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Recettes d'Empatements / Re : Naturkraft

« le: 04 novembre 2008 à 01:09:27 »

10 pourcent de la masse total en poolish !!! je vous le dit !!! je changes de pates au prochain championnat !!!! 

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Archives / Re : Salon Equipe Hotel

« le: 04 novembre 2008 à 00:13:24 »

Pour moi c'est fait !!! j'y serai le lundi 17 novembre ...

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation et bonjour à tous

« le: 04 novembre 2008 à 00:12:12 »

Salut Yann

Bienvenue a toi sur le forum de la federation des pizzaiolos de France

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Salut à tous

« le: 02 novembre 2008 à 22:24:30 »

Bonsoir

Bienvenue sur le forum

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Boujour à tous

« le: 02 novembre 2008 à 15:39:52 »

salut Jean Luc , bienvenue sur le forum

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Csmprod de retour...

« le: 02 novembre 2008 à 15:38:41 »

bonjour philippe

bienvenu sur la fédé

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Salut à tous

« le: 02 novembre 2008 à 13:25:41 »

ciao Thierry

bienvenu sur le Forum de la Fédération des pizzaiolos de France

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Fromages / Re : Mozza di buffala avant ou apres cuisson ?

« le: 22 septembre 2008 à 20:39:26 »

Salut Eric

La buffala se met apres cuisson car si tu la met avant tu n'obtiendra pas le gout caracteristique de cette mozza ...

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Techniques / Re : Sel de Guerande

« le: 06 septembre 2008 à 01:37:59 »

Bonsoir Eric

Franchement , j'ai deja essayer et c'est identique, par contre je vais essayer un sel de mer concentré ( liquide) , je vous tiens au courent

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Humeurs du Jour / Re : Photos

« le: 15 août 2008 à 00:09:27 »

Super Thierry

Si j arrives a faire un truc comme ça au championnat du monde l'an prochain avec un serpent !!!! il me donnent d'office 400 points !!!!

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : champignons

« le: 04 juillet 2008 à 16:15:13 »

Les champignons c'est pas le pire, moi le truc qui m'énerve ce sont les oignons a épluché !!!!!

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Fromages / Re : mozzarella de bufflone

« le: 04 juillet 2008 à 15:45:24 »

bonjour ,

je penses que ça n'existe pas, mais j'en ai deja vu en petite bille en italie

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Conserver la roquette

« le: 04 juillet 2008 à 15:42:27 »

Moi je prends la roquette en petit sachet fraicheur je ne stockes pas

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : champignons

« le: 04 juillet 2008 à 15:41:23 »

Bonjour

Moi , j'utilises des champignons de paris que j'éminces au jour le jour avec mon robot

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Reportages sur la pizza / Re : Gino's Pizza

« le: 23 juin 2008 à 23:55:17 »

Bonjour,

Voici, mon eleve avec 7,5 kg de pate petris a la main !!!  c'est un scoop !!!