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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : De la bonne pizza à Mada!!

« le: 03 septembre 2015 à 10:37:39 »

Salut et bienvenue sur le forum de la FPF !

J'ai trouvé le nom de ton resto... Pizzagascar ! Oh oh c'est pas drôle 

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Actualités des pizzaiolos / Re : perspective de dévelopement , instalation distributeur automatique de pizzas

« le: 03 septembre 2015 à 06:14:56 »

J'en rajoute une couche  :
- la police "le comptoir des pizzas" ne sera pas visible de loin, trop fine
- l'espèce de citron-pastèque rouge et vert sur la face gauche fait trop... citron-pastèque 
- la pizza en dessous de "fabrication artisanale" est un dessin ? 
- les 3 grandes photos passent bien
- je rejoins ce que dit Alex pour le gris et le signe facebook (et oui vous êtes dans le nord vous, y'a pas souvent du soleil  )

Bon évidemment tous ces avis sont subjectifs, et dans un but d'améliorer le résultat hein 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à toutes et tous

« le: 03 septembre 2015 à 05:53:28 »

@Mika : ce post est un peu vieux (début 2013), et le Claude en question n'a pas beaucoup de messages à son actif, donc je doute que tu auras des réponses...

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La publicité / Re : Allez moi aussi je vous montre mon flyer ^^

« le: 02 septembre 2015 à 14:21:26 »

 

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La publicité / Re : Allez moi aussi je vous montre mon flyer ^^

« le: 02 septembre 2015 à 11:06:47 »

Ah ben merci les gars 
Je m'attendais à plus de critique

Bon faut savoir que même si je l'ai fait seul, c'est le résultat d'idées élaborées à plusieurs et/ou prises à droite à gauche

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La publicité / Allez moi aussi je vous montre mon flyer ^^

« le: 02 septembre 2015 à 05:52:37 »

Voilà mon flyer ! Vous pouvez toujours me donner vos avis
Pour la photo de la pizza sur le recto (la main qui prend une part  et aussi celle dans le four), c'était l'époque ou la farine faisait que les pâtons croûtaient, du coup c'est pas la meilleure pizza... Mais bon.
Ceux qui arrivent à me trouver des fautes en chinois je les félicite ! 

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La publicité / Re : FLYER FINAL PIZZA-BELLA

« le: 02 septembre 2015 à 05:44:54 »

Salut Stéphane !

Alors mon avis perso :
Dans l'ensemble j'aime bien, les flammes ça fait genre "attention les gars, je suis là, ça va chauffer    " 
Justement (@Nicolas) je trouve que ça change des traditionnels "vert blanc rouge".
PAR CONTRE 
En tant que client, je ne me rends pas compte de la taille des pizzas. 30 cm ? 35 ? 40 ? Moi j'en mange une entière chuis un fou. Et là, aïe, 15 ou 20€ pour de la pizza en camion je me dis c'est beaucoup (car j'ai jamais goûté)... Je pense que tu pourrais préciser "nos pizzas sont grosses, vous pouvez la déguster à deux".
Sans vouloir entrer dans le débat dans lequel tu ne veux pas entrer  , au bout de quelques mois d'activité, tu pourras remettre cette décision en question, selon les retours clients.
 

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Recettes d'Empatements / Re : Pâton durs.

« le: 02 septembre 2015 à 05:30:25 »

Salut Yann !
Non rien d'indiqué à ce niveau-là, bah comme je dis je suis allé jusqu'à 4 jours, et il n'y avait presque pas de différence avec 2 !
Je pense que c'est juste la farine qui est comme ça, voilà tout. Je l'ai retestée en mix avec celle que j'utilise régulièrement (à hauteur de 40%, avec 61% d'hydra comme d'hab), ça ne me fait pas une grande différence, la pâte tient peut-être un peu mieux au bout de plusieurs jours. Faudrait que je la teste en poolish. On verra plus tard

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau sur le forum

« le: 01 septembre 2015 à 14:06:16 »

Salut et bienvenue sur le forum de la FPF !

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Recettes d'Empatements / Re : Pâton durs.

« le: 01 septembre 2015 à 14:03:39 »

Oui, enfin c'est une farine "spécial pizza", je n'en sais pas plus. La mie est assez compacte malgré quelques petites alvéoles par ci par là, et c'est marrant y'a une fine pellicule croustillante (on peut le voir sur la photo de la tranche) qui entoure la mie, ça ne fait pas de croûte comme une pizza classique (genre pain...).

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Projet de se lancer

« le: 01 septembre 2015 à 13:57:46 »

Salut migraine,
Bienvenue sur le forum !
Si tu te lances, j'espère que tu choisiras pas ce nom pour ta pizzéria 

Tu peux commencer par parcourir le forum, comparer les façons de travailler des uns des autres ; nous mettre des photos de tes pizzas...
 

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Recettes d'Empatements / Re : Re : Re : Parlons de ma pâte!

« le: 31 août 2015 à 07:11:24 »

Quelle incidence sur le produit final ?

Salut Sell, c'est pour moi la question ?
Ben avant de connaitre le forum  je faisais comme beaucoup un protocole "marmiton" lol. Et j'avais tendance à mettre beaucoup d'huile d'olive car j'adore ça évidemment. Sauf que ben au plus tu mets de graisse dans une pâte au plus tu obtiens une pâte sablée 
C'était pas mauvais en plus lol mais sûrement pas pratique...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Pizza en Albertville

« le: 31 août 2015 à 07:04:38 »

By chance, there are some English speakers here 

You say :
"Je me suis déplacé autour d'un lot de sorte que mes plans d'avoir un four à bois ne fonctionnent pas. Mais la pizza est constante."
But we can't understand this sentence, what do you mean ?
We'll have to continue in French because, you know, in France we don't speak English 

Bienvenue sur le forum !
As-tu des photos de tes pizzas ?

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La publicité / Re : Re : flyers halal

« le: 30 août 2015 à 12:02:22 »

Ouaiiiis graaaaave moi j'travaille pas avec de la farine française, que de l'italienne, question éthique. J'merite d'être brûlé, lapidé.
T'emballe pas nico. Si tu relis bien le premier message il y a étique et religieux, mais vous ne gardez que religieux ...

Pas tout à fait d'accord Daniel... Tu ne prends pas de drogue, tu ne trompes pas ta femme ou tu es végétarien pour une question d'éthique, mais tu ne manges pas de porc par conviction religieuse.

C'est vrai que depuis quelques années on nous rabâche tellement "les musulmans ci, les musulmans ça", à tort ou à raison, que le vase est en train de déborder pour beaucoup

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Recettes d'Empatements / Re : Re : Pâton durs.

« le: 30 août 2015 à 11:55:53 »

Tu les as testé sur combien de jours aprés? Ils ont du etre mieux avec 1 ou 2 jours en plus non?

J'ai fait 48/72/96h, les pâtons n'ont quasiment pas bougé d'un jour à l'autre 
Les 2 photos y'a 48h et 72h (écrit sur le nom de la photo)