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Gérer son établissement / Re : installez un distributeur a pizzas 24h24

« le: 19 mai 2013 à 18:26:12 »

Je pense qu'avec un bon emplacement c'est un bien comme système. J'aimerais me lancer dans ce genre de projet mais c'est quand même lourd comme investissement.

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Divers / Re : re: cherche des informations pour une formation de pizzaïolo ex .

« le: 18 mai 2013 à 12:11:01 »

Bonjour et bienvenue.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : présentation Mana

« le: 15 mai 2013 à 22:15:39 »

Salut Mana et bienvenue.
Bonne chance pour le concours.

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Divers / Re : Les programmes

« le: 13 mai 2013 à 12:03:53 »

Super Damien, au moins il est très simple.

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : pizza du week-end dernier

« le: 12 mai 2013 à 00:07:06 »

EH, il me semble que le tiens et plus facile à emmener !!

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : pizza du week-end dernier

« le: 11 mai 2013 à 23:57:45 »

Tu m'en fais une au stage !!!

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Divers / Re : Boite a pizzas pas chere Atention !!!!

« le: 11 mai 2013 à 23:43:59 »

Aujourd'hui, en écoutant le répondeur de ma pizzeria ( ce que je fais rarement ) j'avais un message d'une personne qui fait un sujet pour l'émission capitale, sur les emballages (d'après ce que j'ai compris) et qui a lu se sujet. Elle souhaite prendre contact avec moi et m'a donné ses coordonnées, donc je lui ai laissé un message mais le sien datait d'avril, donc je verrai si elle me recontacte.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjours a tous.

« le: 11 mai 2013 à 23:33:41 »

Bonjour et bienvenue sur le forum.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : presentation

« le: 11 mai 2013 à 23:24:20 »

Salut et bienvenue .

Je ne connais pas non plus, mais après il y en a pleins tout dépend de ton budget et de ce que tu veux. Sinon Willy vend le sien, là tu sais qu'il est très fonctionnel et au top.

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : recette caramel au beurre salé qui ne durçit pas??

« le: 11 mai 2013 à 23:20:18 »

Ça m'a l'air sympa ce que tu fais Damien, bonne idée pour les tomates cerises.

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Fours gaz - électricité / Re : camion pro

« le: 10 mai 2013 à 14:09:26 »

Bonjour, merci de passer d'abord par la rubrique "présentation". On veut bien t'aider mais on aime aussi savoir à qui on parle.

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Divers / Re : Les programmes

« le: 09 mai 2013 à 23:04:54 »

Ah oui !!! Désolé  j'avais mal lu le tableau. Il est au top au moins ceux qui on du mal avec la règle peuvent pas se planter.

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Divers / Re : Les programmes

« le: 09 mai 2013 à 14:34:58 »

C'est pas écrit ? Ou j'ai pas bien vue !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Coucou tout le monde

« le: 09 mai 2013 à 14:20:11 »

Bonjour et bienvenue.

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Levures / Re : Quelle(s) levure(s) utilisez vous ?

« le: 09 mai 2013 à 14:15:00 »

Toujours pareil c'est par rapport à ton temps de maturation à froid. Essai de faire un empattements avec une faible dose et tu mets 48h au froid et ensuite tu fais pareil en doublant ta dose et tu verra bien la différence sur ta pousse, ton étalage, ta cuisson et le résultat final.