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Divers / Re : pole pizza Toulouse ???

« le: 24 mars 2015 à 21:02:19 »

 A je suis curieux ! Il me tarde de souvoir ou et chez qui !

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Divers / pole pizza Toulouse ???

« le: 24 mars 2015 à 16:45:58 »

Bonjour a tous
Sur le site de pôle pizza je vois une ouverture prévue sur Toulouse en 2015 ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Encore un nouveau!

« le: 22 mars 2015 à 13:37:41 »

Slt pierre .je suis a côté de Toulouse. N hésite pas en cas de besoin 

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Ingrédients / pizza sauce vs pulpe

« le: 13 mars 2015 à 23:54:55 »

Avant j utilisait de la pizza sauce mutti
Maintenant
De la putti polpa +sucre et sel

Et vous vous utilisez quoi ?

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Actualités des pizzaiolos / Re : Vers un nouveau concept ?

« le: 05 mars 2015 à 21:52:01 »

Perso sa ne me plait pas !

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Actualités des pizzaiolos / Re : farine pivetti

« le: 05 mars 2015 à 21:50:20 »

Il te livre sens problème . franco 350 €

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Actualités des pizzaiolos / Re : farine pivetti

« le: 05 mars 2015 à 15:07:01 »

Caputo il y a siagi a bordeaux.

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Fours gaz - électricité / Re : Conseil achat Four à pizza au gaz

« le: 04 mars 2015 à 18:12:35 »

Non c est du 220.

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Aménagement d'un Camion / Re : Démarrage d'activité en remorque

« le: 02 mars 2015 à 21:46:23 »

C est celle la.
http://www.leboncoin.fr/commerces_marches/774880505.htm?ca=22_s

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Techniques / Re : Merguez

« le: 28 février 2015 à 22:57:14 »

 
Et surtout la saucisse calabraise.  Qui pourrait bien détrôner notre saucisses toulousain. 

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Recettes d'Empatements / Re : base farine VS base eau

« le: 28 février 2015 à 17:46:00 »

Je commence par l eau.  Et je me base sur la farine.

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Techniques / Re : Merguez

« le: 28 février 2015 à 13:32:09 »

Moi les merguez fraiche je les fait bouillir sept minutes . je les perce avant .

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Techniques / Re : Plaque et grille

« le: 25 février 2015 à 00:07:27 »

Le levé de coude . certains ici le maîtrise très bien 

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Techniques / Re : TEST RE TEST ET RE RE TEST = FORMATION INDISPENSABLE

« le: 24 février 2015 à 21:17:57 »

Pour la t55 descent à 55 % surtout si c est de la eco+
Tu boule direct et 24 h au frigo 

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Aménagement d'un Camion / Re : Alimentation en eau

« le: 23 février 2015 à 20:28:56 »

Moi aussi deux fois 20 litres.