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Actualités des pizzaiolos / Re : animation metro

« le: 29 janvier 2016 à 00:54:16 »

hello

c'était quoi comme animation ? t'étais tout seul ?

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : teglia "La petite salée"

« le: 29 janvier 2016 à 00:51:36 »

Pou ah sérieux, je voulais partir sur un truc comme ça pour le concours! La rage 

rien ne t'empêche de faire ta version !
on discute de ta recette au club de la fédé
j'y participe pas au concours, profites-en

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Recettes d'Empatements / Re : Etablissement d'un protocole

« le: 29 janvier 2016 à 00:14:41 »

Que veux-tu dire par "résistance Pac-man" ?

il y a plusieurs formes de résistance sur les fours turbo-domestique
certains font même fabriquer sur mesure la résistance pour que la cuisson soit homogène.
M'enfin, une bonne teglia ça le fait bien ...

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Règlement et Organisation du Forum / Re : Nouveau système de cotisation à la Fédération

« le: 29 janvier 2016 à 00:11:19 »

il faut juste que Daniel tu voit pour que on puisse récupérer les adresses je crois que Mat sera a monteux se matin si vous pouvez voir sa comme ça je fait tout partir
A++

je suis sur le coup ... pas facile ... je cherche ...
les adresses sont privées, du coup y'a que les admins qui peuvent les voir
pour les factures automatiques, je suis aussi dessus

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : teglia "La petite salée"

« le: 29 janvier 2016 à 00:06:25 »

@Yaël : t'as déjà mangé une teglia bourrative toi ?

si mes calculs sont bons, pour une part :
25g de lentilles sèches par personne
1/2 carotte
1/12 d'oignon
1/4 saucisse de Montbéliard
1/12 de jambonneau
1/3 tranche de lard
vu la quantité de lentilles par rapport à la viande, ça va c'est vegan !

C'était marrant de manger un petit salé sous forme de pizza
et me suis pas pris la tête pour la faire : dans une russe, lentilles / oignon / rondelles de carotte / lard / jambonneau / saucisse et de la flotte, pendant 45 min
récupération des lentilles + mixage avec de la crème
découpage de la viande
tagliatelle de carotte blanchies
et zou au four.
c'est perfectible mais j'avais envie d'une pizza sans me prendre le choux

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / teglia "La petite salée"

« le: 28 janvier 2016 à 21:06:48 »

teglia du soir "La petite salée"
crème de lentille, oignon, lardon, tagliatelle de carotte, saucisse de Montbéliard, jambonneau
pour les amateurs de viande

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Actualités des pizzaiolos / Re : ma nouvelle pizza

« le: 28 janvier 2016 à 03:36:38 »

papa john's VS papy Cos, ça va donner !

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Règlement et Organisation du Forum / Re : Nouveau système de cotisation à la Fédération

« le: 27 janvier 2016 à 18:09:24 »

arrêter de troller ce sujet svp
bon, on se la fait quand cette bouffe en Avignon ?

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Règlement et Organisation du Forum / Re : Nouveau système de cotisation à la Fédération

« le: 27 janvier 2016 à 15:44:56 »

Ok Daniel, cool. Par contre, après 3 ans, tu m'appelles toujours Lou  , c'est pas grave Dany !  lol

c'est que j'aime bien Lou

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Règlement et Organisation du Forum / Re : Nouveau système de cotisation à la Fédération

« le: 27 janvier 2016 à 15:44:32 »

pas de souci   si il le faut je l est ferai  a la main et je vous les enverrai via vos emails

arg non Alain, pas à la main. On s'appelle si tu veux et je t'explique comment j'ai fait les autres.

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Règlement et Organisation du Forum / Re : nouvelle version du forum

« le: 27 janvier 2016 à 11:07:37 »

c'est qu'on ne va pas se laisser embêter hein

reste quelques bricoles ici et là, mais normalement ça devrait se stabiliser.
J'espère ne pas vous avoir trop perdu ^^^

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Règlement et Organisation du Forum / Re : nouvelle version du forum

« le: 27 janvier 2016 à 09:56:54 »

Sa va bien mieux sur les téléphones depuis les modifs!!!

merci

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : DEBUTANT EN CAMION

« le: 27 janvier 2016 à 07:27:36 »

hello&welcome
je vois qu'il y en a qui partent bien ...

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Techniques / Re : stockage patons

« le: 27 janvier 2016 à 01:32:38 »

Ok pizzaparty, oui c'était plus ou moins mon idée, car j'ai pas de place pour mettre ces bacs dans mes frigo, donc je sais pas si sa va le faire cette technique

cette technique fonction parfaitement si le froid est bien maîtrisé
le risque c'est juste de se trouver avec tous les pâtons collés !

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Techniques / Re : stockage patons

« le: 27 janvier 2016 à 00:16:33 »

hello,

j'ai croisé un gars qui mettait tous ses pâtons farinés dans un seul gros tiroir ... ça faisait de beaux ballons qui devaient être bien indigestes. Il y avait un coup de laminoir après, puis un coup de roulette pour mettre au diamètre, de la précuisson etc ... la totale quoi ! beuhhhhh