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Et oui effectivement les choses change moi a chaque magasin je présenter mon plant au service vétérinaire du département qui me disait les chose a faire ou ne pas faire il en fessait une copie et quant il venait te contrôler il vérifier que tout soit respecter
Le propre ne doit pas croiser le sale, ça tu le sais Dans l'espace (lave-mains, plonge, bac à légumes séparés) ou dans le temps (phase préparation/phase plonge distinctes), si la plonge est lavée avant de nettoyer les légumes, je ne vois pas de pb, non ?
Ben je ne sais pas dans ma première pizzeria il m'avait obliger a mètre se panier après il suffit que tu change de département et de contrôleur c'est diffèrent bizarrement
Pour laver les légumes dans la plonge a l'époque il m'avait m'avait acheter un panier qui rentrer dans le bac de la plonge pour ne pas avoir de contact avec les parois de la plonge c'est toujours d'actualité ou pas ? ou alors il fallait une plonge 2 bacs ou ou un bac a légume indépendant cetait il y a très longtemps
Cherche un peut sur le Forum les commentaires sur la marque Pizzagroup tu pourra lire les différents avis qui ne sont pas tres bon apres a 600 € un four tu ne pas avoir de la qualité
Oui c’est vrais que sa va a la poubelle mais il ne faut pas oublier que avant il y a l’intérieur une PIZZA que tes clients vont manger donc il faut déjà que le carton soit au minimum alimentaire après il y a la hauteur aussi qui a une importance et pas mal d’autre choses donc il ne faut pas toujours spécialement regarder le prix même si ça fini a la poubelles bonne recherche
Je trouve plus sympa face aux clients, ayant fait l'erreur d'être dos à eux dans mon premier resto... Mais ça fait changer la configuration, si la saladette reste à la même hauteur ça ne sert plus à grand chose (donc il faudra une saladette intégrée etc.)
Plus sympa oui si tu doit avoir un contact avec la clientèles la le pizzaiollo n'a pas de contact avec la clientelles par contre si tu met une saladettes avec les bacs intègres comme tu dit sa peut le faire il faut mètre un pass au dessus de la table pizza mais l'inconvénient si tu est deux sur le poste c'est plus compliquer
Dommage qu'il n'ait pas mis le plan de travail à pizza face aux clients !
La déco est sympa, ça se rapproche de ce que j'aime (et que je préconise )
Le plant de travail face au client ( table pizza pour être plus précis ) c'est bien pour la pizza a emporter sa permet de discuter avec les clients face au client il te faut la vitre appeler PARE HALEINE et tu te retrouve avec une hauteur plus ou moins 1,50 trop haut pour un pass et on ne verait plus le Pizzaiolo travailler et le four rotatif qui est magnifique et fait l'attraction quant les clients passe pour se rendre dans une des salles
le comptoir bois lui est plus bas il sert de pass pour les pizzas qui parte en salle il n'y avais pas vraiment le choix pour cette implantation
c'est beau de voir des établissements comme celui-ci. seul bémol : les pots de nutella
Oui c’est vrais que ça ma un peut choquer aussi mais bon c’est un produit 100% italien je voulait lui en parler et j’ai oublier peut étre pour les enfants je sait pas
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