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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Re : Ouvrir le 1er Mai ?

« le: 02 mai 2014 à 00:48:08 »

Moi je fait le pont ... reprise le le 20 mai 

Mr l'Aveyronnais,ça c'est plus un pont, c'est un viaduc ....
bonnes vacances!

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Techniques / Re : Re : Organisation du poste de travail

« le: 02 mai 2014 à 00:45:33 »

Salut à tous ,
Alors ce soir ça étais le rush je me suis fait démonter ,j'aurais besoin de conseil pour étaler mes pâtons plus rapidement quand je les sort du frigo à +4 degrés malgré le laminoir pas évident d'aller vite au début merci .
Philippe.

le démontage en règle, ça c'est déjà bien....
ouvre les patons un peu avant,pas entièrement, stocke les sur ta table en attendant de les terminer pour les utiliser...
perso je bosse pas avec un laminoir, mais il y a à la fédé des pizzaiolos qui l'utilisent et qui ont élaboré de redoutables procédés, tu devrais vite avoir ta réponse
en attendant bon courage pour demain!

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Fours à bois / Re : Re : HUMIDIMETRE

« le: 30 avril 2014 à 23:49:40 »

ciao .
je revient sur cette appareil ,en faite un peu deçus c'est tres petit et ça ne marche que sur du dur donc pas moyen de voir pour la farine par exemple ou bien meme un empatement ...

Salut
Va donc jeter un oeil chez Conrad.fr......tu devrais trouver ton bonheur, il y a meme un premier prix equivalent a celui de ta promo.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Première installation

« le: 28 avril 2014 à 23:42:22 »

Salut Ben
bienvenue sur le forum.
bonne installation

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Les tables de travail / Re : Re : Que pensez-vous de cette table refrigeree?? Et de ce revendeur?

« le: 28 avril 2014 à 23:41:02 »

Bonjour thierry merci pour ta reponse.

J'avais repere un table chez metro qui me semblait etre au top.
Une linea 4 up green 3 portes, mais 3050€ HT sans la saladette.
https://www.metro.fr/produits-equipements/materiel-chr/froid/saladette-tour-gastro-table-a-pizza/table-pizza-3-portes-1.98-m-ref126544.html

Il n'est pas precisé "groupe tropicalisé" mais la notice (en pdf a droite de la photo) indique tout bas de la page "Puissance frigorifique (-10+43'C)"

Que pensez-vous de cette table??
Sachant que mon budget ne me permettra pas de prendre la saladette de la meme marque a pres de 1000€ HT

salut
gamme linea 4 "metro " tu es en 70 cm de plan de travail contre 80 pour ta "table de luxe", meme si les portes ouvrent sur du 60x40
le seul interêt que je vois d'acheter chez metro, serait de bénéficier d'un paiement en plusieurs fois avec ta carte reflexe...sinon il vaut mieux bosser avec un spécialiste du matériel...on sait jamais, le matos est soumis a rude épreuve, et le sav est primordial !!!

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Divers / Re : grille a pizza

« le: 28 avril 2014 à 23:29:52 »

salut
chez moi elles ne servent que pour éviter de ferrer les pizzas en début de service si le four est trop chaud....

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Humeurs du Jour / Re : après la neige, le soleil !

« le: 28 avril 2014 à 23:25:35 »

punaise, elles sont rapides les saisons avec toi..
bon, si je comprends bien t'as pas senti l'histoire ? c'est dommage, tu connaitras pas les teglia "speciale miss camping"!!!
bonne chance pour ton prochain choix

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Ouvrir le 1er Mai ?

« le: 28 avril 2014 à 16:30:48 »

Bonjour,

ma question est simple : a-t-on le droit d'ouvrir le 1er Mai, jour de la fête du travail ?

Merci ;-)

bien sur qu'il faut aller au charbon...
tu vas même y prendre vite goût au 1er mai, et espérer chaque année qu'il tombe bien, pas trop collé au week-end...
ces ponts sont très porteurs...

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Pétrins / Re : Re : spirale cassée

« le: 28 avril 2014 à 09:43:28 »

La semaine prochaine tu n'auras jamais autant apprécié l'utilisation de ton pétrin ! A coup sûr !
Bon courage pour ce week Jean-Chris.

Salut Philippe
la spirale est arrivée vendredi après-midi, et effectivement que j'ai été heureux de travailler avec cette bestiole !!!
j'ai même pu en profiter ce week-end....c'est une période assez difficile, début de saison, pas encore l'équipe etc..alors sans pétrin,c'était sport!
quand tu bouscules tes habitudes, ton organisation, tu t'exposes à de nouvelles surprises....
le happy-end, c'est gràce à Mr Farreau qui a secoué la maison OEM.. Cos avait raison.

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Pétrins / Re : spirale cassée

« le: 25 avril 2014 à 00:12:11 »

Salut,
 La fin de semaine est la, toujours pas de miracle....
J attends depuis avant hier mon colis, annonce en livraison par oem.
Hier j etais pas la quand le coursier a presente la piece, mais je n ai pas eu d avis de passage!...
Aujourd hui, j ai pas bouge du restaurant, parce que je voulais pas manquer ma spirale.....rien vu arriver.
Il y a un bug, ou on me raconte des salades...
Par contre orange a livre en 24h un telephone de pret pour mon fils, recupere le defectueux, a eu le temps de diagnostiquer le probleme, le reparer et le renvoyer a mon restaurant aujourd hui via chronopost!...( et tout ca en 8 jours)
Moralite, il vaut mieux casser un iphone plutot qu un petrin.....d ailleurs je vais voir s il n y a pas une application "petrin"
Tant pis pour ce week end, il va falloir continuer a souffrir...

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Humeurs du Jour / Re : après la neige, le soleil !

« le: 24 avril 2014 à 00:12:25 »

Salut DS...
Je me demandais ce que tu faisais, tant de potentiel et toujours pas de job ?
Tu choisissais juste plus tranquilement ton prochain nouvel environnement...
Quoi qu il en soit, profites bien de ce que tu vas rencontrer....et je pense qu on sera tous a l affut de tes nouvelles sur le forum!..
Comme Jerome, je te la souhaite meilleure que la premiere
Bonne chance a toi

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Pétrins / Re : Re : spirale cassée

« le: 22 avril 2014 à 15:40:12 »

appele mr fareau au 06 07 36 42 59

A vrai dire, j'ai pas eu besoin de l'appeler, c'est lui qui m'a contacté ce matin...pour s'excuser de ce retard exceptionnel, et m'annoncer que mes pièces devaient arriver demain matin chez moi !
Il m'a indiqué qu'à l'avenir, pour palier à ce genre de désagrément, OEM allait prévoir un stock de pièces sur la France.
Je veux pas non plus leur jeter la pierre, car je n'ai jamais eu besoin de ce genre de service, la fiabilité des  machines OEM n'ayant jamais défaut.
j'ai cassé ma spirale, c'est très rare et le pétrin est très souvent mis à rude épreuve...sans l'utiliser comme une bétonnière !
Dans tous les cas je vous tiens au jus pour la suite...

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Pétrins / Re : Re : spirale cassée

« le: 22 avril 2014 à 13:52:50 »

ciao
 en quel matière et ce bras ??
sur un petrin de boulanger j'avais fais fait ressoudé  la cuve en inox du moins la poigné aucun contact avec le contenu de la cuve c etais le plombier du coin qui me l avais fais ...

merci du tuyau!!!
j'ai préféré acheter une imprimante 3D, ça marche nickel

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Pétrins / Re : Re : spirale cassée

« le: 22 avril 2014 à 10:20:53 »

pour la spirale oem a été très  reatif une fois que  Mr Farreau a été au courant

salut Cos
je crois que le SAV chez OEM est proche de celui de PIZZAGROUP
je rentre dans ma deuxieme semaine sans mon pétrin.
dommage que ces boîtes n'aient pas plus de réactivité, et encore moins de considération pour les petits clients.
je viens d'appeler leur SAV ils n'ont toujours pas eu de nouvelles de leur usine, donc encore moins de la piece!!
une fois réparé, mon pétrin va finir sur leboncoin...mais il me restera encore  une presse de chez eux
une chose est sure, prochain achat je viserais vers Monteux, au moins à défaut de pièce, je pourrais noyer mon chagrin dans le limoncello avec des gens compréhensifs

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Fours à bois / Re : ce four grand mère est il un 950 ou 1030?

« le: 21 avril 2014 à 15:31:32 »

peut-être qu'en demandant directement à FGM cela devrait simplifier les choses!!
sinon vois avec notre "Pierre Tchernia du four à bois", Thierry Cransac, il saura aussi te répondre