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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Je me presente

« le: 09 mars 2016 à 21:37:43 »

Bonjour et bienvenue.

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Actualités des pizzaiolos / Re : labellisations parizza

« le: 08 mars 2016 à 00:36:38 »

C'est que pour les distributeurs ?    J'ai cru que les pizzeria pouvais aussi être certifiées.

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Actualités des pizzaiolos / Re : labellisations parizza

« le: 07 mars 2016 à 18:31:08 »

Je remonte ce post,  est ce qu'il faut s'inscrire quelques part pour cette certification ?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : [Allier] j'me présente

« le: 06 mars 2016 à 22:55:05 »

Bonjour et bienvenue.   

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : four pour cuire fougasse ?

« le: 06 mars 2016 à 01:38:06 »

j'ai peur que dans un four a pizza , vu l’épaisseur de la pâte de la fougasse , la cuisson ne soit pas complète ? merci pour votre aide

Ah bon.!  La température se règle non? On peut faire des meringue dans un four à pizza.   

Ha j'oubliais, il est préférable de faire une petite présentation dans la section approprié si on espère avoir des réponses.   Nous aimons bien connaître les gens que l'on aide.   C'est plus poli.  Bonne chance dans vos recherches.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour a tous de Haute-Marne

« le: 04 mars 2016 à 01:32:21 »

Bonjour et bienvenue.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Futur Pizzaiolo ?

« le: 04 mars 2016 à 01:29:58 »

Bonjour et bienvenue sur le forum.    Nous avons un peu le même cursus, mais inversé.   Moi je faisait ton métier mais au Québec,  maintenant je fais des pizzas ici.  lol. 

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Autres cuissons que la pizza dans vos fours ...

« le: 02 mars 2016 à 23:27:05 »

Des lasagnes, gigot d'agneau, fruits de mer, lardons et oeufs pour les salades, pâtisseries, raviolis pâtes gratiné, cannellonis.

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Actualités sur votre établissement / Re : Des nouvelles

« le: 01 mars 2016 à 02:00:34 »

Magnifique tout ça,  ça me donne envie de tout bazarder  et de recommencer à zéro.
Bravo

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophée du meilleur Pizzaiolo 2016

« le: 28 février 2016 à 17:14:23 »

Inscription faite aussi.  Cette année je reste pour la bodega.  Pour l'instant je viens seul.
Present pour la formation le lendemain.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Nouveau sur le forum

« le: 27 février 2016 à 09:56:32 »

Bonjour et bienvenue.

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Farines / Re : stagioni 5

« le: 27 février 2016 à 09:56:00 »

Bonjour Pedro, essaie le bleu foncé plutôt que la verte.   La verte va bien pour de la T.A. 

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Ingrédients / Re : Mes dernières Napolitaines

« le: 26 février 2016 à 01:06:42 »

 Ce que je veux dire c'est que si ta farine viens juste d'être raffiné , le processus naturel de transformation n'est peut être pas complété.


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Ingrédients / Re : Mes dernières Napolitaines

« le: 26 février 2016 à 00:57:17 »

Salut Yael, tu as essayé de laisser ta farine un mois sans y toucher.

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Distributeurs de pizzas entretien et dépannage / Re : Protection contre le vandalisme

« le: 25 février 2016 à 01:40:26 »

Ça peut se mettre partout.   Faut Juste savoir comment faire.  Comme tout système d'alarme mais à ce niveau tu te branche à securitas direct ou autre.

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