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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : les couteaux du pizzaïolo

« le: 22 janvier 2014 à 11:18:17 »

Je pense que le fusil est histoire de gout mais je prefere est de loin le fusil ovale
Je les fait aiguiser par un pro tous les 4/5 mois et de cette facon ils restent nikel tout au long de l annee

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : les couteaux du pizzaïolo

« le: 22 janvier 2014 à 09:48:11 »

Je travail depuis 20 ans avec mes couteaux de cuisinier de marque 'SABATIER. Et c est nickel pour moi
Si on prend soins de ces couteaux et qu ils sont aiguisé régulièrement il n y a pas de soucis

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentationi

« le: 21 janvier 2014 à 12:34:24 »

Bonjour et bienvenue cricri, tu devrais trouver un grand nombres de reponses a tes questions ici

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour a tous

« le: 20 janvier 2014 à 12:50:57 »

Bonjour et bienvenue

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Aménagement d'un Restaurant / Re : alarme volumétrique ou rideau métallique

« le: 16 janvier 2014 à 18:38:24 »

Je pencherai plus egalement sur le rideau de fer

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : petite présentation

« le: 16 janvier 2014 à 12:53:12 »

Bienvenue a toi sur le forum

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour

« le: 15 janvier 2014 à 18:44:19 »

Bonjour et bienvenue
Bon courage pour les travaux

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Divers / Re : Des avis sur ce robot pour légumes ?

« le: 15 janvier 2014 à 17:00:04 »

Bonjour

Je ne connais pas ce robot, j utilise un "robot coupe " qui est la reference en cuisine et sui convient tres bien egalement pour les oignons, poivrons et champignons mais le prix est souvent plus elevé que les autres marques mais dure aussi bien plus longtemps

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 14 janvier 2014 à 21:52:14 »

Bonjour et bienvenue

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Ingrédients / Re : Augmentation des fromages 1er semestre 2014.

« le: 14 janvier 2014 à 21:06:13 »

Comme quoi d une region a l autre les prix n augmente pas de la meme façon
Je n ai pas eu d augmentation sur la mozza depuis 2 ans

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Crise de la quarantaine.

« le: 14 janvier 2014 à 18:04:19 »

Bonjour et bienvenue sur le forum de la fédé, bon courage pour la suite

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Ingrédients / Re : Augmentation des fromages 1er semestre 2014.

« le: 14 janvier 2014 à 17:49:05 »

Pour ma part mozza maestrelle en cossette 4,23 €/kg avant augmentation

Une augmentation ne fait jamais plaisir mais 10 cts de plus sur 1 kg de mozza soit 1 cts ( en moyenne) d augmentation par pizza ce n est quand meme pas la mere a boire !
Bien sur elle ne sera pas perçu de la meme facon pour celui qui a un prix moyen de vente de 8€ et celui qui a un prix moyen de 13 ou 14€ la pizza

Apres l apreciation est libre a chacun et ce n est que mon point de vue

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Actualités des pizzaiolos / Re : Avez-vous répercuté la hause de la T.V.A ?

« le: 12 janvier 2014 à 21:12:56 »

J ai prevu une nouvelle carte pour le mois de mars et je repercuterai la hausse à ce moment là

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : un petit nouveau

« le: 11 janvier 2014 à 15:59:12 »

Bonjour et bienvenue a vous deux

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : présentation

« le: 07 janvier 2014 à 00:28:17 »

Bienvenue cher voisin