tres vite.
Puis le four est tres important.
Sans compter qu il te faudra beaucoup de materiel a coté (groupe, petrin, frigo, etc....)
De plus il te faut une tresorerie pour tenir 4-5 mois.

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Déplacer son activité de 150m

« le: 10 septembre 2015 à 09:43:52 »

Yep je pense comme Christian !
Surtout si un concurent prends le fleuriste.
C est moins grave si un nouveau prends ton ancien local, d'ailleurs ce sera à lui de s'inquiéter et pas a toi.
Car sur tous les plans ton futur local est meilleur.

Tu as estimé les travaux?

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Déplacer son activité de 150m

« le: 09 septembre 2015 à 23:41:29 »

Tu vas revaloriser le local du fleuriste, en les mettant dans les normes (WC etc...)
donc s'il veut le louer après toi, il le louera plus cher.

Il a beaucoup à y gagner lui aussi.
Négocie avec lui pour que X mois, tu ne reverses pas de loyer en échange des travaux que tu fais dans SON local

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Aménagement d'un Restaurant / Re : Déplacer son activité de 150m

« le: 09 septembre 2015 à 23:36:26 »

Salut Zozo,

Là le problème est l'emprunt bancaire.
Sans ça, je pense que le choix est déjà fait : LE FLEURISTE tape bien dans l'œil 

Après tu n'es pas non plus à l'abri qu'un autre pizzaiolo prenne le local du fleuriste et en fasse une pizzeria.
Là ca te mettrait un gros coup dans ton CA.
Alors que si tu prends le fleuriste, un autre pizzaiolo aura crainte de prendre ton local actuel, car tu seras mieux servi que lui (parking, places intérieur, terrasse etc....)

A mon avis, faut trouver une solution pour prendre le Fleuriste.

Peux tu t'arranger avec le proprio pour un crédit bail ?
ca serait une solution.

et glisse lui un beau billet dans la poche, ca marche très souvent 

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Gérer son établissement / Re : Peut-on vivre d'un camion de pizza?

« le: 09 septembre 2015 à 14:30:17 »

Tout depend du produit que tu vas proposer comme l'a dit Django.
Et aussi de tes emplacements.

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Banques - Assureurs / Re : Complémentaire Santé PRO

« le: 04 septembre 2015 à 10:31:32 »

Salut zozo
Comment tu vas depuis ?

Loi Madelain?
Bah je vais me renseigner dessus alors.

Je ne projete pas d avoir de salariés.
Je serais seul salarié.

On peut prendre une muruelle classique personnelle et la passer en charge???
Aucun assureur m'en a parler ! De vrais .......lol

Bah je veux bien eplucher qq devis car moi c est hallucinant les miens.
Par contre c est des assurances collectives, c'est peut etre ce qui expliquerait le montant élevé.

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Banques - Assureurs / Complémentaire Santé PRO

« le: 03 septembre 2015 à 15:35:22 »

Bonjour les amis,

A partir de janvier 2016, toutes entreprises doit mettre en place une complémentaire santé professionnel pour leurs employés.
J'ai eu un ou deux devis, mais quand je vois 120€ par mois pour une garantie pas terrible, ca me fait peur !!!

Quelqu'un a-t-il un assureur à conseiller ?

Petite précision : je choisi la professionnel même si je suis seul dans mon camion, car je le rentrerai en charge et toute ma famille est couverte.

Merci 

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Ingrédients / Re : Panini pour sell

« le: 03 septembre 2015 à 01:36:30 »

Salut Le Gaulois,
Oui c'est prévu pour debut de semaine prochaine.
Je vous mettrais les premières photos
Merci en tout cas.
Je reviendrais vers toi en MP pour quelques détails

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Techniques / Re : organisation pour une commande de 50 pizzas..??

« le: 31 août 2015 à 21:59:53 »

Entre la première pizza et la dernière y'aurait 1h d'écart ??
C'est pas beaucoup ?

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Recettes d'Empatements / Re : Re : Re : Re : Parlons de ma pâte!

« le: 31 août 2015 à 21:56:21 »

Salut Sell, c'est pour moi la question ?
Ben avant de connaitre le forum  je faisais comme beaucoup un protocole "marmiton" lol. Et j'avais tendance à mettre beaucoup d'huile d'olive car j'adore ça évidemment. Sauf que ben au plus tu mets de graisse dans une pâte au plus tu obtiens une pâte sablée 
C'était pas mauvais en plus lol mais sûrement pas pratique...

Pareil j'aime assez l'huile d'olive 
Mais bon j'essaie de respecter les doses quand même.

Faudrait que j'essaie avec plus d'huile d'olive, je suis curieux de voir le résultat. 

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Recettes d'Empatements / Re : Re : Parlons de ma pâte!

« le: 31 août 2015 à 01:42:46 »

Je pense que tu as encore trop d'huile d'olive, ta pâte doit être plutôt sablée !

Quelle incidence sur le produit final ?