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Reportages sur la pizza / Re : L'Europe fait de la pizza napolitaine une spécialité protégée, au feu de bois

« le: 10 décembre 2009 à 17:24:12 »

C'est tres bien que l'Europe considère la pizza Napolitaine, Dommage que la pizza Napolitaine Stg n'évolue pas avec son temp... parallèlement à la pizza classique.
 

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Humeurs du Jour / Re : le site de la fédé

« le: 06 décembre 2009 à 02:33:35 »

Je vais regler ça !!! pas de soucis

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Fromages / Re : Moozarella di buffalla

« le: 05 décembre 2009 à 02:53:14 »

C'est sur qu'on gagne pas de temps en la faisant !
il faut avoir une bonne mise en place pour celle la . Mais je suis surpris, même en Hiver ça marche !!!

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Fromages / Re : Moozarella di buffalla

« le: 05 décembre 2009 à 02:40:47 »

Bonsoir jean

Cette recette fait partis de mon top 5 des ventes
!!

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Archives / Re : Le Nouveau Concept Promocash

« le: 04 décembre 2009 à 16:55:45 »

Le Groupe est en pleine refonte, mais ce sont aux directeurs de jouer le jeu aussi, d'apres ce que j'ai entendu il y aura 2 types de Promocash, les Gros avec Plus de 3000m2 et ceux qui possedent une seperficie de 2000 m2 environs tous 2 seront avec des concepts differents

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Archives / Re : Le Nouveau Concept Promocash

« le: 04 décembre 2009 à 01:59:44 »

Message reçus 5 sur 5 
Je vais l'appeler !

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Archives / Re : Le Nouveau Concept Promocash

« le: 03 décembre 2009 à 17:38:15 »

En fait c'est un concept test, si ce concept fonctionne, il sera réalisable pour les autres. Mais franchement c'est top !

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Archives / Re : Le Nouveau Concept Promocash

« le: 03 décembre 2009 à 00:15:43 »

quelques une !! et demain je vous metterai mon arrivée en limousine !!! car ils sont venus me chercher !!

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Archives / Le Nouveau Concept Promocash

« le: 03 décembre 2009 à 00:09:50 »

Voici la Naissance aujourd'hui du nouveau concept qui a commencé par le promocash de Lille et que vous pourrez bientôt voir dans vos promocashs

Alors qu'est ce qui a de nouveaux ?? ben Quasimment tout !!
Hestetique, convivialité, choix des Produits, balisage, accueil, tout a été repensé et avec une touche de modernisme en plus !!

voici quelques Photo!

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau sur le forum des pros de la pizz

« le: 01 décembre 2009 à 23:54:40 »

Moi 500 grammes !

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Fromages / Re : fiorella et emantal

« le: 01 décembre 2009 à 23:53:38 »

Moi je travailles actuellement la Cubetti de chez Galbani, c'est un excellent produit, l'un des meilleur du marché !! je le touches à 4,20 le kg !!!! ( j'ai un prix négocié jusqu'au 31 décembre ) !!
Mais la meilleur Mozzarella Française à mon goût n'a pas encore de nom !! je l'ai testé et Honnêtement le juge qui arrive a voir la différence avec les meilleurs mozzarella de lait de Vache Italienne franchement il doit faire assurer son palet !!!!
Cette mozzarella c'est tous simplement la gamme "Luxe" de la mozzarella " La capella" qui est distribué uniquement à des pizzaiolos privilégies de Paris

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Fromages / Re : fiorella ou Locatelli

« le: 01 décembre 2009 à 16:49:31 »

moi je preferes la locatelli car une meilleur tenue à la cuisson sinon ce sont des produits similaires

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Humeurs du Jour / Massimiliano Stamerra

« le: 01 décembre 2009 à 01:33:14 »

Bonsoir à tous

Comme vous le savez, c'est Massimiliano Stamerra qui a finit premier au classement international du Giropizza. Ce monsieur est un redoutable professionel, aussi bien dans la Pizza, dans la Cuisine, dans la communication et dans les relations, il est devenus un modèle pour les jeunes pizzaiolos. Avec Thierry et Yann on a eu le privilège d'avoir été reçus dans son restaurant lors de notre déplacement à lecce. Pour ceux qui n'on pas eu cette chance voici une petite video qui le présente

http://www.youtube.com/watch?v=d5SYLyzX_40&feature=related

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Humeurs du Jour / Re : qui se fait vacciner contre la grippe A

« le: 30 novembre 2009 à 00:46:24 »

Alors moi, je voulais qu'on le fasse tres rapidement, et j'ai eu des commentaires de personnes qui l'on faites et en fait c'est comme une grippe normale plus ou moin forte, donc ayant aucune connaissances des effets secondaires, je preferes encore la grippe !!!

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Les Autres Fournisseurs / Re : horeca equipement

« le: 29 novembre 2009 à 23:06:42 »

Mon petrin je l'ai acheté chez Horeca, aucun soucis, livraison rapide 48h apres commande, pour le service apres vente je n'ai pas encore eu l'occasion de le tester
Il y a 7 ou 8 ans , j'avais commander des inox, encore une fois pas de soucis