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Recettes d'Empatements / Re : Pate sans gluten : Protocole

« le: 25 novembre 2013 à 12:02:19 »

Il y a en france 500 000 personnes intolerante au gluten mais 70 % des intolerent ne seraient pas encore diagnostiqué, en espagne environ 50% des restaurants proposent des plats sans gluten !
Il y a la sans aucun doute une part de marché tres importante mais le cahier des charges pour proposer du sans gluten est tres stricte

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Reportages sur la pizza / Re : attention ça ne va pas vous plaire ...

« le: 24 novembre 2013 à 14:57:02 »

Un reportage fait par de vrai proffessionnels 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 18 novembre 2013 à 15:18:27 »

Bienvenu

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Humeurs du Jour / Re : Commerce de proximité si

« le: 16 novembre 2013 à 08:43:27 »

Fait et partagé

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Gérer son établissement / Re : micro entreprise ou autoentrepreneur

« le: 13 novembre 2013 à 20:03:37 »

Bonjour 

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Humeurs du Jour / Re : Bon dimanche

« le: 10 novembre 2013 à 16:20:11 »

Merci
Bon dimanche à tous, effectivement ce devrait être une bonne soirée   

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Techniques / Re : Pizza teglia

« le: 02 novembre 2013 à 23:25:46 »

Elle etait tres bonne

Envisages tu d autres formations teglia l anne prochaine thierry ?( le grand thierry pas le petit gros  )

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Actualités des pizzaiolos / Re : 200 000 !!!!

« le: 02 novembre 2013 à 19:15:21 »

As tu recu le mien de mail alain ?
J aurais besoin rapidement de la facture pour mon adhesion a la fede
Merci

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Techniques / Re : Pizza teglia

« le: 02 novembre 2013 à 18:20:25 »

Voici ma teglia du soir

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Fours à bois / Re : Four "Portugais"

« le: 30 octobre 2013 à 14:09:44 »

Ca me rendrais presque envieux une belle pate comme la tienne, mais juste un peu 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 29 octobre 2013 à 16:54:18 »

Bienvunue et bon choix pour ton four

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : PTIT NOUVEAU

« le: 26 octobre 2013 à 21:02:41 »

Bonjour et bienvenue sur notre beau forum

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : RSI attention aux fausses joies !!!!

« le: 25 octobre 2013 à 21:06:28 »

Je rejoins le club mal grès moi 9500€ de regul. Gloups !!!!

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Humeurs du Jour / Re : pizzaiola

« le: 22 octobre 2013 à 08:50:46 »

Tres joli, j en connai un qui ne va pas tarder a venir te voir 

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Pétrins / Re : Taille du pétrin

« le: 14 octobre 2013 à 14:07:14 »

Chez GAM tu as de 16L a 50L en tsv 220 V
Pour un 40L tu peut faire 30 Kg de pate mais risque d usure prematuree
La gamme tsv sx est plus robuste mais uniquement en 380V
Si tu as besoin de plus d info appel thierry de cote pizza ou
http://www.cotepizza.fr/cote/index.html
Jerome