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Techniques / Re : 1ères téglia

« le: 09 juin 2015 à 12:04:40 »

j'en est refait 2 , une grande demi finistèrienne / orientale et une jambon-fromage garnit avec des champignons de paris , de la mache et des tomates jaune et rouge , ça rendait super sympa . malheureusement cramées en dessous , j'ai pas encore saisis la cuisson avec mon four ( la théorie oui , mais mon four est spécial alors je doit tout adapté en fonction de lui .. )
j'ai oublié la carte mémoire de l'appareil photo a la maison , et une fois rentrée avec les téglia chez moi , c'est l'appareil photo que j'avais laissé a la pizzeria . bref , pas de photos   
mais j'ai appliqué vos conseils , plus de mozza , garnit plus large ( j'ai quand même laissé un rebord ) et plus cuite .
la prochaine fois je fait des photos

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Techniques / Re : 1ères téglia

« le: 08 juin 2015 à 11:20:19 »

c'était surtout par peur de trop en mettre 
je tâte et j'adapte 

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Techniques / Re : 1ères téglia

« le: 08 juin 2015 à 09:15:38 »

ok je note 
par contre je n'est pas pu en manger ni les découpés , et on m'a dit que toutes les parts se sont vendues et qu'elles étaient bonnes .
je mettrais plus de mozza la prochaine fois 

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Techniques / Re : 1ères téglia

« le: 08 juin 2015 à 08:01:53 »

la photo est sous mon message , elle ne s'affiche pas chez toi ?

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Humeurs du Jour / Re : Un bilan après 1 mois d'ouverture

« le: 07 juin 2015 à 23:49:29 »

il est sympa ton camion , il met en confiance ( le visuel est super important , on se mefiera un peu du vieux traffic tout rouillé    )
tes pizzas ont de la gueulle !

pour les olives , après cuisson pour ne pas qu'elles roulent et se déplacent sur la pizza . il n'y a rien de plus moche qu'une pizza avec des ingrédients désaxés et mal répartis ( je parle pour moi la  )

bon courage pour la suite 

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Techniques / 1ères téglia

« le: 07 juin 2015 à 23:46:07 »

aujourd'hui j'ai fait 2 téglia déstinées a une association qui les as fractionnées et vendues en parts .
j'en ais beaucoup trop mis sur les plaques , je ne sait pas du tout quel quantité il fallait pour mes plaques ( maintenant j'ai une idée    ) je suis resté dans du classique pour une première fois , j'innoverais pour les prochaines ( ou je ferais sur demande , suivant les gouts ... aujourd'hui j'ai bien vendu une savoyarde bas tomate et une demi finistèrienne/orientale ..    )

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Techniques / Re : Passage de l'hygiène

« le: 05 juin 2015 à 23:35:30 »

j'en parlais il y a quelques jours avec un formateur haccp : le soir peu , voir pas de contrôles , a moins d'un dénonciation .

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Humeurs du Jour / Re : message

« le: 04 juin 2015 à 21:06:37 »

n'en parlez pas en public alors 

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Humeurs du Jour / Re : message

« le: 04 juin 2015 à 20:04:26 »

j'ai envie de te dire un truc .... ah bah non j'peut pas t'le dire .... 

mais si vas y ...

non je peut pas ..

bah fallait rien dire alors .


j'ai un peu l'impression d'être au collège     

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Humeurs du Jour / Re : message

« le: 04 juin 2015 à 17:17:31 »

personne ne veut expliquer clairement ce qu'il se passe
je ne comprends pas et j'aimerais comprendre .
merci 

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Humeurs du Jour / Re : message

« le: 04 juin 2015 à 07:24:15 »

avant de parler du pourquoi du comment , pourriez vous décrire précisément et objectivement , la situation actuelle ?
que se passe t il ?  ( le plus simplement possible )

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La Carte / Re : tarifs pizzas de ma carte

« le: 02 juin 2015 à 21:48:19 »

la roquette me servira surtout a garnir de grandes téglia pour des commandes spécifiques ( je fournit des téglia pour une kermesse ce week-end par exemple ..  ) et je trouve que c'est une valeur ajoutée sur une pizza , c'est la cerise sur le gateau ou le sucre glace sur une gaufre , le petit + qui fait une différence .

je suis tout a fait d'accord avec toi sur le fait que la roquette change de tête si on la met sur une pizza trop chaude , et le résulat salade fondue ne me plaisait pas .
j'ai acheté des boites a pizzas kraft , aérées qui serviront pour ces pizzas , ça limite considérablement la dégradation de la salade .

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La Carte / Re : tarifs pizzas de ma carte

« le: 02 juin 2015 à 18:26:36 »

je ferme le mercredi et jeudi , pour être ouvert le lundi et mardi ( quand la concurrence est fermée ) et par nécéssité familiale ( j'ai 3 enfants a garder le mercredi ) .

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La Carte / Re : tarifs pizzas de ma carte

« le: 02 juin 2015 à 17:59:59 »

pour la moustache c'est la graphiste qui a mis ça , et ma foie ... ça rends pas mal .

belle pub, beau rendu visuel, on trouve assez vite se que l'on cherche. attention au prix, chaque endroit à sa fourchette de prix la pizza 4fro vend 9.5€ pour de la 29et à 50 km de là, elles sont 1€ moins cher pour la même taille, les portes monnaies sont pas les même.

je n'ai pas trop compris ?

Beau visuel et belle lisibilité :
On ne s'y perd pas,  : on trouve rapidement ce qu'on cherche en fonction de ses goûts...
Moi je trouve ça bien... (à part la taille qui n'est pas indiquée...) 

voici la version définitive avec prix corrigés , titre " produit de la mer " a la place de " poissons et fruits de mer " , et diamètre des pizzas



numéro de téléphone en première page




et plan moins zoomé en dernière page , je voulais que l'on voit la proximité avec la rn164 ( grand axe du réseau routier breton rennes -> brest )




voila , il y a plus qu'a 

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La Carte / Re : tarifs pizzas de ma carte

« le: 01 juin 2015 à 21:52:05 »

 la taille des pizzas , j'avais oublié  !